Cómo Hacer Chorizo Español
El chorizo español es una comida muy típica en la cocina española. Si te gusta el chorizo y quieres preparar este platillo tú mismo, aquí te enseñamos a hacerlo.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo
- 100 gramos de pimentón (100/100)
- 50 gramos de orégano
- 100 gramos de ajo
- 10 gramos de pimentón dulce
- 50 gramos de pimienta negra molida
- 1 cucharada de café de sal
Preparación
- La primera cosa que debemos hacer es cortar la carne en trozos pequeños y ponerla en un recipiente.
- Después mezclamos todos los ingredientes en un bowl y los elegiremos con una cuchara o con las manos.
- Posteriormente espolvoreamos la sal sobre la carne y los ingredientes y mezclamos todos los ingredientes para cubrir toda la carne.
- Después ponemos una sábana en una superficie plana y extender la carne con los ingredientes, tanto como sea posible.
- Enrollamos la carne y los ingredientes con la ayuda de la sábana y lo cubrimos con papel plástico.
- Una vez enrollado, metemos la carne en una bolsa congelada y la congelamos durante 24 horas.
- Ya que hemos congelado el chorizo durante 24 horas, lo sacamos de la congelación, lo metemos en una olla pequeña, añadimos un poco de agua y lo ponemos a fuego lento para que se cocine la carne.
- Una vez cocinada la carne, la sacamos de la olla, la desenrollamos y nuestro chorizo español está listo para servir.
Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y que hayas aprendido cómo preparar a tu gusto tu propio chorizo español. ¡Disfruta!
¿Qué contiene el chorizo español?
El carácter tradicional del Chorizo Español Existen tantas recetas como chorizos, pero lo que tienen en común todos ellos son los ingredientes principales: la carne y tocino de cerdo, el pimentón, el ajo y la sal. Los pimentones pueden ser dulce o picante, los ajos cantidades variables, y a veces se agregan especias como la canela, clavo o nuez moscada. Dependiendo de la región, estos ingredientes pueden varias. Un chorizo artesano de una región puede tener el sabor muy diferente que otro chorizo artesano de otra región.
¿Cómo se hace el chorizo?
El chorizo se elabora con carne picada y grasa de cerdo, condimentada con pimentón y ajo, todo ello embutido en tripa natural. El color rojo tan característico del chorizo, se lo da el pimentón. Esta característica es lo que diferencia al chorizo español del resto de embutidos y de chorizos de otros lugares. En este proceso se introduce diferentes especias como el vinagre y el azúcar, además de otros ingredientes que varían según la región y el productor. El proceso de elaboración finaliza con una curación para conseguir la textura, color y aroma deseado.
¿Cuál es el chorizo tipo español?
Chorizo ibérico Es el chorizo elaborado con carne de cerdo ibérico. Tiene un sabor más intenso que el elaborado con cerdo blanco. Se suele elaborar en las mismas regiones donde se elabora jamón ibérico como son Extremadura, Jabugo, Los Pedroches y Guijuelo. Por ser un producto tan especial, está catalogado como una de las mejores variedades de chorizo.
¿Qué debe tener un buen chorizo?
Si quieres identificar un buen chorizo, fíjate en: Color. Debe ser parecido al del pimentón español de alta calidad, Proporción de grasa. No debe predominar sobre el magro, Curación. Si es excesiva, se deshidratará demasiado, la carne se volverá dura y difícil de masticar, El sudado, Al fuego, En boca , Crujiente y grasiento. Es la parte importante a determinar por el consumidor. Sabores fuertes y Contrastes. Debe contener sabor ahumado, a carne magra y a pimentón.
Cómo hacer chorizo español
El chorizo es una variedad de embutido española con sabor unico. Es uno de los embutidos más populares en España. Puedes encontrarlo prácticamente en todos los supermercados españoles.
Si quieres disfrutar del sabor del chorizo español en casa, aquí encontraras los pasos para crear tu propio chorizo.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo
- 200 gr de tocineta de cerdo
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ de taza de pimentón
- 1 cucharadita de pimiento rojo
- 1 cucharadita de comino
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharaditas de vino blanco
Preparación
1. Corta la carne de cerdo en dados grandes.
2. Pica la tocineta y mézclala con la carne en un recipiente.
3. Añade todos los ingredientes y mézclalos bien.
4. Deja reposar la mezcla 2 horas en el frigorifico para que los sabores se mezclen.
5. Mete todos los ingredientes en la maquina de chorizo .
6. Deja salir la masa hacia un recipiente y cortar en trozos para envasar.
7. Tu propio chorizo español está listo para cocinar y disfrutarlo.