Cómo Se Hace Pasta Hojaldre
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 250 gramos de mantequilla o margarina
- 200 ml de agua
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- Pon la harina en un bol y haz un hueco en el medio donde agregarás el huevo.
- Añade también la sal al borde del bol.
- Ve agregando el agua fría y las mantequilla o margarina troceada y amasa hasta conseguir una masa.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala enfriar en la nevera durante 30 minutos.
- Una vez sacada de la nevera, estira la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada.
- Vuelve a enrollar la masa y córtala en trozos de dos centímetros.
- Aplasta cada trozo con un rodillo para conseguir la forma rectangular.
- Una vez estirado colócalo en una bandeja de horno previamente enharinada.
- Hornea la pasta hojaldre durante 20-25 minutos a 180ºC.
- Una vez horneada, la pasta está lista para comer.
¿Cómo se creó la masa de hojaldre?
En Francia, se atribuye la invención del hojaldre a Claude Gelée, también conocido como Claudio de Lorena, un pintor que también trabajaba para un maestro pastelero. En un momento dado, quiso inventar un pan para su padre que estaba enfermo, así que introdujo un trozo de manteca en el interior de la masa. Esta agregación dio lugar a todo tipo de experimentos y, en el transcurso de los años, el hojaldre fue evolucionando de tal forma que, finalmente, se convirtió en el pan llamado hojaldre con el que hoy conocemos.
¿Cómo se llama la máquina para hacer hojaldre?
La laminadora de pastelería es fácil de usar y muy fiable Preparar la masa para hojaldres, palmeras, cruasanes o algunas empanadas es una tarea que requiere tiempo y esfuerzo. A no ser que se tenga una laminadora de pastelería.
La laminadora de pastelería es un electrodoméstico que facilita esta tarea y ayuda a los pasteleros y reposteros a realizar sus creaciones con mayor rapidez y calidad. Este dispositivo profesional se compone de dos rodillos. Ambos rodillos giran cuando el operador ajusta la palanca de control de un lado a otro para regular el grosor de la masa. Cada rodillo lleva en su superficie un pequeño filo de acero de carburo que permite cortar la masa sin agarrarla. Gracias a estos rodillos es posible obtener una masa fina con una distribución uniforme de la grasa en su interior. Además, la laminadora de pastelería incluye un cortapastas y un rodillo de corte manual para realizar cortes regulares y precisos.
¿Qué es la masa de hojaldre?
Las masas hojaldradas fermentadas son una combinación de la masa hojaldre y la masa con levadura. Para su preparación es necesario tener una masa básica leudante la cual se empasta con mantequilla o margarina y con la ayuda de un rodillo se estira cuidadosamente para evitar que la grasa se derrame. Esta masa se hojaldra de forma que se cree una especie de mariposas formadas por la grasa y la masa. Ambas masas se dejan fermentar alrededor de media hora y luego se hornea para conseguir una masa porosa y esponjosa. Esta masa es ideal para preparar tartas, empanadas o entrantes.
Cómo Se Prepara La Pasta Hojaldre
Instrucciones para un postal delicioso
La pasta hojaldre es una de las recetas más clásicas y reconocidas; es una excelente opción tanto para el desayuno como para la merienda o la cena. Esta delicia se puede rellenar de varias formas, dependiendo de los gustos de cada persona. A continuación explicaremos paso a paso cómo preparar la tan apetecida pasta hojaldre.
Ingredientes
- 500 g de harina.
- 220 ml de leche tibia.
- 50 g de mantequilla.
- 1 cucharadita de sal.
- 20 g de levadura fresca.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 3 huevos.
- Aceite de oliva para engrasar.
Preparación
- Ponga la harina en un recipiente, haga un hueco en el centro y agregue la mantequilla troceada, la sal, los huevos, la leche, la levadura y el azúcar.
- Comenzamos a amasar con la ayuda de una espátula hasta integrar los ingredientes.
- Cuando la masa esté homogénea, transfiérala a una superficie enharinada y continúe amasando durante unos 10 minutos.
- Deje reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido para que se incremente su tamaño. Si no quieres esperar esta etapa, puedes usar la masa congelada.
- Una vez haya pasado el tiempo de reposo, engrase ligeramente una bandeja para horno y extienda la masa. Pídale ayuda a alguien si es necesario para que la masa quede uniforme.
- Pon la masa en el horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos.
- Cuando la pasta esté lista, desmolde y decore a gusto.
Ahora que ya conoces la receta de pasta hojaldre, anímate a preparar este manjar y disfruta de él al máximo.