Paella de bacalao al ajillo.

María Fernandez
María Fernandez

Paella de bacalao al ajillo.

Si deseas preparar una paella valenciana original y poco común para impresionar a tus invitados, te recomiendo la paella de bacalao al ajillo, este plato dejara a tus amigos con ganas de volver a repetir este rico menú por el sabor suave que se destaca en este tipo de pescado en combinación con el gustoso picante que encontramos en el ajo. Cabe destacar que el bacalao es rico y saludable para tu organismo por su gran contenido de omega 3.

El bacalao un pescado lleno de vitaminas.

El Bacalao es considerado como el complemento ideal para las comidas, más aún cuando se trata de una paella con este tipo de pescado. El bacalao por ser de color blanco es bajo en grasa y aporta al organismo todo tipo de propiedades nutritivas que beneficiaran su salud.

Su carne es rica en proteínas de alto valor y contiene una alta concentración de vitaminas (B1, B2, B6 y B9). También posee cantidades de vitaminas D y A que se encuentran en muchos alimentos y por supuesto siendo el bacalao rico en alto contenido de omega 3 aportara un gran beneficio para su corazón ayudándolo a tener un buen ritmo cardiaco.

¿Qué minerales aporta el bacalao?

En relación con los minerales sobresale la presencia del potasio y el fósforo. El primero es un mineral que es indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular, mientras que el fosforo se encuentra presente en los huesos y los dientes e interviene en el sistema nervioso trabajando de manera positiva en la actividad muscular de su organismo elevando los niveles de energías

¿Como preparar una rica paella de bacalao al ajillo?

Ingredientes

  • 500 gramos de arroz blanco.
  • 1 kilo de brócoli limpios.
  • 1 pimiento rojo picado en tiras.
  • 500 gramos de bacalao picado en cuadros.
  • 100 gramos de puré de tomate frito.
  • 3 dientes de ajo para la paella cortado en tiras delgadas.
  • 3 cabezas de ajo para la salsa de ajo.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 cucharada de perejil.
  • 1 cucharada sopera de pimentón en polvo.
  • 1 cucharadita de azafrán.
  • Colorante.
  • 1 litro de caldo de pescado.

Modo de preparación:

  • Ponga a cocinar el bacalao junto con el brócoli en una olla con un litro de agua por tan solo 25 minutos, luego reserve el brócoli y el pescado.
  • Luego eche 4 cucharadas de aceite en una paellera amplia y caliente a fuego alto, agregue el ajo y el pimiento, en lo que el ajo este dorado debe incorporar el tomate, el pimentón en polvo, el azafrán, el colorante vegetal y antes que se doren incorpore el caldo del pescado.
  • Deje cocinar por 4 minutos, añáda el arroz y cocine a fuego lento para que no se arrebate ni se queme la preparación. A los 10 minutos incorpore el brócoli y el bacalao, sazone al gusto y deje hervir por otros 10 minutos aproximadamente a fuego lento.
  • Mientras se termina de cocinar la paella, coloque en la licuadora las cabezas de ajos ya debidamente limpias y sin las conchas, la cucharada de perejil con las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva, deje moler hasta que la mezcla se haya compenetrado y quede homogénea.
  • Si desea agregar más aceite a la mezcla es opcional, agregue sal y pimienta al gusto para darle un toque especial, esta salsa es especial para acompañar con la paella de bacalao para chuparse los dedos.

Cada ingrediente de esta paella de bacalao aporta muchas vitaminas y es apropiada para lo que se toman muy en serio hacer una dieta, así que con este plato, comerás bien, te sentirás mejor y quedaras conforme. Buen provecho.

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *