¿Cómo hacer un helado casero?
Existen muchas formas de disfrutar en verano como cocinar un helado caseros. Si deseas hacer el mejor helado de la familia, debes saber cómo hacerlo de una manera fácil y segura. Estos pasos te guiarán en el proceso para poder tener una deliciosa golosina!
Los materiales necesarios para realizar helado caseros
- Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de crema de leche
- ½ taza de leche
- 7 yemas de huevo
- ½ taza de açúcar
- 1 cucharada de vainilla
- Gran cantidad de fruta picada (opcional)
- Herramientas:
- Una batidora
- Una cacerola
- Una olla grande o una tartera de helado.
Pasos para realizar un helado casero
- En una cacerola, revuelve la leche condensada, la crema de leche, la leche, yemas de huevo, el açúcar y la vainilla hasta que estén completamente mezclados.
- Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, mientras la revuelves constantemente hasta que se espese.
- Retira la mezcla de la estufa y agrega la fruta. Si deseas agregar algún otro ingrediente para darle sabor, ahora es el momento de agregarlo.
- Usa una batidora para homogeneizarla mezcla y déjala enfriar por 1 a 2 horas.
- Coloca la mezcla en una olla grande o en la tartera de tu heladora. Enciende la heladera según las indicaciones de tu manual de instrucciones y deja que se congele durante 1 a 2 horas.
- Saca el helado y disfrútalo!
Con estos pasos, ¡será muy sencillo hacer un delicioso helado caseros para la próxima reunión familiar!
¿Cómo es el proceso de un helado?
El proceso de producción de helados a nivel industrial involucra una serie de operaciones como son: Recepción de insumos o materia prima, almacenado, pesado, mezclado, homogenizado, pasteurizado, madurado, batido, envasado, almacenado y comercialización.
1. Recepción de materia prima: El fabricante de helado recibe los ingredientes del helado. Entre estos ingredientes se pueden encontrar leche, huevos, productos lácteos, gelatina, saborizantes, espesantes, etc.
2. Almacenamiento: Los ingredientes recibidos se almacenan adecuadamente en un área limpia y libre de insectos hasta su uso.
3. Pesado: Los ingredientes son cargados en una báscula para determinar el peso de los mismos.
4. Mezclado: Los ingredientes son mezclados suavemente en un recipiente hasta que se obtiene una mezcla homogénea.
5. Homogenizado: La mezcla obtenida es homogenizada con el fin de obtener un helado con una textura uniforme.
6. Pasteurizado: El helado pasteurizado se somete a un tratamiento de calor intenso para eliminar todas las bacterias dañinas.
7. Madurado: El helado pasteurizado se deja enfriar y madurar durante algunas horas para otorgarle su consistencia y sabor característico.
8. Batido: El helado madurado se mezcla con aire a fin de otorgarle su textura esponjosa característica.
9.Envasado: El helado se envasa inmediatamente en contenedores los cuales se envían a la cadena de supermercados para su posterior venta.
10. Comercialización: El helado empaquetado es puesto a disposición de los clientes.
¿Cómo hacer para que no se cristalice el helado?
Para evitar que el helado se congele o cristalice tenemos que enfriarlo de la manera más rápida posible. Vuelca la mezcla del helado en una cubitera de hielo, esto hará que se enfríe bien rápido, impidiendo la cristalización de los líquidos. Después de guardarlo en el congelador, asegúrate de sacarlo y mezclarlo con la ayuda de una cuchara en cada hora, esto ayuda a redistribuir los líquidos para evitar la cristalización. Por supuesto, también es recomendable usar ingredientes de calidad para la elaboración del helado.
¿Cuánto cuesta una máquina para hacer helados?
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