Cómo hacer guacamole

María Fernandez
María Fernandez

Si te gusta la alta cocina y los sabores refinados en platos fríos, entonces seguramente te interesará saber cómo hacer guacamole.

El guacamole es un palto hecho a base de pasta de palta, el cual es un fruto sumamente delicioso, muy fácil de conseguir en su temporada, aunque fuera de ella suelen aumentar considerablemente el costo.

Recetas de guacamoles

  • 2 paltas medianas bien maduras.
  • 1 tomate pequeño, también maduro y sin piel.
  • Jugo de medio limón.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal y pimienta.
  • Una pizca de ají molido.
  • Preparación del guacamole:

Primero debes cortar la palta al medio, sacarle el hueso (o bola) y a con una cuchara quitar la pulpa del fruto.

Agregar el tomate, salar, añadir pimienta, el ajo olido con un mortero y el ají molido a gusto y colocar todos los ingredientes en la máquina procesadora.

De esta manera y en muy pocos pasos, tendrás hecha una deliciosa pasta de pasta, también llamada guacamole.

El guacamole lo podrás servir con tostadas, galletas saladas o también para agregar a las ensaladas.

Recuerda que para que el guacamole nos e ponga negro, (debido al yodo que tiene la palta) te conviene agregarle siempre unas gotas de limón.

Otras formas de preparar la pasta de paltas

Hay muchas maneras de hacer pastas de paltas, muy parecidas al guacamole, las cuales son muy convenientes para acompañar a la copa de mariscos, arroz blanco frío y langostinos o gambas al ajillo. En este caso, lo mejore será que proceses la pulpa de la palta con el jugo de limón, la pimienta y la sal y que luego de hacerlo le agregues salsa golf o mayonesa, para poder agregarla a la copa de camarones. También puedes usar esta pasta para rellenar canapés o sandwiches.

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