Recetas de Pollo al ajillo campero

María Fernandez
María Fernandez

Lo bueno de la gastronomía es que a través de ella se puede ir innovando y creando diversos menús que cada persona los adapta de acuerdo a su manera de realizarlo. Es por esta razón que en el día de hoy quiero enseñarle una variante placentera, el pollo al ajillo campero un plato muy fácil que regularmente se cocinaba en el campo. Su preparación es sumamente sencilla y con pocos ingredientes que se encuentran al alcance de nuestras manos.

Si quieres disfrutar de un buen pollo al ajillo campero, no te quedes con las ganas y prepara el guiso campero que hoy les dejo. Este posee diferentes hierbas aromáticas que enaltecen el sabor de la carne. Es una maravilla poder deleitarse con recetas como las explicadas a continuación.

Ingredientes para la primera receta

Para hacer un buen guiso de pollo al ajillo campero no debemos restringir la utilización de los ingredientes ya que, si usas poca cantidad de los mismos, conseguirás un guiso más escaso y no sería ideal para degustar este excelente plato.

A continuación, se listan los ingredientes con la cantidad específica para cuatro personas.

  • 1 pollo de corral cortado en trozos.
  • 6 o 7 dientes de ajo grandes.
  • 4 o 5 ramas de perejil.
  • 2 pizcas de orégano.
  • 2 o 3 ramas de tomillo.
  • 1 o 2 ramas de romero.
  • 1 vaso de Jerez o si no puedes reemplazarlo por Manzanilla.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal y pimienta negra molida.

Procedimiento para la realización del pollo al ajillo campero.

  1. En una cacerola grande no muy alta agregamos aceite y colocamos en la cocina a calentar. Luego de esto vamos a incorporar las porciones de pollo y los dientes de ajo que no deben estar pelados, en seguida vamos a añadir sal y pimienta al gusto para condimentar la carne.
  2. Sube la llama de la cocina y espera alrededor de unos 15 o 20 minutos que el pollo se torne color dorado, mientras ocurre la cocción ve mezclando la preparación. Cuando tengamos todo bien dorado y listo, vamos a bajar el fuego, sacamos un par de dientes de ajo, lo colocamos en el triturador o machacamos junto a todas las hierbas elegidas, seguidamente agregamos un poco de vino e incorporamos la mezcla del ajo con las hierbas.

Finalmente debes dejar unos 5 minutos más la preparación en la cocina a fuego lento para que todos los sabores se puedan integrar, vencido el tiempo apaga la llama sirve y disfruta con tus invitados.

Ingredientes para la segunda receta

  • 1 pollo troceado.
  • 6 dientes ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Brandy.
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

  1. Para iniciar la receta se debe macerar los trozos de pollo en un poco de brandy alrededor de 1 hora. Pasado ese tiempo, se retira el pollo y debes secar con papel absorbente.
  2. Se incorpora aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Mientras, adobamos el pollo al gusto con sal pimienta y cualquier otro condimento de su preferencia; una vez que el aceite está caliente se añade la carne a la sartén.
  3. Luego que el pollo se sofría retira de la sarten y pasa a freír los ajos rebanados en un poco del aceite sobrante, integra nuevamente el pollo en la sarten y deja cocinar por unos 5 minutos más para que el aroma y sabor del ajo penetren la carne.

Finalmente podrás disfrutar de un delicioso pollo al ajillo campero en compañía de los tuyos.

Consejos para la preparación del pollo al ajillo campero

    • No sean impacientes, debemos dorar muy bien el pollo y los dientes de ajo, para asegurar la textura y cocción adecuada de la carne.
    • Las hierbas se deben añadir en ramitas preferiblemente, no picadas, ya que esto es característico el aspecto final del menú.
    • En cuanto al vino, puedes elegir el que más te guste, no tiene que ser obligatoriamente blanco que es el más utilizado en recetas de pollo al ajillo.

 

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