Cómo Cocer Pollo en Agua
Cocinar pollo en agua es una forma segura y sana de cocinar la carne. Puede cocerse con o sin sal o especias, dependiendo de la receta. La carne se cocina suavemente al hervir el agua y se conserva su humedad, sabor y suculencia originales. El agua de cocción también es una buena fuente de sabor y puede emplearse para preparar una deliciosa sopa o salsa con la que acompañar el pollo.
Pasos para Cocer Pollo en Agua:
- 1. Prepara los ingredientes: Nesecitas el pollo, una pota grande con tapa, agua, una cucharada de sal y una cucharada de especias (opcional).
- 2. Lava el pollo y limpialo bien con agua para eliminar los restos de sangre.
- 3. Poner el pollo en la olla con agua y sal, aumenta el fuego al máximo.
- 4. Cuando el agua rompa el hervor, baja el fuego y cuélalo para una cocción suave.
- 5. Cocina el pollo entre 10 y 20 minutos (dependiendo del tamaño de la pieza). Si quieres añadir sabor, pon las especias antes de cocer el pollo.
- 6. Retira del fuego y sirve el pollo inmediatamente.
Este sencillo método de cocer pollo en agua es una forma segura y saludable de preparar la carne, sin descuidar su sabor y suculencia originales. Una vez que hayas terminado de cocinarlo, puedes comerlo de inmediato, o guardarlo en un recipiente hermético para comer en otro momento.
¿Qué pasa si dejo el pollo en agua?
La Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés) alertó ya hace tiempo que lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de propagación de la bacteria campylobacter en las manos, las superficies de trabajo, la ropa y utensilios de cocina por la salpicadura de gotas de agua. Dejar el pollo en agua también podría provocar que la sangre del pollo sea rascada y terminé en la superficie de preparación de otros alimentos, lo que aumenta el riesgo de contaminación cruzada. Por eso, se recomienda no dejar el pollo en agua y en su lugar, realizar un lavado a mano con agua y jabón antes de cocinarlo.
¿Cómo saber si está bien cocido el pollo?
Cuando el pollo está ya cocinado, el color debe ser blanco, y nunca rosado, ya que esto indica que la carne está poco hecha y que por lo tanto, implica riesgo de infección alimentaria. Como sobras, deberías guardarlo en un recipiente hermético y comerlo en un máximo de 3 días, o pueden proliferar las bacterias. Para verificar que la carne está bien cocida, hay que cortarla y que las más profundas partes de la misma sean blancas por completo, así como notar que la carne no está cruda. De igual modo, se pueden sentir los huesos, los cuales deben estar flexibles, ya que si se sienten duros, significa que el pollo aún no está completamente cocinado.
¿Cuánto tiempo se deja hervir el caldo de pollo?
Coloca el pollo y agua en la olla exprés, y deja hervir el caldo de pollo de 15 a 20 minutos a partir de que comience a sonar la válvula. Cuando haya enfriado un poco, deshebra la carne. Retira los huesos para obtener un caldo limpio y claro.
¿Cómo saber si el pollo está cocido sin termómetro?
Si no tienes un termómetro para carne, podrás saber si el pollo ya está listo por una de estas pruebas: Pica el muslo con un cuchillo afilado y observa el jugo que sale, el cual deberá ser claro (no rosa). O, sacude la pierna, la cual se deberá mover con facilidad. También puedes pedir al carnicero que te auxilie en esto, la apariencia y el olor del pollo son la clave para saber si está cocido.
Cómo Cocinar Pollo en Agua
Cocinar el pollo en agua es una opción simple y barata para disfrutar una deliciosa comida y asegurarte de que el pollo está bien cocido. El proceso es fácil y los pasos son los siguientes:
1. Ingredientes
- Pollo: 1-1,5kg de pollo enteros o secciones
- Agua: 3 litros de agua
- Condimentos: una cucharadita de sal, una cucharada de hierbas y especias al gusto (opcional)
2. Preparación
- Lávate las manos con agua y jabón hasta que estén completamente limpias. Asegúrate de que los utensilios, la tabla de cortar, los platos y los ingredientes estén también limpios.
- Pon el pollo en una olla grande y cubre con el agua. Añade los condimentos de tu gusto.
- Pon a cocer en fuego medio por 40-50 minutos pasado el punto de ebullición.
3. Cocción
- Después de unos 40-50 minutos, usa la prueba de sal para comprobar si el pollo está cocido. Si aún no está listo, deja cocer un poco más.
- Una vez el pollo esté cocido, cúbrelo con un plato para conservar el calor.
- Retira el pollo con cuidado y fríe en aceite con especias y ingredientes al gusto para terminar de darle un sabor más especial (opcional).
4. Servir
- Ya puedes servir el pollo.
- ¡Disfruta de un pollo bien cocinado de forma saludable!