Cómo preparar un pavo relleno al horno
Ingredientes
- Para el relleno:
- 250 gramos de arroz hervido
- 200 gramos de setas laminadas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo muy picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 125 gramos de bacon en cubitos
- 100 gramos de almendras tostadas y picadas
- 3 huevos duros machacados
- 1 cucharadita de perejil picado
- Pimienta negra al gusto
- Para asar el pavo:
- 1 pavo fresco grande
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cebolla grande en cuartos
- 1 tomate grande en cuartos
- 2 ramas de romero
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- El relleno:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añada la cebolla, el bacon y los ajos picados y sofría hasta que la cebolla esté transparente.
- Añada el arroz y deje que se rehogue durante un minuto.
- Añada el setas, los huevos, las almendras, el perejil, la sal y la pimienta. Revuelva bien.
- Retire del fuego y deje enfriar para proceder a rellenar el pavo.
- El asado de pavo:
- Precaliente el horno a 200° C.
- Lave bien el pavo y saque los excesos de grasa.
- Rellene el pavo con el relleno y ciérrelo, para sellarlo coloque palillos por debajo de los hilos.
- Coloque el pavo en una fuente de horno o en una bandeja.
- Cubra el pavo con los ajos, el tomate, la cebolla, el romero y reguélelo con un poco de aceite de oliva.
- Cubra con papel aluminio y hornee durante 2 horas (aplicar aumento de temperatura hasta los últimos 15 minutos).
- Retire el papel aluminio de la parte superior, para que pueda dorarse.
Presentación
Una vez que el pavo esté dorado, retírelo del horno y colóquelo en un plato. Corte en lonchas y acompañe con puré de patatas y una ensalada verde a elección. ¡Y disfrute del delicioso pavo relleno al horno!
¿Cuánto se le pone al pavo en el horno?
Instrucciones para Asar: Gradué la temperatura del horno a 325 ºF (190.55 ºC) como mínimo. Coloque el pavo en la fuente de asar sobre una rejilla dentro de un molde para hornear poco hondo. Sirva un poco de aceite vegetal para humectar el pavo. Asar con el pavo bien cubierto con papel de aluminio durante un tiempo de acuerdo al tamaño del pavo.
El tiempo de asado recomendado es de 10 a 15 minutos por libra (450 gramos). Añade al menos 20 minutos más al tiempo de asado para asegurarte de que el pavo está cocinado por completo. Si el pavo fuera demasiado grande para asarlo en un molde para hornear, colócalo en una fuente de asado de 32 x 25 cm aproximadamente. Usa una bandeja grande para captar los líquidos que pueda botar el pavo.
¿Como sé que el pavo ya está listo?
Si insertas algo punzante (puede ser el cuchillo) entre la pechuga y la pierna del pavo y el líquido o jugo que sale es claro y no rosado, es una señal de que está listo. Si todavía es rosado quiere decir que aún no está listo.
¿Cuánto tiempo debe estar en el horno un pavo de 5 kilos precocido?
Pavo de 5 kilos (aproximadamente): de 3 horas a 3 horas y media, reduce la temperatura como explicaremos más adelante y, para terminar, deja que se cocine durante 35 minutos más o hasta que esté tan dorado como gustes. En total, tardarás entre 3 horas y media y 4 horas en prepararlo.
Receta del Pavo Relleno Al Horno
Ingredientes:
- 1 pavo grande
- 1kg de costillas de cerdo
- 1 manzana golden
- 1 taza de frutos secos: nueces, pasas y almendras
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Aceite
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 1 cucharada de tomillo
- 1 taza de vino tinto
Preparación:
- Ponemos el pavo en un recipiente para hornear. Una vez limpio, lo agregamos al recipiente y condimentamos con sal, pimienta negra y tomillo. Agregamos 1/2 taza de aceite y 3 cucharadas de mantequilla paralograr una buena temperatura.
- En una sartén, añadimos 1 cucharada de aceite y sofreímos las costillas de cerdo, hasta que se doren. Agregamos la cebolla y los ajos, hasta que se ablanden. Finalmente, agregamos la manzana golden previamente cortada en trozos pequeños.
- En un tazón a parte, mezclamos los frutos secos para rellenar el pavo. Finalmente, agregamos los ingredientes sofritos y el vino tinto.
- Rellenamos el pavo con la mezcla de los ingredientes sofritos, frutos secos y vino tinto. La tapamos con papel aluminio y la colocamos en el horno precalentado a 200°C.
- Horneamos durante 1 hora y 45 minutos a 200°C, cuidando que el pavo no se reseque. Retiramos el papel aluminio y dejamos dorar durante 15 minutos.
- Retiramos del horno y dejamos reposar antes de servir.