Cómo Preparar Pollo Teriyaki
Ingredientes:
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de sake
- 1/4 taza de vinagre de sake
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 pechugas de pollo sin hueso y piel
Instrucciones:
- En un tazón, mezcle la salsa de soja, sake, vinagre de sake, azúcar morena y aceite vegetal. Coloque el pollo en una bolsa para hornear y vierta la mezcla sobre el pollo.
- Cierre bien la bolsa para hornear y agítela para cubrir todo el pollo con la mezcla. Refrigere por 30 minutos hasta 8 horas, según su preferencia.
- Precaliente un sartén antiadherente en el fuego a fuego medio-alto.
- Retire el pollo de la bolsa y colóquelo sobre un platillo.
- Coloque el pollo en la sartén antiadherente y cocine a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 7-8 minutos. Gire el pollo con una espátula y cocine hasta que esté cocinado por completo, aproximadamente 7 minutos más.
- Coloque el pollo en un plato para servir y acompañe con arroz y verduras.
Consejos:
- Es importante que el pollo aún esté congelado para una mejor cocción en la sartén.
- Si desea que el pollo tenga un sabor más intenso, deje macerar la mezcla durante la noche antes de la cocción.
- También puede caber a la parrilla el pollo para obtener resultados aún mejores.
¿Qué tipo de teriyaki?
La salsa teriyaki es una salsa japonesa, utilizada para marinar y luego hacer a la parrilla carnes, aves o pescado. Es sin duda una de las salsas estrella de la cocina japonesa y que ha tenido una enorme aceptación en occidente. Está hecha a base de salsa de soja, mirin, sake, de agua y de azúcar. A esta receta básica se le pueden agregar otros ingredientes, como por ejemplo el jengibre, el vinagre de arroz, la mostaza, el shichimi togarashi (una mezcla de condimentos japonesa picante), el dashi o el sésamo.
¿Qué es un teriyaki en gastronomia?
‘Teriyaki’ se refiere a una técnica de cocción para cocinar (generalmente al horno, a la parrilla o al wok) un producto al que se añade un adobo de sabor dulce. Además, se ha pasado a denominar con este nombre también a la salsa con los ingredientes de ese marinado. Su sabor y su aspecto son inconfundibles.
Cómo Preparar Pollo Teriyaki
Ingredientes
- 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3/4 tazas de salsa de soya
- 1/4 taza de miel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de sake (vino de arroz) (opcional)
- Sal y pimienta
Preparación
- Corta el pollo en cubos de unos 2 cm de lado.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los cubos de pollo y sazona con sal y pimienta a tu gusto.
- Cocina por unos 5 minutos, hasta que los cubos estén dorados. Vuelca el pollo sobre un plato de servir.
- En la misma sartén, agrega la salsa de soya, el jengibre, la miel, el sake (si lo usas), y los ajos. Deja hervir, baja el fuego y cocina 5 minutos más.
- Agrega el pollo y deja cocinar 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya reducido un poco. Sirve inmediatamente.
Consejos
- El Pollo Teriyaki se puede servir con una ensalada de verduras, arroz blanco o caliente o fideos chinos para una comida completa.
- Si lo deseas, puedes reemplazar el pollo por trocitos de salmón, bacalao o camarones.
¿Qué significa pollo teriyaki?
Qué es teriyaki El teriyaki es un estilo de cocina que consiste en adobar los alimentos con una salsa dulce. La salsa teriyaki aporta brillo y untuosidad. El pollo es uno de los alimentos que más agradecen esta elaboración: un pollo de calidad, un buen pollo de corral, el auténtico pollo campero, es fundamental. Se marinan en una salsa hecha con salsa de soja tamari, salsa de mirin, jerez y miel. El marinado se añade a las piezas y se les da una vuelta antes de llegar al horno, hasta que estén bien cubiertas. Una elaboración deliciosa que combina dulzor con salinidad, sabor y color.
Cómo preparar pollo teriyaki
El pollo teriyaki es un platillo japonés típico, hecho a base de carne de pollo marinada en una salsa tradicional llamada teriyaki. Es un platillo rápido y fácil de preparar que esperamos te encante.
Ingredientes
- ½ taza de salsa teriyaki
- ½ cucharadita de azúcar morena o miel de abejas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo, pelados aplastados
- 2 libras de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en tiras delgadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle la salsa teriyaki, el azúcar morena, la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo y el jengibre. Vierta la mitad de la mezcla de teriyaki sobre las tiras de pollo y reserve el resto.
- Caliente el aceite en una olla o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo marinado y saltee durante 5 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
- Reduzca el fuego a medio y cuela la mezcla de teriyaki restante sobre el pollo. Cocine el pollo durante otros 5 minutos, mezclando para cubrir todos los trozos con la salsa. Sirva inmediatamente con arroz, si lo desea.