Cómo Empanizar Carne de Res
¿Tienes ganas de disfrutar comida casera frita? Si buscas una receta que te permita impresionar a tu familia, estás de suerte. Si aprendes a preparar la carne de res empanizada, los platos ricos quedan garantizados.
Materiales
- Carne de res
- 2 huevos
- Levadura
- Aceite frío para freír
- Sal a gusto
- Cebollín o perejil
Paso 1: Preparte los ingredientes
- Corta la carne de res para que queden filetes delgados y uniformes.
- Bate los huevos, agrega la sal y el cebollín o perejil de tu preferencia.
- Utiliza harina para rebozar la carne y agregarle la levadura. Mezcla para que todos los ingredientes se integren bien.
- Vierte el aceite frí level crear una mezcla de aceite y harina para empanizar.
Paso 2: Empaniza la carne
- Mojar los filetes en el huevo y luego en el aceite y harina.
- Une bien la carne a la mezcla para obtener un empanizado perfecto.
- No es necesario mezclar la carne demasiado para que ésta quede bien cubierta.
Paso 3: Freír la carne
- Calienta el aceite a fuego medio.
- Coloca los filetes empanados en la olla o sartén con aceite caliente.
- Espera unos minutos hasta que la carne quede bien dorada.
- Retira de la sartén y coloca en un plato con papel absorbente para sacar el exceso de aceite.
Paso 4: Sirve y disfruta
Coloca la carne de res empanizada en un plato con sus acompañamientos favoritos. Puedes añadir frutas y ensalada o servir con un refrescante vaso de limonada.
¡Disfruta de la carne de res empanizada, hecha con tus propias manos!
¿Cómo sustituir el Empanizador?
Cereal de maíz molido Aunque suene extraño, el cereal molido crea un empanizado firme y muy crujiente. Para conseguir utilizarlo como empanizador sólo debes colocar el cereal en tu licuadora, ojo, debes usar las variedades que no vienen endulzadas. Tras molerlo, pasa la mezcla por un colador y añade una pizca de sal para que, sin necesidad de huevo o harina, tengas listo tu empanizador. Lo necesito con un par de horas de anticipación, de modo que el cereal se hidrate y se junten todos son sabores.
Otra opción es el pan molido. Tienes que colocar el pan en una bolsa de plástico y luego meterla en un mortero, de donde extraerás ralladuras muy finas de pan. Estas ralladuras se mezclan con una pizca de sal para darle sabor y estar listo tu empanizador. Al igual que con el cereal molido, es necesario hidratar y mezclar componentes con al menos dos horas de anticipación.
¿Cómo se Empaniza?
Veamos cual es el procedimiento: Paso 1. Pasar la pieza por harina, Paso 2. Sumergir la pieza en una mezcla de huevo batido combinado con mostaza, leche, aceite y sal, Paso 3. Pasar por pan rallado, presionar ligeramente para que se adhiera, Paso 4. Llevar al refrigerador al menos 30 minutos, Paso 5. Freír en aceite bien caliente (180°C), retirar cuando esté dorado y escurrir el exceso de aceite con toallas de papel.
¿Qué milanesa es más suave?
Pulpa negra Es un corte de suavidad media, y se suele utilizar para bistec, milanesas y algunos guisados. También cuenta con una minúscula capa de grasa por lo que es muy apreciada por aquellos que desean una preparación menos calórica sin desmeritar el sabor. Tiene una textura suavidad media gracias a su fina capa de grasa externa, un tamaño medio (entre lomo y contramuslo), y al ser un corte muy poco magro, es una buena fuente de proteínas. La Pulpa Negra esta ideal para cocer a la plancha, una vez se ha marcado a fuego fuego alto, dejar que se termine de cocer a fuego bajo, de esta forma queda mucho mas suave.
Cómo empanizar carne de res
Paso 1: Preparar la carne
- Corta la carne en rebanadas finas.
- Usa una carne para hamburguesa sin grasa.
- Sazona la carne con sal, pimienta y otros condimentos al gusto.
Paso 2: Preparar la pasta de empanizado
- Mezcla 2 tazas de harina, 2 tazas de pan rallado, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta.
- En un tazón aparte, agrega 2 huevos batidos y 1/2 taza de leche.
- Bate los ingredientes con un batidor de alambre hasta formar una pasta homogénea.
Paso 3: Empanizar la carne
- Sumerge la carne en la pasta de empanizado y asegúrate de que la carne quede bien cubierta.
- Frige en una sartén antiadherente con aceite de oliva hasta dorar por ambos lados.
- Retírala del fuego y sírvela inmediatamente.