Cómo preparar Risotto
El risotto requiere mucho amor y dedicación para prepararlo. Esta receta italiana es un plato maravilloso, versátil y delicioso. Blanco, cremoso y suave, el risotto es la respuesta perfecta para una comida rápida, ligera y nutritiva.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz arborio
- 6 tazas de caldo de verduras caliente
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla sin sal
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar el risotto:
- En una sartén grande caliente engrase con aceite de oliva y añada la cebolla picada.
- Una vez que la cebolla esté pochada, agrege el arroz Arborio y permanezca removiendo hasta que el arroz esté cubierto con aceite.
- Verifique el sabor y añada sal y pimienta al gusto.
- Agregue el caldo de verduras caliente a la mezcla y cocine hasta que el arroz esté completamente cocido (entre 18-20 minutos).
- Poco antes de servir, añada el queso parmesano, la mantequilla y el perejil picado.
- Revuelva. ¡Listo para servir!
¡El risotto está listo para ser saboreado! No olvide probarlo antes de servirlo para ver si necesita más sal o queso parmesano.
¿Qué es lo que es un risotto?
Preparación italiana a base de arroz y de otros ingredientes que definen su sabor (especias, verduras, setas, carnes o pescados, quesos). Se cocina añadiendo líquido (ya sea caldo o agua) gradualmente al arroz, previamente sofrito en mantequilla y cebolla, y removiéndolo constantemente. El resultado es una mezcla cremoso y pegajoso.
¿Qué beneficios tiene el risotto?
Beneficios de este plato para la salud Entre los principales nutrientes que aporta el risotto están: magnesio, vitamina B6, potasio, zinc, cobre, y fósforo, niacina, vitamina D, vitamina A, vitamina C, fibra, hierro, tiamina y riboflavina.
Cómo Se Prepara El Risotto
El Risotto es uno de los platos más tradicionales de la cocina italiana, reconocido en todo el mundo.
Ingredientes
- 850ml de caldo de verduras (puedes usar caldo de carne o pollo)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 300gr de arroz arborio
- 100gr de queso parmesano, rallado (opcional)
- 50 gr de mantequilla derretida (opcional)
Preparación
- En una cacerola, calienta la mantequilla y el aceite.
- Añade la cebolla picada y sofríela unos minutos.
- Agrega el arroz y saltéalo unos 2 o 3 minutos.
- Incorpora el caldo de verduras y deja que se cueza. A fuego bajo y de forma constante. Vuelve a mezclar de vez en cuando.
- Cuando el arroz esté colocado, agrega el queso parmesano y la mantequilla derretida, si deseas utilizarlos.
- Mezcla bien, prueba y rectifica el punto de sal, y sirve.
¡Ya tienes listo tu delicioso Risotto para disfrutar!
¿Cómo se recalienta un risotto?
Recalentar platos de arroz como risottos A la hora de recalentar este tipo de arroz, lo mejor es derretir un poco de mantequilla en una sartén e incluir el risotto, humedeciéndolo con un poco de vino blanco, el mismo que se haya utilizado en su preparación, a ser posible. A continuación, ir removiendo hasta conseguir un calor uniforme. Si se utilizan varias cantidades de ingredientes, como pueden ser un combustible para el fuego (carbón), habrá que añadirlos poco a poco hasta conseguir así nuestro risotto caliente. Luego, sólo tendremos que servir.