Cómo preparar unas costillas de res
Las costillas de res son una comida deliciosa que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Aquí hay algunos pasos para preparar unas suculentas costillas de res.
Compra los Ingredientes
Antes de comenzar, tendrás que comprar los siguientes ingredientes:
- Costillas de res: deben ser de primera calidad, ya que afectará la textura y el sabor.
- Aceite: lo mejor es usar aceite de oliva.
- Sal: mezcla de sal marina y sal de roca.
- Especias: añade sabor con salvia, hierbas, romero, tomillo y orégano.
Prepara el BBQ
Cuando hayas comprado los ingredientes, necesitas preparar la parrilla. Puedes hacer esto de una de dos maneras:
- Usa una parrilla de carbón para mayor sabor. Asegúrate de dejarla encender durante al menos 15 minutos para que esté bien caliente.
- Usa un parrillero eléctrico para mayor comodidad. Asegúrate de colocarlo en una superficie firme y segura antes de usarlo.
Cocina las Costillas de Res
Una vez que hayas preparado tu parrilla de carbón o tu parrillero eléctrico, estás listo para comenzar a cocinar. Tendrás que seguir 4 pasos clave para asegurarte de cocinar tus costillas correctamente:
- Unta las costillas con aceite y sazona con una mezcla de sal y especias.
- Coloca las costillas en la parrilla o en el parrillero eléctrico y cocina hasta que la carne esté tierna, volteando de vez en cuando.
- Retira las costillas de la parrilla cuando estén bien cocidas. Cubre la parrilla con papel de aluminio para mantener el calor.
- Deja que las costillas reposen durante 5 minutos. Esto permitirá que la carne termine de cocinarse y absorba todo el sabor.
Disfruta tus Costillas de Res!
Cuando tus costillas estén listas, estarás listo para servirlas. Sirve con una ensalada fresca y disfruta del sabor de tus irresistibles costillas de res. ¡Buen provecho!
¿Cuánto cuesta la costilla de res?
$195.00. Proveniente del área del chuletón, la costilla del rib eye sigue siendo un clásico para la parrilla. Puede también prepararse en diferentes guisos. La costilla de res se vende generalmente por una tarifa por libra, por lo que los costos cambian según el peso. La tarifa suele variar entre $7.00 y $20.00 por libra, lo que significa que la costilla de res puede costar entre $91.00 y $195.00, dependiendo de su peso y de la tienda donde se esté comprando.
¿Cómo ablandar costilla de res para asar?
Macerar la carne en leche durante unas horas antes de su preparación, además de que no altera para nada su sabor, permite ablandarla. Y no solo puedes conseguirlo con leche, también puedes macerar la carne en zumos de frutas (de manzana o de limón, por ejemplo), en vinagre de manzana o incluso en cerveza. No es necesario agregar especias ya que la cocción por asado ayudará a darle aroma y sabor. Para finalizar, recuerda que una vez preparada la carne hay que dejar descansar la misma antes de llevarla al horno para un resultado óptimo.
¿Cómo es el costillar completo?
Incluye Paleta, Cogote, punta de asado, parte de la tapa de asado, brazuelo completo.
¿Cómo Preparar Unas Costillas de Res?
1. Ingredientes
- Una piedra de muslo de res: cortada en trozos de 2-3 pulgadas.
- Una lata de puré de tomate (400g aprox.)
- Una cebolla grande: pelada y cortada en trozos pequeños
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Una cucharadita de sal
- Una cucharadita de curry en polvo
- Una cucharadita de comino molido
- Pimienta molida: al gusto
- Una cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 taza de agua
2. Preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega las costillas y cocíalas durante 10 minutos, hasta que estén doradas por los dos lados.
- Agrega la cebolla y saltea durante unos minutos más.
- Agrega el puré de tomate, el curry, comino, pimienta, ajo, sal y agua.
- Reduce el fuego a bajo-medio.
- Cubre la sartén y cocínalo a fuego lento durante 40 minutos, aproximadamente.
- Retira la tapa y dejar cocinar unos minutos más, para espesar la salsa.
- Este plato está listo para servirse.
3. Consejos
- Haz una prueba: si la costilla se deshace con facilidad con un tenedor, significa que está lista.
- Si la costilla parece que está cruda por dentro, puedes añadir más agua y cocinarla unos minutos más.
- Puedes acompañar con verduras o patatas al horno.
- Sirve con una cerveza bien fría.