Natilla de Queso crema

María Fernandez
María Fernandez

Natilla de Queso crema

Las natillas son unos de los dulces más conocidos de nuestra gastronomía y a la vez un postre lácteo muy extendido en la gastronomía española. Se trata de una crema elaborada con leche, yemas de huevo, azúcar y aromas como la vainilla o el limón.

Suele ser un plato fijo en cualquier restaurante y se trata de una apuesta segura si queremos hacer un postre que guste por igual a pequeños y mayores. Seguro que has disfrutado de las natillas en multitud de ocasiones, pero… ¿te has preguntado cuál es el origen de esta receta?

¿De donde proviene esta natilla?

Aunque se desconoce el origen exacto de las natillas, se cree que su nacimiento se originó en los conventos europeos. La principal razón de esta teoría es por la sencillez de su elaboración y el reducido coste de sus ingredientes (leche, huevos, azúcar), algo que lo hacía un plato idóneo para los conventos. No obstante, hay otra creencia bastante extendida que sitúa el origen de las natillas en la repostería francesa durante la época del Renacimiento.

Sea cual sea su origen, no cabe ninguna duda de que las natillas han ejercido una gran influencia en la repostería. Tanto por sus diferentes versiones, así como también porque han servido de base para crear otros postres, como la crema catalana o el custard inglés.

Receta de natilla con queso crema.

Ingredientes.

  • 4 yemas de huevos.
  • 190 grs de Queso Crema.
  • 3 ½ de Tazas de Leche.
  • ¾ Tazas de azúcar.
  • 2 cucharadas de Fécula de Maíz (Almidón de Maíz)
  • 2 cucharadas de Vainilla.

Preparación.

  • En un bol, licuamos el queso crema con la leche.
  • En otro recipiente o bol mezclamos las yemas, la mitad del azúcar y la fécula de maíz hasta que tomen un color amarillo claro y una consistencia cremosa.
  • Calentamos en una olla 3 tazas de leche con la otra mitad del azúcar y la vainilla hasta que empiece a hervir.
  • Añadimos el resto de leche (1/2taza) a la mezcla de yemas y agregamos esta preparación a la olla, con el resto de la leche sin dejar de mover por dos minutos.
  • Finalmente agregamos la mezcla de queso crema.
  • Retiramos del fuego, enfriamos a temperatura ambiente y luego lo llevamos a la nevera.
  • Servimos fría y decoramos con una rama de canela u hoja de menta

Para su conservación:

En el caso de que queramos conservar las natillas caseras de un día para otro, es importante cerrar bien el recipiente donde se guarden en la nevera para que no recoja el sabor de las cosas que hay en su interior.

La leche para dar más consistencia es mejor entera, o semi desnatada si queremos menos grasa; si usamos leche desnatada las natillas serán menos densas y se quedarán muy líquidas.

Beneficios generales de la Natilla

  • Buena fuente de calcio.
  • Contiene menos grasas que otros productos lácteos.
  • Gran aporte de proteínas de alta calidad.
  • Mantiene sanos los huesos y dientes.
  • Aporta sustancias antioxidantes, esto ayuda a reforzar el sistema inmune.
  • Su contenido en vitamina A es ideal para la buena visión.
  • Su aporte de yodo mejor el funcionamiento del tiroides.
  • Nos aporta calcio, gracias a Leche

 

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