Paella con arroz integral.

María Fernandez
María Fernandez

Paella con arroz integral.

Al momento que desees preparar algo delicioso para compartir y disfrutar con tus amigas, pero sin comprometer tu figura. Te recomiendo una deliciosa paella con arroz integral. Este plato especial no complica en nada los sabores de su preparación y dejara un gusto apetitoso en tu paladar que desearas volver a repetir.

¿Cuál es la diferencia del arroz blanco y el integral?

La mayoría de los consumidores tradicionalmente se inclinan por comer el arroz blanco sobre el marrón, debido a su aspecto, el cual es el principal rasgo que los diferencia. Es cierto que el arroz blanco parece más atrayente para algunos, pero esto no quiere decir que sea la opción más beneficiosa.

Justo antes de que el arroz blanco pase por el proceso de refinamiento, su coloración es marrón, ya que este todavía conserva la cubierta lateral y el salvado. Esa concha lateral unida a los salvados aporta una “propiedad natural” al grano y son ricos en proteínas, calcio, magnesio, fibra y potasio.

Para aquellos que tratan de perder peso o quienes sufren de diabetes les resulta un alimento básico y saludable, ya que posee un índice bajo de glucosa que ayuda a reducir los niveles de insulina. Aunque el arroz blanco está fortificado y tiene muchas propiedades, aún no supera los requisitos nutricionales mínimos para una porción de alimentos.

Hoy te presentaremos los 7 beneficios que aporta el arroz integral para el organismo:

  1. Es rico en selenio, es un micro mineral antioxidante, función que comparte con la vitamina E.
  2. Tiene un alto contenido en manganeso donde ayuda al cuerpo a sintetizar grasas.
  3. Es rico en aceites de origen natural, que ayudan a normalizar los niveles de colesterol.
  4. Promueve la pérdida de peso, hace que nuestro estomago se sienta satisfecho.
  5. Rico en antioxidantes.
  6. Tiene alto contenido de fibra y se encuentra en la lista de alimentos que ayudan a prevenir el cáncer de colon.
  7. Ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

Preparación de la paella con arroz integral:

Con el arroz integral se obtiene una gran textura y un impulso de nutrición importante. Esta comida es una inspiración española que tiene pollo, chorizo ​​y camarones.

Rinde para 4 porciones.

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 cucharada de pimentón en polvo.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ¼ cucharadita de pimienta.
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
  • ¼ taza de aceite de oliva.
  • ½ libra de chorizo, en rodajas.
  • 4 dientes de ajo picados.
  • 1 cebolla grande picada en cuadritos pequeños.
  • 1 taza de jugo de tomates o puré de tomates.
  • 3 taza de arroz integral.
  • 1 pizca de Azafrán.
  • 6 tazas de agua tibia.
  • 4 camarones gigantes pelados (sin las colas).
  • ½ taza de guisantes.
  • ¼ taza de perejil fresco picado en trocitos pequeños.

Modo de preparación

  • Mezcle el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta en un recipiente de vidrio de tamaño mediano. Corte el pollo en trozos de 2 centímetros y colóquelos en el recipiente de condimentos. Debe revolver todas las piezas hasta que se adhiera con los condimentos y deje reposar por 15 minutos.
  • Caliente el aceite de oliva en una paellera grande a fuego medio. Agregue el pollo, déjelo dorar un poco dándole vueltas por todos lados, ligeramente añada el chorizo ​​y continúe cocinando hasta que el aceite cambie de color. Retire el pollo y el chorizo, luego deje que escurra el aceite que le queda reservándolo para después.
  • En ese mismo aceite agregue el ajo y la cebolla hasta que estén cristalinos, remueva a fuego lento de 3 a 5 minutos.
  • Añada el agua a la sarten junto al puré de tomate reservado, sazone con sal y pimienta, agregue el arroz e integre el azafrán, revuelva suavemente para asegurarse de que todo esté mezclado.
  • Baje un poco el fuego durante 15 minutos, luego incorpore los camarones en el arroz y deje hervir hasta que estén de color rosado, durante 10 minutos aproximadamente. Mientras el camarón está cocinando, pique el pollo un poco más pequeño del tamaño que se frito y agréguelo junto con el chorizo a la sartén, revuelva suavemente.
  • Cocine hasta que el arroz esté tierno, luego esparza los guisantes en la parte superior; continúe cocinando durante 5 minutos hasta que la paella esté suave y húmeda. Retire del fuego, cubra con el perejil y sirva este exquisito menu.

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