Consejos para Saber si una Carne Esta Mala
Sabemos que la carne es un producto esencial en la vida diaria. Es importante aprender a distinguir si una carne esta bien o no. A continuación te damos algunos consejos para que puedas reconocer las señales que tienen las carnes en mal estado.
Inspecciona la Carne
La inspeccion de aspecto visual es una de las maneras mas sencillas para saber si una carne esta bien. Al inspeccionar la carne asegurate de observar:
- ¿Tiene un Color Uniforme? Las carnes en buen estado tienen un color consistente. Si la superficie presenta manchas o cualquier cosa fuera de lo común, lo mejor es descartarla.
- ¿Presenta Olor Desagradable? La carne debería tener un olor fresco y no desagradable. Es una buena práctica oler la carne antes de comprarla, especialmente para descartar aquellas que presenten algún olor extraño como a «limón o amoniaco».
- ¿Tiene un Exceso de Humedad? Debes confirmar que no presenta un exceso de humedad ni huellas de agua al tacto.
Reglas de Cocción de Carne
También hay que tener en cuenta las recomendaciones básicas sobre la cocción de carnes para asegurarnos que estan en buen estado:
- Cocinar la carne a la temperatura correcta. Consulta los recomendaciones de tu cocina sobre el tiempo y la temperatura.
- Asegurate de que la carne ha sido hervida adecuadamente. Para la carne con capas o grasas visibles, verifica bajo la superficie para saber si ha sido cocido sin dejar la carne en crudo.
- Nunca devuelvas la carne al fogón si sospechas que esta en mal estado.
Seguir de esta manera los consejos te ayudará a asegurar que se consuma una carne sana y nutritiva.
¿Qué pasa si se cocina carne en mal estado?
Los principales riesgos son bacterias y parásitos. Ambos mueren cuando se cocina la carne pero en general no cuando se congela. Así que comer carne cruda, por mucho que haya estado congelada, implica comerte bacterias y/o parásitos vivos, lo cual no es difícil imaginar que es probable que te cause enfermedades. Entonces, al comer carne en mal estado que no se haya cocinado correctamente, se incrementan mucho más los riesgos de sufrir enfermedades debido a bacterias y parásitos. Puedes exponerte a salmonela, estafilococos, bacterias de la E. coli e incluso algunos parásitos como los gusanos. Si consumes carne en mal estado, los síntomas inmediatos pueden variar desde diarrea leve hasta grave, nauseas, dolor abdominal, vómitos, escalofríos y fiebre.
¿Cómo saber si una carne está buena o no?
Una carne de res en buen estado debe tener un color rojo vivo uniforme en todo el corte. Si el color es marrón, verdoso o morado descártala inmediatamente. Sin embargo, hay que hacer una salvedad con algunas carnes empacadas que, al no tener oxígeno, pueden tomar color marrón, pero al destaparse retoman el color rojo. Además, la carne no debe tener un aroma desagradable ni contener una cantidad excesiva de grasa. La consistencia debe ser firme. Si es blanda o esponjosa, indica que la carne ya no está fresca o que ha sido sometida a temperaturas altas. La última prueba para asegurarse de que la carne está buena es realizar un corte con un cuchillo. El color en el interior debe ser como el del exterior. La consistencia, firme. Si hay manchas de color marrón o la carne está blanda, descártala.
¿Cuánto tiempo puede durar la carne en el refrigerador?
Tabla de conservación de alimentos fríos
Carnes crudas, deshuesadas: 1 a 2 días
Hamburguesas y salchichas frescas: 1 a 2 días
Carnes cocidas/a la parrilla: 3 a 4 días
Pescado fresco: 1 a 2 días
Pescado cocido: 3 a 4 días
Aves, deshuesadas crudas: 1 a 2 días
Aves, cocinadas: 3 a 4 días
Alimentos precocidos/congelados: 3 a 4 semanas
¿Cómo saber si comí carne en mal estado?
En la mayoría de los tipos de intoxicación alimentaria se presentan uno o más de los siguientes signos y síntomas: Náuseas, Vómitos, Diarrea líquida o con sangre, Dolor y calambres abdominales, Fiebre y escalofríos. Si presentas uno o más de los síntomas antes mencionados, es recomendable consultar un profesional de la salud inmediatamente.
¿Cómo saber si una carne está mal?
Los alimentos pueden pasar mal sin dar señales externas, es importante estar informado sobre los alimentos que ingerimos para evitar efectos que pongan en riesgo nuestra salud.
Las carnes son alimentos que se pueden poner mal aún conservando su apariencia.
Aquí algunos consejos para saber si la carne está con mal:
- Observa el color – El color es uno de los factores clave para detectar una carne en mal estado. Verifique que el color de la carne sea el esperado, no debe ser un tono rojo viejo ni oscurecido, aparezcan manchas o un olor desagradable.
- Olor – Una vez abrió el envase, el olor es la prueba más directa para saber si la carne se encuentra en buen estado. El olor no debe ser fuerte, a caso químico, o similar a un olor a humedad, esto significa que la carne no debe ser consumida.
- Humedad – El exceso de humedad en la carne puede significar que se encuentra en mal estado, para comprobar esto hay que tocar la carne con los dedos y verificar si hay una sensación pegajosa, esto quiere decir que está impregnada de agua y no se puede ingerir.
Es importante saber manejar los alimentos para mantener una buena salud y evitar sufrir a causa de comer carnes en mal estado. Mantener una verificación regular en los alimentos será muy útil para preservar su salud.