Cómo Evitar Que Se Oxide La Manzana
La manzana es una de las frutas más consumidas en todo el mundo y es una comida realmente deliciosa y saludable. Sin embargo, a veces no es practicable de disfrutar de ella inmediatamente después de su recolección, ya que suele oxidarse muy rápido. Esto se puede evitar con los siguientes consejos:
Enfríe Las Manzanas Tan Pronto Como Le Sea Posible
Luego de que son recolectadas, las manzanas comienzan a oxidarse y se debe tratar de retrasar la oxidación todo lo posible. Es por eso que es recomendable colocar las manzanas a una temperatura baja tan pronto le sea posible. Alcolocarlas en algún lugar fresco y elegir envasar en envases fríos ayudará de manera significativa.
Envuelva Las Manzanas En Papel
El papel absorbe la humedad, impidiendo que se oxide la superficie de la manzana. Si lleva las manzanas al trabajo o a la escuela, puede envolverlas en papel de periódico para ayudar a alargar su vida útil.
Usar Vinagre como Inhibidor de la Oxidación
El vinagre tiene propiedades Excelente para ayudar a conservar la manzana. Para ello debe llenar un recipiente con agua y agregar algunas cucharadas de vinagre y sumergir y dejar reposar las manzanas durante 5-10 minutos. El vinagre ayuda a impedir el proceso de oxidsación, manteniendo saludable la fruta por más tiempo.
Usar Otros Inhibidores de la Oxidación
- Limón: Tal como el vinagre, el limón tiene propiedades Excelente para ayudar a conservar la manzana. Puede llenar un recipientecon agua y zumo de limón y sumergir la fruta durante 5-10 minutos.
- Azúcar en polvo: Una mezcla de 2 cucharaditas de azúcar y 1 litro de agua, también ayudará a mantener la fruta.
- Agua con sal: Una mezcla de una cucharadita de sal y 1 litro de agua ayuda a conservar la manzana.
¿Por qué la manzana no se oxida con el limón?
En cuanto al zumo de limón presenta ácido ascórbico, sustancia que actúa como antioxidante, es decir que hace muy lenta la reacción de oxidación – reducción. Esta sustancia juntamente con el ácido cítrico, que suele ser el que predomina en los cítricos como el limón, retrasan la oxidación.
Además, la fruta tiene otras sustancias como la pectina que contribuye a una muy lenta destrucción de su estructura.
¿Cómo se puede conservar la manzana?
Aunque las manzanas se pueden conservar tanto dentro como fuera de la nevera, lo ideal es conservarlas a una temperatura de entre 0 y 5 grados centígrados con un 90% de humedad. Por ello te recomendamos que las mantengas dentro de la nevera para conservarlas frescas durante más tiempo. Además, es importante que tomes las medidas necesarias para evitar que se produzca condensación, ya que la humedad puede provocar la aparición de bacterias y la aceleración del proceso de maduración.
¿Cómo hacer para que no se oxide la fruta?
Sumerge la fruta en agua salada. La sal o el cloruro de sodio ayudan a prevenir el proceso de oxidación. Tan solo tendrás que meter las frutas en un bol con medio litro de agua y media cucharada de sal. Espera unos cinco minutos y aclara bien con agua limpia para que no tengan sabor salado. También usar bolsas de aluminio con algodón húmedo puede ayudar. Al cubrir la fruta con este material, evitarás que entre en contacto con el oxígeno, retrasando así el proceso de madurez y co nservación.
Finalmente, el vinagre y el limón son buenas alternativas. Se puede preparar una mezcla de agua, vinagre y limón para poner enfriar la fruta y evitar que se oxide.
¿Cómo evitar que se oxide una manzana?
Los alimentos ricos en fibra, como la manzana, son los más susceptibles a la oxidación. La oxidación es el proceso por el cual el oxígeno en el aire se une a los alimentos, causando que se desvanezcan y se vuelvan marrones. Si quieres mantener tu manzana fresca por más tiempo, aquí hay algunas maneras de lograrlo:
Usa un contenedor para guardar la manzana.
Los contenedores mantienen el aire alrededor de la fruta fresco y libre de oxígeno. Esto le dará a la manzana una capa extra de protección contra la oxidación.
Consérvala en el refrigerador.
La temperatura más fría del refrigerador ayudará a retardar el proceso de oxidación. Asegúrate de envolver la manzana bien para que se mantenga fresca por más tiempo.
Agrega un poco de jugo de limón.
El jugo de limón contiene ácido cítrico, lo cual ayuda a reducir la oxidación. Sumerge la manzana en un recipiente pequeño con jugo de limón antes de comerla.
Corta la manzana en rodajas.
Cortar la manzana en rodajas reducirá la superficie de contacto con el oxígeno en el aire, lo cual reducirá la oxidación.
Cúbrela con mantequilla de maní.
La mantequilla de maní crea una capa que evita la oxidación al mantener el oxígeno alejado de la superficie de la manzana.
Agrega una mezcla de sal y pimienta.
Esta mezcla es otra forma de prevenir la oxidación, ya que el azúcar actúa como un bloqueador contra el oxígeno. Mezcla una cucharadita de sal con una pizca de pimienta negra y sémala sobre la manzana antes de guardarla.
Cómetela rápido
Comer la manzana rápidamente evitará la oxidación.
En resumen, hay muchas maneras de evitar que una manzana se oxide. Estas incluyen usar un contenedor para guardarla, mantenerla en el refrigerador, agregar un poco de jugo de limón, cortarla en rodajas, cubrirla con mantequilla de maní y agregar una mezcla de sal y pimienta o comerla rápido.