Como preparar la verdadera Ensalada César

María Fernandez
María Fernandez

Bueno si andas buscando la forma correcta en la que se prepara la Ensalada César que nadie conoce, has llegado al lugar indicado, aquí te tengo esta maravillosa receta que viene de un camarero en el famoso Hotel Caesars de México donde se inventó este plato. Es el verdadero César sin pollo o huevos cocidos o escalfados.. Bueno sin más preámbulo comencemos con esta maravillosa receta.

Ingredientes para preparar la Ensalada César

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 lonchas de tocino, corteza y el exceso de grasa recortada, picadas
  • Mantequilla 20g
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 3 rebanadas de pan crujiente blanco, sin corteza, cortado en cubos de 1 cm
  • 1 lechuga romana, lavado, secado, desgarrados
  • 40 g queso parmesano
  • Aderezo
  • 1 huevo
  • 80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 filetes de anchoas escurridas

Método de preparación de la Ensalada César paso a paso

Paso 1

Caliente 1 cucharadita de aceite en una antiadherente sartén a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas. Use una cuchara ranurada para transferir a un plato cubierto con papel toalla.

Paso 2

Reduzca el fuego a medio. Calentar la mantequilla y el aceite de oliva restante en la sartén. Agregue el ajo y el pan y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos o hasta que estén doradas. Pasar a un plato cubierto con papel toalla.

Paso 3

Para hacer el aderezo, colocar el huevo en una cacerola pequeña de agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto. Cocine durante 1 minuto. Escurrir. Enfriar con agua fría. Romper el huevo en un tazón. Utilice una cucharilla para sacar cualquier huevo restante de la concha en el recipiente. Coloca el huevo, el aceite, el vinagre, la mostaza y filetes de anchoa en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que se mezclen. Sazone con sal y pimienta.

Paso 4

Combine el tocino, la mezcla de pan, lechuga y queso parmesano en un tazón grande. Rocíe sobre el vendaje para servir.

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