Receta de ensalada césar con aguacate

Existen muchas formas distintas de preparar una ensalada césar. En este caso lo haremos con aguacate y vinagreta de anchoas, dos ingredientes que le dan muy buen sabor y un toque más original.

Ingredientes

• Una lechuga tipo Iceberg, de pequeño tamaño
• Una cajita de tomates tipo cherry
• dos aguacates
• Un corte de queso emental, de un dedo de grosor
• Cuatro rebanadas de pan de molde
• Una lata de anchoas en aceite
• Aceite de oliva
• Vinagreta de anchoas.

Procedimiento

Cogemos la lechuga, y la cortamos en juliana muy fina. Después la lavamos bien limpia, y la metemos en una vasija, donde haremos la ensalada.
Cogemos los charles, los cortamos en dos mitades, y los añadimos con la lechuga.
A continuación, cortamos el queso en cuadritos pequeños, y también lo metemos en la vasija junto con los otros ingredientes.
Seguidamente, pelamos los aguacates, les quitamos el hueso, y los cortamos en daditos muy pequeños, y los añadimos al resto de ingredientes.
A continuación, añadimos los filetes de anchoa, cortados en trozos.
Aparte, en una sartén con aceite de oliva, freímos el pan de molde, cortado a cuadritos pequeños, y una vez fritos, lo añadimos a la mezcla.
Una vez todos los ingredientes bien mezclados, lo regamos con la vinagreta de anchoas, y acto seguido, lo metemos en una bandeja bien bonita, y ya tenemos nuestra ensalada césar para sacarla a la mesa, y ¡buen provecho!.