Como Suavizar La Carne
Métodos Alimenticios
Cocinar la carne para suavizarla es un método alimenticio antiguo, usado hace mucho tiempo para preparar alimentos. Aquí hay varios métodos prácticos para suavizar la carne:
Método de Marinado
El método de marinado es uno de los mejores métodos para suavizar la carne. Se suele tratar de una mezcla de vinagre, ajo, sal y especias, cubriendo las piezas de carne por completo. Después de que ha marinado el tiempo especificado, se puede asar, asar, freír o incluso gratinar la carne sin necesidad de marinar después.
Técnicas de Corte de los Filetes
La forma en que la carne se corta afecta el grado de suavidad. Si la carne se corta en rodajas finas, estas se cocinarán de manera más uniforme, dándole una consistencia más suave. Asegúrate de utilizar un cuchillo afilado para cortar la carne con precisión.
Técnica de Escaldado
Escaldar la carne es otro método práctico para suavizarla. Esta técnica implica el sumergir la carne en un recipiente con agua caliente o al vapor durante aproximadamente 5 minutos. Esto permitirá que los filetes se cocinen de forma uniforme y logren una textura mucho más suave.
Beneficios de Suavizar la Carne
Suavizar la carne con estos métodos trae los siguientes beneficios:
¿Cómo se ablanda la carne con vinagre?
Ablandar la carne con vinagre En una fuente se pone la carne y luego se baña todo el corte con un poco de vinagre de manzana. Se lo deja reposar por lo menos dos horas. Pasado ese tiempo, se puede lavar la carne o directamente se puede condiementar, salar y poner a la parrilla. El vinagre habrá ablandado en exceso la carne pero le otorgará un sabor único.
¿Qué es bueno para suavizar una carne?
Macerar la carne en leche durante unas horas antes de su preparación, además de que no altera para nada su sabor, permite ablandarla. Y no solo puedes conseguirlo con leche, también puedes macerar la carne en zumos de frutas (de manzana o de limón, por ejemplo), en vinagre de manzana o incluso en cerveza. También puedes rebozar la carne antes de cocinarla para suavizarla, aplastándola y añadiendo merca y hierbas aromáticas para mejorar su sabor.
¿Cómo ablandar la carne con limón?
El ácido en el jugo de limón es un ablandador natural, pero recuerda que el limón puede ser a veces un poco amargo, y un poco de jugo es suficiente para ablandar la carne. Para esto, frota el jugo de limón en la superficie de la carne, y luego mete la carne en el refrigerador durante unas horas antes de la preparación. De esta forma el ácido en el limón ayuda a ablandar la carne y hace más suave.
¿Cómo suavizar la carne de res ya cocinada?
Cómo ablandar la carne Golpea la carne, Cuadricula o corta la carne en trozos, Usa leche o yogur, Marina la pieza o trozos de carne, Adoba el corte, Empana o albarda la carne, Mezcla de agua y maicena o puré de frutas, Utiliza bicarbonato de sodio , Usa la termicraqueadora, Usa el método de cocción lenta, Haz un estOFado.
Cómo suavizar la carne:
A la hora de preparar carne, suavidad es la clave para un plato delicioso que se derrita en la boca. No hay nada como el buen gusto de la carne tierna y bien cocinada. Para conseguir la textura óptima, aquí hay algunas formas de preparar y cocinar la carne para suavizarla:
Marinar
Marinar la carne es una buena forma de conseguir una textura suave. Incluir vinagre, jugo de limón, vino blanco y/o cerveza junto a las especias de preferencia le ayudará a la carne a suavizarse. Dejar reposar la carne marinada por tiempo suficiente dará mejores resultados en cuanto a suavidad.
Cocinar a fuego lento
El calor lento ayuda a suavizar la carne. Si se cocina la carne a fuego muy alto, puede quedar dura. El mejor método para obtener una carne suave y tierna es cocinarla a fuego lento, dándole algo más de tiempo para ablandarse.
Cocción al vapor
Otra forma de conseguir una carne lo suficientemente suave con un magro contenido de grasa es cocinarla al vapor. Esta técnica ayuda a conservar la humedad inherente a la carne mientras que, al mismo tiempo, añade una ligera suavidad.
Agregar un aderezo suave
Si desea conseguir una carne más suave, puede añadir un aderezo suave al final de la cocción. Esto también ayudará a mejorar el sabor de la carne, mientras se obtiene una textura aún más tierna. Algunas opciones de aderezo suave son:
- Mantequilla, una cantidad suave le dará una suavidad increíble a la carne
- Piña, ya sea fresca o enlatada, la piña ayuda a ablandar los trozos de carne
- Jugo de naranja, este jugo dará un poco de acidez a la carne para contrarrestar la dureza
- Aceite de oliva, añadir unas gotas de aceite de oliva al final de la cocción con una pizca de sal, ayudará a suavizar la carne
Con estos trucos simples, cualquier persona podrá preparar una carne deliciosa y tierna con facilidad. Usar los condimentos adecuados, marinar la carne y elegir los métodos de cocción indicados ayudará a que la carne se suavice como se desea. Por último, recordar siempre de dejar de cocinar un poco antes de la hora recomendada producirá carne suave y bien cocinada.