Cómo Preparar Menudo o Pancita
El Menudo o Pancita es un platillo tradicional de México, preferido por muchos. Si quieres comer un delicioso Menudo, aquí hay una rica receta para prepararlo.
Ingredientes:
- 1 kilo de Pancita
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 cucharada de oregano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lavar la pancita con abundante agua. Cortar la cebolla en julianas, el ajo en avellanas, y el tomate en cubitos.
- En una cacerola, poner la pancita y cubrir con agua. Agregar una cucharadita de sal, y cocinar a fuego fuerte hasta que hierva.
- Bajar el fuego al mínimo y cocinar por 40 minutos.
- Agregar la cebolla, el ajo, el tomate, el oregano, comino y el pimentón. Salpimentar al gusto y mezclar.
- Subir el fuego hasta que vuelva a hervir y cocinar por 10 minutos más.
- Servir caliente en platos hondos. Acompañar con limón y cilantro.
¡Tu delicioso Menudo o Pancita ya está listo para comer!
¿Qué tipo de chile se usa para el menudo?
Para que el menudo pique, usar chile de arbol toreado y licuarlo con los chiles guajillos. Al gusto, también. se puede usar chile jalapeño para darle un toque más dulce.
¿Cómo quitar el olor a menudo?
Combina el vinagre y el limón Este tip lo puedes usar en conjunto o haciendo primero un enjuague de vinagre y luego otro de limón. También se sugiere que dejes reposar el menudo en agua junto con estos ingredientes y que enjuagues bien. Otra opción es agregar un poco de bicarbonato para una mayor potencialización.
¿Cómo se lava el menudo crudo?
Exprime jugo de limón sobre la pancita y déjala reposar de tres a cuatro horas. Luego pon la panza de res junto con el jugo de limón en una olla con agua y permite que hierva durante 20 minutos. Retira del fuego, desecha el agua del hervor y vierte agua limpia dentro de la olla para que enjuagues la pancita. Finalmente, escurre la panza y estará lista para preparar.
¿Cómo se lava la carne para el menudo?
Lavar con limón y luego dejarlo en remojo con agua y vinagre durante toda una noche, es uno de los métodos mas utilizados por los cocineros para evitar los malos olores de la pancita; al día siguiente tan solo remójalo en agua fría antes de cocinar; otro método con vinagre es echar media taza de vinagre a la olla en … que se vaya cociendo el menudo.
¿Cómo preparar menudo o pancita?
El menudo o pancita es un platillo tradicional mexicano, hecho con la pancita del animal, normalmente de res o de cerdo, y una mezcla deliciosa de especias mexicanas.
Ingredientes
- 500 gramos de pancita de res
- 3 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles serranos
- 2 ramas de cilantro
- Caldo de pollo o res
- 1 cucharada de comino
- Aceite vegetal
Instrucciones
- Corta la pancita en cubos pequeños.
- En una cacerola grande con aceite caliente, fríe los cubos de pancita hasta que estén doraditos.
- Agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano a la cacerola y fríe por un minuto.
- Agrega el cilantro y el comino y mezcla todos los ingredientes.
- Agrega el caldo de pollo y refrigera hasta que comience a hervir.
- Reduce el fuego y deja hervir por unos 30 minutos o hasta que la pancita esté cocida.
- Y ya está listo para servir, disfruta de tu menudo o pancita.
Cómo Preparar Menudo o Pancita
Ingredientes
- 1 gallina
- 1kg de maíz blanco
- 2 cebolla
- 3 tomates
- 1 ramo de culantro
- 4 cucharadas de aceite
- 2 libras de trozos de cecina
- 1 lata de chiles chipotles
- Sal al gusto
Preparación del Menudo o Pancita
Paso 1: Cocina la gallina con agua y sal por al menos 1 hora o hasta que esté lista. Retira la gallina, reserva el consomé y desmenuza la gallina.
Paso 2: Grita la cebolla y los tomates en aceite. Agrega el culantro, el consomé de la gallina y el maíz blanco. Deja que hierva por unos 20 minutos.
Paso 3: Añade los trozos de cecina y los chiles chipotles. Deja que hierva por unos 10 minutos.
Paso 4: Agrega la gallina desmenuzada al menudo. Deja que hierva por unos 15 minutos. Sazona con sal al gusto.
Paso 5: Sirve el menudo con tortillas o pan, y disfruta.