¿Cómo hacer Arroz Negro?
¿Te gusta el arroz negro? Si es así, esta guía es para ti. Aquí te diremos cómo preparar este plato exquisito.
Ingredientes
- 1 taza de arroz crudo
- Aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de vegetales
- 2 cucharadas de pulpa de tomate
- Un pedazo de ajo
- Una cucharadita de sepia molida
- Una cucharadita de pimentón ahumado
- Media cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida
Preparación
- En primer lugar, caliente un poco de aceite de oliva en una cazuela.
- Añade el ajo y el arroz crudo y saltea a fuego medio durante un par de minutos.
- Agregue el caldo de verduras, el tomate y la sepia, reduce el fuego y tuesta la mezcla durante unos 10 minutos.
- Cuando el arroz esté casi hecho, sazona con sal, pimienta y pimentón ahumado.
- Aumenta la potencia del fuego hasta que el caldo se evapore y el arroz esté listo.
- ¡Tu Arroz Negro está listo para servir!
¿Cómo se produce el arroz negro?
El arroz negro es un sabroso plato muy mediterráneo de gran tradición en la Comunidad Valenciana y también en Cataluña. Se elabora con la tinta del calamar o de la sepia acompañando a mariscos y moluscos. Esto le da ese color tan característico y ese sabor a mar tan delicioso.
Se prepara cociendo el arroz en agua con la tinta añadida, revolviéndolo durante unos 15-20 minutos hasta que se haga. Una vez que el arroz este hecho, lo retiramos del fuego y añadimos los mariscos y moluscos a nuestro gusto, dejándolos cocinar unos minutos más. Finalmente, añadimos los ingredientes y condimentos que más nos gusten (aceite de oliva, cebolla, ajo, pimentón, etc). Listo para disfrutar un auténtico arroz negro con mariscos. ¡Delicioso
¿Qué contiene arroz negro?
Comparado con el arroz blanco común, el arroz negro es un 20% más rico en fibras y un 30% más rico en proteínas. Además, comparado con el arroz integral, tiene bastante menos grasa, más hierro y menos calorías. El arroz negro es también un fuerte aliado en la pérdida de peso, ya que aumenta la sensación de saciedad. Contiene ácido fólico, potasio, magnesio, vitamina B6 y vitamina E, también.
¿Qué diferencia hay entre el arroz blanco y el negro?
El arroz negro es más nutritivo que el arroz integral, que el rojo o por supuesto, que el blanco. Contiene más fibra, antioxidantes, vitamina E, fitonutrientes, hierro y proteínas. Los expertos en alimentación creen que el arroz negro es bueno para tus órganos, sobre todo para el estómago, el hígado y los riñones.
Cómo hacer arroz negro
Ingredientes
- 310 gr de arroz de grano corto
- 750 ml de caldo de marisco, pollo o una mezcla de ambos (o 400ml de agua + caldo de concentrado)
- 75ml de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150 gr de boletus salteados en aceite de oliva
- 50 gr de rabas
- 100 gr de sepia limpia
- 100 gr de calamares limpios
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de tinta de calamar
- Sal
Preparación
- En una sartén, sofríe el ajo con el aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la sepia, los calamares, los boletus y las rabas, además del pimentón y una pizca de sal. Sofríe todos esos ingredientes durante unos 5 minutos.
- Agrega el vino blanco y deja que reduzca el líquido de la sartén.
- Añade la tinta de calamar y remueve bien.
- Por último, en la sartén ve añadiendo el arroz de grano corto. Deja que se tueste durante 5 minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Ve agregando el caldo poco a poco y remueve. Deja que el arroz se vaya cociendo a fuego medio-alto durante 15-20 minutos más. Aguanta el fuego hasta que el arroz haya absorbido el caldo.
- Ya está listo tu arroz negro. Coloca en un plato y ánímate a probarlo. Te va a encantar.
Cómo hacer arroz negro
Un plato delicioso y lleno de sabor
El arroz negro es un plato tradicional que combina el sabor del arroz con un toque de ahumado y sabor a mariscos. Es una excelente opción para aquellos que quieren disfrutar de un verdadero manjar sin tener que pasar demasiado tiempo en la cocina. Desde la región de Valencia hasta el norte de España, hay muchas formas de preparar este plato, aunque todas comparten los mismos ingredientes principales. A continuación, te contaremos cómo preparar arroz negro para que puedas disfrutar de un plato lleno de sabor.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz bomba.
- 1/2 cebolla roja.
- Medio pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 200g de mejillones.
- 200g de calamares.
- Pimentón.
- Aceite de oliva.
- Agua.
Método de preparación:
- En una olla grande, calentar un poco de aceite a fuego alto. Añadir la cebolla picada y el ajo y dejar que se doren unos minutos.
- Añadir el pimiento rojo y el pimentón y sofreír un poco más.
- Incorporar los mejillones y los calamares y saltear hasta que se doren por completo.
- Añadir el arroz y remover para que se integren bien los sabores. Dejar cocinar unos minutos.
- Añadir el agua caliente (la cantidad debe ser el doble de la de arroz) y dejar que hierva.
- Cuando el arroz esté casi cocido, añadir un buen chorro de aceite de oliva y mezclar bien.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
El arroz negro es un plato delicioso y fácil de preparar. Está lleno de sabor y es una excelente opción para disfrutar de una comida saludable y sana. ¡Anímate a preparar arroz negro y no te arrepentirás!