Paella vegetariana.

María Fernandez
María Fernandez

Paella vegetariana.

Si deseas cuidar tu figura sin comprometer el sabor de tus comidas y deseas comer y disfrutar de un exquisito menú, aunque en ocasiones te has ido a los extremos quitando del medio algunos platos de la dieta y han traído como resultado que la hora de su alimentación se convierta en un momento poco feliz. Llego el tiempo de pensar diferente y hoy te mostraremos como disfrutaras a la hora de compartir un almuerzo con tus amigos y familiares, creando una deliciosa paella vegetariana que nunca olvidaras.

Este plato es una receta original que fue creada para los vegetarianos. Ya que existen cantidades de personas que no consumen menús basados en carnes de animales y se han decidido por este modelo de recetas para abrazar este típico plato español.

¿Qué contiene una paella vegetariana?

Los ingredientes básicos para preparar este plato pueden ser vegetales como:

  • Alcachofas,
  • Espárragos,
  • Champiñones,
  • Aceitunas,
  • Pimientos rojos y amarillos,
  • Guisantes,
  • Tomates, etc.

Esta comida es una unión de diferentes vegetales que no le quita el valor al guiso principal y puedes degustar en cualquier época, disfrutando de un almuerzo lleno de sabor y que no tiene ningún tipo de carnes. Pero te aseguro que esta paella vegetariana dará satisfacción a cualquiera que si pueda comer carnes.

Materiales elementales para una preparación de paella.

  • Una paellera grande,
  • Una cucharilla de madera,
  • Cuchillo,
  • Tabla para picar los aliños,

Como preparar la paella vegetariana.

Ingredientes:

Este plato único se prepara para un total de 4 a 6 personas.

  • 2 tazas de arroz.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo grandes y picados en trocitos pequeños.
  • 100 gramos de guisantes.
  • 100 gramos de judías verdes finas troceadas mediana.
  • 4 a 6 corazones de alcachofa.
  • 1 pimentón verde picado en julianas.
  • 1 lata de champiñones cocidos.
  • 1 berenjena pequeña picada en cuadros.
  • 1 lata de pimiento morrón.
  • 5 cucharadas de pasta de tomate.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • Hebras de azafrán.
  • Perejil picado.
  • Sal.
  • 4 tazas de agua.

Preparación:

  • Cortar la berenjena en rodajas y rociar con sal, dejando a temperatura ambiente por 30 minutos para que sude y salga lo amargo. Luego de este tiempo pasar una toalla o servilleta limpia para que absorba el líquido de la berenjena.
  • En una olla diluir las hebras de azafrán en un poco de agua caliente y reservar. Tomar la cebolla, el ajo y el pimiento verde y trocearlas, luego de picados estos aliños se pasarán a una sarten con el aceite caliente y saltearlos hasta que cambien de color.
  • Luego añada la berenjena cortada en cuadros y saltear. Después agregue los guisantes, las judías, los champiñones dejando cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
  • Añada el arroz y sofreírlo un poco dentro de la mezcla, luego coloque la pasta de tomate y mézclelo bien, removiendo el arroz desde el fondo.
  • Esparza el agua con el azafrán por toda la preparación hasta que pase el nivel del arroz y sazone con sal al gusto, luego tape por unos minutos.
  • Antes que seque el agua en el arroz se agregaran los corazones de alcachofa, las tiras de pimiento morrón y espolvorear con perejil picado, volver a tapar y dejar que se termine de cocinar.
  • Luego tape y deje reposar unos 5 minutos antes de servir.

El objetivo de muchos al comer alimentos vegetarianos es adelgazar, pero yo te digo que comer sano ayuda a cuidar tu organismo y conserva tu figura. Por esta razón llevar a cabo una dieta vegetariana es posible, sólo debemos saber qué ingerir, haciendo así le otorgara a su cuerpo una buena alimentación.

Ensalada para acompañar.

Para acompañar este rico plato se puede hacer una ensalada verde que lleve lechuga, pepino, cebolla, un poquito de tomate, adornada con aguacate, sazonada con especias como pimienta, sal y un chorrito de limón para darle a tu plato un gusto inigualable.

 

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