Cómo preparar carne para hamburguesas

María Fernandez
María Fernandez

Te contaremos como preparar las mejores hamburguesas, pasándote algunas recetas secretas para que no falles.

Ingredientes para la primera receta de hamburguesas
1 kilo de carne molida (elige un corte que tenga poca grasa, pero sin llegar a ser seca como un bistec)
2 huevos
1 cebolla cortada en pedacitos muy pequeños
Pan molido o rallado (la cantidad dependerá de lo húmeda que se encuentre la carne y del tamaño que tengas los huevos)
Sal
Pimienta

Preparación de la primera receta de hamburguesas
En primer lugar deberemos colocar la carne en un tazón, aplástala usando un tenedor para desarmarla bien.
Colocaremos los huevos, uno por vez, mezclándolos bien con la carne.
Salpimentamos.
Agregamos la cebolla cortada y si lo deseas puedes agregar otros condimentos o alimentos como ají o tocino cortado en pedacitos pequeños.
Luego de este paso incorporamos el pan molido de a pequeñas cantidades, amasando para incorporarlo.
Tomamos pequeñas bolitas de carne y le vamos dando forma hasta que queden las hamburguesas.
Cocínalas a fuego medio o lento. Recuerda voltearlas para que la cocción se haga de manera pareja.

Ingredientes de la segunda receta de hamburguesas
400 gramos de carne de ternera molida
200 gramos de carne de cerco molida
6 dientes de ajos
1 pimiento verde
200 gramos de champiñones
2 zanahorias
1 taza de arroz hervido
2 tomates
Una pizca de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil

Preparación de la segunda receta de hamburguesas
En primer lugar pelamos las zanahorias y limpiamos el pimiento, los ajos y los champiñones. Picamos todo en trozos muy pequeños.
Salteamos estos ingredientes con unas gotas de aceite.
Cuando estén a punto le incorporamos el pimentón dulce.
Coloca en un bol ambas carnes y salpimentarlas.
Agregamos las verduras y el perejil picado.
Amasa con tus manos.
Forma las hamburguesas y cocínalas sobre una placa con una gota de aceite, cuando estén cocidas de un lado gíralas.

Es muy importante que las hamburguesas siempre estén bien cocidas. Si están bien cocidas no presentaran ningún peligro para el consumo. Así se evitara la operación de microorganismos.

En el caso de que la carne quede cruda puede aparecer el Síndrome Urémico Hemolítico. Se trata de un trastorno que aparece cuando el aparato digestivo se infecta, produciendo sustancias tóxicas que se encargan de la destrucción de los glóbulos rojos, provocando la lesión de los riñones.

Este síndrome aparece luego de la infección causada por la bacteria E. Coli.

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