Paella acompañada de espárragos y queso manchego

María Fernandez
María Fernandez

Paella acompañada de espárragos y queso manchego

Las combinaciones para preparar esta suculenta paella acompañada de espárragos y queso manchego dan un avance en la popularidad de los diversos platos que llevan arroz y que hacen de su sabor una verdadera delicia.

Generalmente conocemos que el queso se degusta solo o acompañado con una pieza de pan, sin embargo, la originalidad que le dará a esta nueva receta cambiará el rumbo que traerá complacencia en el gusto de su paladar.

Existen variedades de quesos que generalmente se utilizan para cualquier tipo de comida italiana, pero para elaborar esta rica paella lo ideal es emplear un queso que se pueda rallar, en esta ocasión te mostraré como combinar la paella valenciana con espárragos y queso manchego.

¿Cómo preparar la paella acompañada de espárragos y queso manchego?.

Ingredientes.

Rinde para 6 personas.

  • ½ taza de aceite de oliva.
  • 3 pechugas de pollo sin hueso y picado en trozos pequeños.
  • 1 cebolla grande picada en julianas finas
  • 4 dientes de ajo picado en piezas pequeñitas,
  • 2 taza de arroz,
  • 2 tazas de brócoli picado en trozos pequeños,
  • 4 taza de caldo de pollo,
  • ¼ cucharadita de polvo de azafrán,
  • 1/2 kilo de gambas,
  • 400 gramos de puntas de espárrago,
  • Sal
  • Pimienta,
  • ¾ taza de queso manchego rayado (puede usarse el parmesano si lo desea)

Modo de preparación:

  • Antes de hacer la preparación de la paella, es necesario elaborar el caldo de pollo, que le dará una buena sazón a este suculento plato.

En una olla con agua hirviendo a fuego medio cocine por 5 minutos las pechugas de pollo picadas, mientras se realiza su cocción remueva, añádale sal y pimienta al gusto. Luego retire el caldo del fuego y separe las piezas de pollo del caldo.

  • En una paellera caliente el aceite a fuego medio para iniciar el preparado de los aliños para sofreír. Ya caliente, integre la cebolla, el ajo y saltear por dos minutos.
  • Ahora añada las piezas de pollo y deje que se doren por ambos lados.
  • Luego agregue el arroz, añada el caldo de pollo hasta que pase por encima de la preparación, también se incorporaran las gambas, el brócoli, los espárragos y se adiciona el azafrán, removiendo constantemente para que todos los ingredientes se integren.
  • Ya añadidos todos los ingredientes se baja el fuego un poco y se tapa la paellera para que se termine de cocinar durante 25 minutos.
  • Si es necesario añada mas sal y pimienta a la preparación, espere que seque el arroz y quede sueltecito.
  • Ya lista la paella se retirará del fuego y se preservará para que repose unos 15 minutos.
  • Llego el momento esperado de servir la paella, polvoréela con el queso rallado y buen provecho.

Quesos especiales para rallar.

El queso tiende a ser una de las raciones que son de mucha utilidad en la gastronomía. Su apariencia en las recetas de comidas y ensaladas se destaca de una forma elegante. La variedad de quesos que existen nos permite elegir para realizar una elaboración perfecta de comidas.

Normalmente se suelen emplear diversidades de quesos para rallar y acompañar con las comidas, en casi todos los quesos junto con las comidas se concentra su olor y sabor, te mencionaré cuales son algunos tipos de quesos especiales para rallar.

  • Parmesano.

Este es un queso de leche de vaca que tiene un envejecimiento mínimo de 12 meses. Es muy delicioso en su acompañamiento con la pasta, para adornar las pizzas, en ensaladas, el arroz y para rociar encima de la sopa. Pero si usted quiere que su paella sea más agradable deje calentar sobre su rico menú y disfrute.

  • Grana padano

Su creación es también a través de la leche de vaca, sin embargo, su sabor es un poco picante, pero ligeramente salado. No tiene tanta complejidad en su gusto como el parmesano, pero es imposible dejarlo de degustar sobre las comidas.

  • Pecorino

El queso pecorino brinda un sabor muy característico, con un toque agudo como salado. Mientras más tiempo tiene de preservación se torna más gustoso para las salsas y por supuesto para una rica paella.

 

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