Paella de pollo y chorizo al horno.

Hemos probado diferentes tipos de paellas con variedad de ingredientes y todas son deliciosas, sin embargo, hay muchas formas de preparación para darle la originalidad a este plato espectacular que traerá la atención de tu paladar. Por eso te mostrare en esta receta una manera muy peculiar de cocinar una paella especial de pollo y chorizo al horno.

Antes de realizar esta deliciosa paella se deberá tomar en cuenta que todos los ingredientes tanto los aliños como los mariscos y las carnes deberán estar correctamente limpios y picados.

Como realizar la Paella de pollo y chorizo al horno.

Ingredientes.

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cebolla picada.
• 1 pimiento rojo pequeño sin semillas y picado en cuadritos pequeños.
• 1 chorizo cortado en rodajas delgadas.
• 400 g de filetes de muslo de pollo picado en cuadros medianos.
• 2 tomates picados.
• 2 dientes de ajo pelados y machacados.
• 2 cucharaditas de pimentón en polvo.
• 1 cucharadita de cúrcuma o color.
• Pizca de copos de chile seco.
• 2 tazas de arroz.
• 4 tazas de caldo de pollo.
• ¼ tazas de aceitunas negras picadas en rodajas.
• Ensalada verde, para servir.

Si desea tener otra opción más económica, puede usar salami en lugar de chorizo.

Modo de preparación.

Preparación del caldo y precalentamiento del horno.

Debe precalentar el horno a 200 ° C.

Mientras tanto en una cacerola vierta las 4 tazas de agua junto al pollo, agrégale un poco de sal con una pizca de pimienta al gusto. Deje que hierva durante 5 minutos a fuego medio, luego retire las piezas de pollo y resérvelas para la mezcla con el arroz.

• Caliente el aceite en una paellera, luego agregue la cebolla salteándola con el pimiento y el chorizo ​​por un tiempo de 2 a 3 minutos aproximadamente, remuévalo ocasionalmente hasta que estén tiernos. Luego se debe agregar el pollo y cocínelo de 3 a 4 minutos.

El secreto del sofrito de estos ingredientes es para que el aceite pueda alcanzar un sabor original que le va a dar el gusto al arroz.

• Luego de esto agregue los tomates picados, los dos dientes de ajo machacados, el color, el pimentón en polvo, los copos de chiles secos, la sal y la pimienta si necesita más cantidad dejando que cocine por 1 minuto.
• Agregue el arroz dispersándolo por toda la mezcla añadiéndole el caldo, deje que caliente hasta que llegue al estado de ebullición. Después de esto se pasará toda la mezcla a una bandeja refractaria si se tiene (de no tenerla una bandeja de aluminio es suficiente) debe cubrir con papel de aluminio introduciéndolo al horno para que cocine por 30 minutos.
• Ya después de su cocción se debe retirar del horno, retire el papel aluminio cubra con rodajas de aceitunas. Regrese al horno, cubra y hornee por unos 5 a 10 minutos hasta que el arroz esté seco y tierno.
• Espolvorear con perejil y sírvalo con una ensalada verde.

Preparación de la ensalada verde para acompañar.

Ingredientes:

•  ½ lechuga.
• 3 tomates medianos.
•  ½ cebolla morada.
•  1 pepino.
•  50 gramos de aceitunas negras.
• Queso picado en trocitos (es opcional).

Modo de preparación.

• Lave muy bien toda la verdura,
• En una ensaladera ubica la lechuga y los brotes de espinacas. Puedes usar cualquier tipo de lechuga.
• Corta los tomates en tiras colócalos en la ensaladera.
• La cebolla se picará en aros finos, el pepino en rodajas sin quitarle la concha y revuelve todo en la ensaladera.
• La cebolla morada es especial para incorporarlas en las ensaladas, sin embargo, puedes usar una cebolla normal.
• Corta el queso en cuadritos e incorpóralo con las aceitunas preferiblemente que no tengan hueso. Este ingrediente es opcional, pero el gusto que le da a la ensalada es especial para acompañar con una paella.