Receta de Pan vegano sin gluten

María Fernandez
María Fernandez

Hoy vamos a hacer una receta de pan vegano sin gluten es una preparación, sin huevo, sin lácteos y, por su puesto, sin gluten que es parte de lo que nosotros siempre presentamos en el canal Este pan vegano, a nosotros nos encantó. Yo diría que dentro de los panes que hemos hecho yo diría que es uno de los más ricos.

INGREDIENTES:

Vamos a necesitar lo siguiente, 35 gramos de almidón de mandioca, 200 ml de agua a temperatura ambiente estos ingredientes son para formar una gel porque este gel nos va a reemplazar el gluten de la harina de trigo y esto es fundamental y ahora vamos a mostrar las harinas que vamos a utilizar para formar el pan vegano son 100 gramos de harina de garbanzo 50 gramos de chuño o fécula de papa 2 cucharaditas de levadura seca 125 ml de aceite vegetal 200 gramos de maicena o fécula de maíz 1 cucharadita de azúcar 150 gramos de harina de arroz 1 cucharadita de sal y 100 ml de agua tibia

PREPARACIÓN:

Amigos, la preparación es la siguiente: en el recipiente donde teníamos el agua tibia, colocamos una cucharadita de azúcar, la levadura seca revolvemos bien y esperamos a que la levadura se active, ustedes van a ver que se forma una espuma. Pasamos a las harinas, primero la de chuño, después, la harina de garbanzo la harina de arroz, la maicena, por último, en total son 500 gramos de harinas que las vamos a mezclar bien con una cuchara y a esta mezcla, le vamos a colocar una cucharadita de sal, vamos a unir bien eso vamos a pesar el almidón de mandioca para preparar el gel son 35 gramos.

Vamos a colocar esa mezcla agua y de almidón de mandioca en una ollita vamos a unir bien antes de llevar al fuego, que tiene que ser un fuego bajo y vamos a revolver hasta que se haya formado el gel una vez que se formó el gel, nosotros retiramos la olla del fuego y la reservamos en un bol, vamos a colocar el aceite, la levadura que está absolutamente activada ustedes ven que se formó una espuma y vamos colocando las harinas, vamos a unir con cuchara de palo bien estos ingredientes y luego, vamos a colocar el gel, este gel, lo vamos a sacar completamente, lo vamos a unir a las harinas que ya teníamos mezcladas y vamos a seguir incorporando con cuchara de palo vamos a colocar completamente, todas las harinas y ese es el minuto que nosotros vamos a amasar la masa, vamos a unirla bien vamos a ir formando una masa, y esa no se amasa, sino que sencillamente se unen bien todos los ingredientes y esa se va a llevar a un molde rectangular, que tiene que estar aceitado y vamos a dejar esta mezcla de la masa de las harinas que repose por 1 hora, 1 hora y media con un pañito, en un lugar tibio el horno tiene que estar pre-calentado a 180°C, vamos a colocar los primeros 25 minutos calor abajo y luego, los 20 minutos restantes, vamos a dejar calor arriba y abajo, son 45 minutos en total retiramos, pasados los 45 minutos, el pan del horno esperamos a que se enfríe completamente y desmoldamos y ahí nosotros cortamos, para que ustedes vean cómo queda la miga.

CONCLUSIÓN:

Bueno amigos, espero que les haya gustado esta receta de pan vegano sin gluten, este pan dura 3 días si ustedes, al día siguiente, lo tuestan, queda prácticamente igual que si ustedes lo hubieran sacado del horno es un pan realmente rico, como alguien me dijo que era un pan sabroso aparte de eso, también es un pan nutritivo, porque tiene harina de garbanzo y es un pan especialmente dedicado a nuestros amigos veganos.

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