Paella rápida de chorizos

María Fernandez
María Fernandez

Paella rápida de chorizos

Todos hemos escuchado la fama que difunden las actividades culturales que se realizan en las fechas festivas. Sobre todo, en las regiones de España se reconocen las palabras que tienen que ver con las fiestas, el flamenco, la famosa paella valenciana, el buen sabor de la sangría y otras cosas que resaltan la importante cultura Ibérica. Pero lo más nombrado de acuerdo a la gastronomía nacional es por supuesto el chorizo, siendo el ingrediente clave para la elaboración de la famosa y gran paella rápida.

Existen diversos tipos de recetas españolas, donde lo que más resalta es la presencia de la salchicha o el chorizo español, pero cabe destacar que hay una gran variedad, no solamente españoles sino de otros países que podemos utilizar para preparar esta paella rápida de chorizos.

Si su tiempo es corto y deseas preparar una deliciosa comida sin que te de tanto costo, una paella rápida de chorizos te vendría bien. Te mostraremos en esta gustosa receta como hacer una combinación de diferentes tipos de chorizo para la elaboración de este sencillo plato.

Tipos de chorizos como ingredientes en la paella rápida de chorizos.

El chorizo ​​español:

Es una salchicha de carne creada con una mezcla de carne picada con grasa de cerdo y pimentón, encerrada en el intestino del cerdo y curada al aire por un período variable de tiempo, dependiendo del tipo de chorizo.

Chorizo de ajo:

Alimento cocido y ahumado elaborado a base de carne, grasa del cerdo, ajo molido y embutido en tripa de colágeno natural.

Chorizo gallego ahumado:

Este tradicional está hecho con carne de cerdo picada (magro de cerdo y tocino), normalmente de la zona del costillar y la paletilla del animal. Se condimenta con ajo, sal y pimentón (dulce o picante).

Chorizo ​​ibérico:

Embutido elaborado a partir de carne magra de cerdo ibérico, así como de grasa del mismo cerdo, se mezcla y se condimenta con especies, de las cuales la más destacada es el pimentón dulce o picante, lo que le da al chorizo ibérico su característico color rojo.

Chorizo carupanero:

Es un embutido artesanal fresco, elaborado en Carúpano, ciudad del oriente de Venezuela, Se fabrica con carne de cerdo, sal, ajo, pimienta negra, ají dulce, orégano y cebolla.

Como preparar la paella rápida de chorizo:

Ingredientes:

  • 3 dientes de ajo machacados.
  • 1 cebolla picada en cuadritos pequeños.
  • 1 zanahoria picada en cuadritos pequeños.
  • 1 cucharadita de perejil fresco.
  • 70 gramos de chorizo de ajo picado en rodajas.
  • 70 gramos de chorizo ibérico picado en rodajas.
  • 70 gramos de chorizo carupanero picado en rodajas.
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado.
  • 1 pimentón rojo, picado y sin semillas.
  • 1 cucharada de puré de tomate.
  • 3 tazas de arroz.
  • 6 tazas de agua.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Una pizca de azafrán.
  • 100 g de guisantes.
  • 1 limón.
  • 7 cucharadas de aceite para freír.

Modo de preparación

  • En una paellera coloque el aceite, luego de calentar, agregue el ajo machacado, la cebolla, la zanahoria, el pimentón y el perejil picado. Cuando casi se dore la cebolla, añada los tres tipos de chorizos y saltear.
  • Incorpore el puré de tomates, la sal, la pimienta y remueva por unos 5 minutos a fuego lento hasta que cambie su color.
  • Seguidamente agregue el arroz, remueva en una forma envolvente para que se integren todos los ingredientes, coloque agua hasta que sobrepase los ingredientes junto con la pizca de azafrán y el pimentón ahumado, vuelva a remover, luego tape y deje que se cocine por 20 minutos o hasta que vaya secando.
  • Incorpore los guisantes en el arroz para que termine su cocción. Retire del fuego ya cuando este listo, sirva y acompañe con una rodaja de limón.

 

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