Flamenquines rellenos de pimientos con salsa

María Fernandez
María Fernandez

Flamenquines rellenos de pimientos con salsa

Estos flamenquines son oriundos de la provincia de Jaén y se han convertido en un plato que se ha extendido por toda España, incluso por todo el mundo. Deleitarlos puede ser algo realmente suculento por su amplia variedad de preparaciones.

Los flamenquines rellenos de pimientos sin duda se han registrado como los de mayor consumo y gusto por las personas, esto debido a los ingredientes que se emplean para su preparación, así que veamos a continuación cómo preparar esta receta y lograr un delicioso plato con algunos elementos.

Ingredientes a utilizar en la preparación

Para la realización de estos flamenquines vamos a emplear diversos ingredientes que son sencillos de conseguir, lo que te permitirá realizar un aperitivo rápidamente para ofrecer a tus invitados. A continuación, se listan los alimentos a usar:

  • 300gr Lomo adobado.
  • 100gr Jamón Serrano.
  • 2 pimentones verdes o rojos.
  • Aceite de oliva.
  • 3 Dientes de ajo.
  • Sal al gusto.
  • Una pizca de azúcar.
  • 2 Tomates.
  • 100gr Pan rallado.
  • 1 pimentón choricero verde.
  • 50grs Almendras.
  • 50grs Avellanas.
  • Pimienta al gusto.
  • Vinagre.
  • 2 huevos.
  • Queso en lonjas.
  • Perejil troceado.
  • Setas o patatas.

Preparación de la receta

Es recomendable que los ingredientes se encuentren a la mano al mismo tiempo que los utensilios a utilizar, de este modo se facilitará la realización de la receta.

Paso 1: Limpiar los pimentones.

Sujete los pimentones, proceda a lavar, secar y picar por la mitad, seguidamente retire las semillas que se encuentran en el interior.

Paso 2: Freír los pimentones.

Agarramos una freidora y le añadimos una cantidad suficiente de aceite, cuando esté caliente agregamos los pimentones. Freímos por unos minutos hasta que estén dorados. Una vez listo, los retiramos y los colocamos en papel absorbente.

Paso 3: Limpiar los tomates.

Por otro lado, debes agarrar los tomates, lavarlos, pelarlos y si deseas extraer las semillas.

Paso 4: Hornear los tomates y ajos.

Tomamos dos ajos, los pelamos y machacamos, cuando estén listo le agregamos un poco de aceite y los ubicamos encima de un papel para hornear. Posteriormente, le agregamos los tomates y esto se lleva al horno hasta que estén completamente dorados.

Paso 5: Hornear las setas o patatas.

En una taza añadimos el ajo sobrante (el cual debe estar pelado y machacado), perejil, aceite y revolvemos. Posteriormente le agregamos unas setas o patatas y llevamos al horno.

Paso 6: Armar los flamenquines.

A continuación, tomamos el lomo adobado y los estiramos con la ayuda de un rodillo. Encima del mismo añadimos las lonjas de jamón serrano, el queso y los pimentones que deben estar cortados en tiras con un poco de sal, ajo y azúcar, luego lo enrollamos y para que no se abra, sellamos con unos palitos.

Paso 7: Tostar los frutos secos.

Tomamos un sartén, se colocan las almendras y avellanas para que se tuesten, considera dejarlas unos minutos solamente, no queremos que se quemen. Cuanto estén listas se procesan hasta que queden pulverizadas.

Paso 8: Empanizar los flamenquines.

En una taza añadimos los huevos, en otra el pan rallado con un poco de almendras y las avellanas, pasamos cada enrollado por el huevo, por el pan y freímos a 170 grados para que quede bien hecho en el interior.

Paso 9: Realizar la salsa.

En una licuadora añadimos pan rallado o pan frito, el polvo de las almendras y avellanas restante, el tomate asado y el ajo previamente asados, la pulpa de los pimientos choriceros, sal, pimienta, vinagre y licuamos, para que la mezcla quede homogénea se le añade a medida que va licuándose un poco de aceite y listo ya tenemos la salsa para acompañar el platillo.

Una recomendación es que si no eres muy amante de las setas, se pueden emplear papas como se mencionó anteriormente, incluso cualquier otra verdura de tu preferencia, todo dependerá del gusto de la persona para que al final puedan disfrutar de unos deliciosos flamenquines rellenos de pimientos.

 

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