¿Cómo Hacer La Lechera?
La lechera es una bebida muy tradicional en México, con su sabor picoso y único.
Ingredientes:
- 2 litros de leche
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de leche en polvo
- Canela en polvo al gusto
- 2 tazas de leche condensada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Crema para batir (opcional)
- Azúcar al gusto
Preparación:
- En un bol grande mezcla la leche, el agua, la leche en polvo y una pizca de canela.
- Calienta en el microondas hasta que esté hirviendo.
- Cuando la mezcla esté caliente, añade la leche condensada, el extracto de vainilla y el azúcar al gusto.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que se incorpore por completo.
- Opción para endulzar: Agrega una cucharada de crema para batir.
- Coloca la mezcla en los vasos y disfruta de tu bebida tradicional
¡Listo! Ya puedes disfrutar de la Lechera. La bebida mexicana más común y deliciosa.
¿Cómo es el proceso de la leche condensada?
La leche condensada se obtiene eliminando parte del agua que contiene la leche de partida y añadiendo azúcar. También se somete a un tratamiento térmico, con el fin de garantizar la estabilidad del alimento a temperatura ambiente, mientras el envase esté cerrado. Esta reducción de agua y la evaporación de parte de los componentes lipídicos son las principales características que la hacen un producto con alto contenido en sólidos. El proceso de la leche condensada se realiza en una línea industrial que normalmente consta de 4 procesos básicos: recepción de la leche de partida, evaporación de agua, enriquecimiento con azúcar y envasado.
¿Quién hace la leche condensada?
Gail Borden
Cómo se hace la Lechera
La Lechera es un postre típicamente mexicano que se prepara con leche condensada, nata y leche evaporada. Esta receta clásica es muy popular y fácil de hacer. Además, cuenta con un sabor muy único y auténtico.
Ingredientes
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 2 latas de leche evaporada
- 1 lata (14 oz) de nata para cocinar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar blanca (opcional)
- 150 g de cajeta o dulce de leche para el relleno (opcional)
Instrucciones
- En una olla, combine la leche condensada, la leche evaporada y la nata para cocinar. Mezcle hasta que esté bien combinado.
- Agregue la esencia de vainilla y, si lo desea, los dos cucharadas de azúcar blanca.
- Caliente a fuego medio-alto, revolviendo la mezcla constantemente
- Una vez que la mezcla está caliente, reduzca el fuego y deje que se cocine por unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Si lo desea, agregue la cajeta o el dulce de leche para rellenar la Lechera. Puede usar la cantidad que desee.
- Retire del fuego, deje enfriar y sirva.
La Lechera es un postre delicioso y tradicional. Esta versión clásica es muy fácil de preparar y seguro que será una verdadera sensación en su mesa. ¡Pruebanla hoy y disfruten de un sabor único y auténtico!
¿Qué diferencia hay entre la leche condensada y la lechera?
Lo que tienen en común es que a ambas se les reduce en casi 60 por ciento su contenido de agua. Por su parte, la principal diferencia entre la leche evaporada y la leche condensada es el contenido de azúcar; a la leche condensada se le agrega mucha azúcar, mientras que a la leche evaporada no. La leche condensada se utiliza para hacer postres y tartas, mientras que la lechera se usa como sustituto de la leche entera. La leche condensada suele tener un sabor dulce mientras que la lechera no y su consistencia es mucho más espesa y cremosa. Además, la leche condensada no se puede consumir como tal, sino que debe de mezclarse con leche entera para obtener una bebida saludable. Por último, la leche condensada suele tener una mayor cantidad de calorías que la lechera.