Tarta de natillas

María Fernandez
María Fernandez

Tarta de natillas

Cuando llega esa hora donde empiezan los antojos, no hay mejor manera de cubrir ese momento que degustando una rica tarta de natilla. Estos postres nunca pasarán de moda, ya que existen algunos que son de temporada y otros que se pueden consumir todo el año, como esta rica tarta.

Para realizar una tarta de natilla no hay mucha complicación. Se puede usar la galleta molida, masa quebrada, masa de hojaldre, torta desmenuzada o cualquier mezcla como postre dulce o salado.

Esta tarta finalmente deberá tener la apariencia de molde con paredes bajas, la cual deberá cocinarse al horno y rellenarse o cubrirse con una serie de ingredientes que suelen mezclarse previamente, ya que lo esencial que le da el toque y el contraste de sabores es la natilla.

Siendo un postre típico de la gastronomía española, es una receta muy sencilla y autentica, puesto que se puede realizar tanto con la ayuda del horno, como solamente refrigerado.

Receta de la rica tarta de natillas.

Ingredientes.

Para la cobertura.

  • 250g de galletas.
  • 150g de mantequilla.
  • 3 cucharadas de azúcar.

Para la natilla.

  • 500 ml de leche entera.
  • 2 vainas de vainillas.
  • 1 canela en rama.
  • La piel de medio limón.
  • 75 gramos de azúcar.
  • 3 yemas de huevo.
  • 25-30 gramos de Maizena.

Modo de preparación

Para la cobertura

  • Lo primero que se hace es triturar las galletas hasta reducirlas en polvo.
  • Derretimos la mantequilla y la agregamos con el azúcar a las galletas molidas y revolvemos de manera circular hasta crear una masa que compacte.
  • Colocar en un molde debidamente engrasado con mantequilla y cubrir con papel encerado para que la mezcla sea fácil de desmontar.
  • Pisar la masa hasta que este uniformemente pegada en las paredes y piso del molde sin dejar aberturas.
  • Poner en el refrigerador el molde de galletas durante una hora, para que se pueda endurecer un poco, y que no se quiebre al agregar la natilla adentro, y desmoldar.

Si no deseas que el molde sea tan dulce y grasoso, puedes probar utilizando galletas integrales, y en vez de la mantequilla podrás usar aceite de oliva, pero en menor cantidad para que la base de las galletas tienda a tener un toque más sano.

Para la natilla

  • En una olla pon a cocinar la leche junto con las vainas de vainilla, la canela y la concha del medio limón. Ya cuando esté empezando a hervir retira del fuego y tapa la olla con un trapo. Se deja infusionar durante unos 20 minutos para que absorba todo el aroma de la vainilla y la canela. Luego retirar la canela, concha de limón y la vainilla.
  • Une el azúcar con las 3 yemas, y remueve hasta tener una mezcla homogénea.
  • Al pasar los 20 minutos se deberá colar la leche y en una cazuela incorpora la Maizena.
  • Luego se unen todos los ingredientes en la olla y comienza a mover con una cuchara o batidor manual, sin detenerte. Se deberá remover por un tiempo de 10 a 15 minutos aproximadamente hasta que la mezcla vaya agarrando su grosor de natilla.
  • Se puede colocar en tarros o tazas para natillas y meterlos en la nevera por dos horas mínimo.
  • Al enfriarse, coloca la mezcla de la natilla dentro del molde creado de galletas, y luego coloca en el refrigerador por 3 horas.

Esta tarta se puede decorar como más te guste, le puedes colocar sirop de chocolate, galletas encima o cualquier otra decoración como frutas de cualquier tipo, dándole un sabor muy peculiar e inolvidable.

¡Ahora disfruta de tu deliciosa tarta de natillas!. Según el tipo de galletas que uses, podrás tener contrastes de sabores diferentes.

 

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