Tarta de naranja

María Fernandez
María Fernandez

Ingredientes

Para la masa:

  • 200gr de manteca
  • 250gr de harina
  • 100 gr de azúcar impalpable
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 yemas

Para la crema:

  • 4 huevos
  • 150gr de azúcar
  • 80gr de manteca
  • 2 naranjas

Para el armado:

  • 50gr de amarettis
  • azúcar impalpable

Preparación de la tarta de naranjas

Un postre especial para sorprender cuando la ocasión lo amerita, en un arrojo de delicadeza y sencillez para quienes disfrutan de los sabores frutales a la hora de elegir.

Para empezar por el armado de la masa, arená la manteca que tiene que estar fría con la harina y el azúcar impalpable, después agregale la ralladura de limón. Andá dándole la forma de un bollo a la masa y cuando ya lo tengas agregale las dos yemas, si ya tenés el bollo armado, llevalo a la heladera y dejalo estar durante por lo menos una hora. Mientras la masa se enfria, estirá y forrá moldes individuales de 12 cm de diámetro aproximadamente que tienen que estar antes enmantecados y enharinados, cuando termines con eso también reservalos en el frío.

En ese tiempo y para empezar con el preparado de la crema, batí los cuatro huevos junto con los 150gr de azúcar hasta que se vayan disolviendo los grumos y granitos y agregale los 80gr de manteca que debe estar previamente derretida y también sumale a esa mezcla el jugo de las dos naranjas, si te viene a gusto podés agregarle un poco de ralladura de las mismas.

Finalmente para el armado final, cubrí las bases de las crostatas con amarettis molidos y para ir rellenándolas usá la crema, espolvoreá con el azúcar impalpable en una medida a gusto personal pero de forma discreta y después dejalo en el horno a fuego de moderado a alto durante cuarenta minutos. A la hora de la presentación lo podés servir en un plato grande o en pequeños platos para porciones individuales, tené presente que es un postre relativamente liviano por su contenido frutal y siempre se presta a repeticiones.

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