Crepes sin gluten

María Fernandez
María Fernandez

Crepes sin gluten

Para la elaboración de unas Crepes sin gluten se debe tener conocimiento previo sobre la palabra gluten de donde proviene y su significado especifico. El gluten es un componente glicoproteína que proviene del trigo y otros cereales especialmente utilizados en diversos ingredientes para panaderías, pastelerías.

Muchas personas en el mundo no tiene conocimiento que no es tolerante al gluten el cual puede presentar diversos síntomas como por ejemplo: sentirse exhaustos después de cada comida, agotamiento general, dificultad para concentrarse, dolores de cabeza, calambres entre otros.

Expuesto a lo anterior los que sí saben que son intolerante de manera permanente al gluten presentan una enfermedad llamada celiaca. ¿Qué es esa enfermedad? Afecta al sistema inmune de niños y adultos, con diferentes síntomas. Posterior a ello, las Crepes sin gluten son ideales para estás personas.

Alimentos sin gluten: Leche, queso, mantequilla en su forma natural, huevos, frutas, hortalizas, legumbres, verduras, azúcar, miel, café, bebidas carbónicas, arroz, soya, aceite, vinagre, sal, maíz.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 gr de Harina de Arroz o Maicena.
  • 3 gr de aceite.
  • Sal al gusto.
  • 200 gr de leche de soja.

Preparación:

  • Colocar en un recipiente los huevos y batirlos.
  • Añadir un poco de harina de su preferencia hasta que quede sin grumos.
  • Agregar la leche de soja y la sal.
  • Preparar el sartén caliente con aceite.
  • Expandir la mezcla con un cucharón y estar pendiente aproximadamente de 2 min a que dore la crepe para voltearla.

Para agregar sabor o aderezo se puede sofreír legumbres con hortalizas añadiendo picado tomates y hacer una salsa casera para una combinación de manera diferente las crepes.

Las Crepes sin gluten se pueden acompañar con queso, mantequilla, frutas, que son complementos esenciales. Cabe destacar, que para saber si una persona es intolerante al gluten debe ir a una consulta médica donde le van a indicar los pasos a seguir para que se realice una prueba previa y determinar los resultados exactos.

Seguido de esto, el médico de su preferencia le debe indicar algún medicamento de suplemento también prescribirle una consulta con un nutricionista especializado en la materia de personas celiacas. Las personas con esa enfermedad llevan una rutina alimentaria totalmente diferente e incluso un poco estricta.

Mencionado lo anterior, lo más difícil es lidiar o adaptar a los niños a una rutina alimentaria totalmente diferente donde se le va a llevar un control, eliminando de manera condescendiente los dulces procesados, panes, galletas, pero nada de esto debe cambiar de manera abrupta.

En diversas tiendas se puede conseguir alimentos, golosinas, bebidas sin gluten e incluso puede tener un costo elevado a diferencia de las comidas que contienen gluten, pero es importante acatar las órdenes médicas para que ese tipo de personas tengan una vida saludable y alimentación balanceada.

Las Crepes sin gluten son una buena opción para la dieta de los niños se le puede agregar azúcar y convertirlo en su postre favorito ¡Buenísimas!. Con suplementos alimenticios especiales.

Otra receta sin gluten:

Arepas sin gluten

Ingredientes:

  • 300 gr de puré de yuca
  • 60 gr de harina de arroz
  • Sal al gusto.
  • 4 longas de queso.

Preparación:

  • Pelar y cortar la yuca en pedazos.
  • Colocar en una olla la yuca a hervir por 45 minutos hasta que quede blandita.
  • Dejar enfriar y luego triturarla agregando la harina de arroz formando una masa elástica.
  • Luego realizar una bolita y aplastarla.
  • Agregar la forma de la arepa en un sartén de cocina previamente caliente y con aceite incorporado a fuego medio.
  • Esperar aproximadamente 5 minutos y voltearla.
  • Finalmente servir la arepa con mantequilla de su preferencia y longas de queso, acompañado de un jugo natural.

 

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