¿Cómo Se Hace La Cerveza Corona?
La cerveza Corona es una de las cervezas más populares en el mundo. Es una cerveza mexicana de estilo lager, de baja fermentación, de color dorado y dulce y refrescante sabor. Aprender como se hace la cerveza Corona puede ayudar a que los cerveceros caseros conozcan un poco mejor la receta de esta navideña dorada cerveza.
Ingredientes
La receta completa incluye los siguientes ingredientes:
- Agua: El agua es el ingrediente principal en todas las cervezas. El agua es el medio a través del cual los demás ingredientes son transferidos suavemente al líquido resultado final.
- Malta: La malta es la encargada de aportar el color, el aromas y el sabor de la bebida. Corona usa malta de cebada.
- Lúpulo: El lúpulo es uno de los principales ingredientes en una cerveza, responsable del amargor y sabor característico.
- Levadura: La levadura es un pequeño microorganismo vivo, responsable de la fermentación de la cerveza.
Proceso de elaboración
El proceso de elaboración de la cerveza Corona se divide en cinco pasos principales:
- Maceración: En este paso, los ingredientes secos (malta, lúpulo y otros aditivos) se mezclan con el agua, para formar el llamado macerado.
- Ebullición: A continuación se hace hervir el macerado durante unos 20-60 minutos, para cocinar todos los ingredientes y extraer los aromas y sabores deseados.
- Filtración: Posteriormente el líquido obtenido se filtra para separar el mosto de los posibles sedimentos.
- Fermentación: A continuación, se añade la levadura y se procede a realizar la fermentación durante varias semanas.
- Envejecimiento: Finalmente se realiza el envejecimiento de la cerveza durante un tiempo, para completar su maduración.
Una vez que estos pasos se completen la cerveza estará lista para ser embotellada y disfrutada.
Cómo hacer la cerveza Corona
Ingredientes
- Agua: 5 galones.
- Lúpulo: Perle (3 oz.) y Willamette (1,5 oz.).
- Malta: Pilsen (3 lb.) y Vienna (1,5 lb.).
- Levadura: Bavaria weizen (1/2 lb.).
Proceso
- Poner el agua en una olla grande.
- Agregar el lúpulo y mezclar bien.
- Agregar las maltas y revolver hasta disolverlas.
- Llevar a ebullición y mantenerlo durante 10 a 15 minutos.
- Añadir la levadura y revolver.
- Esperar a que termine el proceso de fermentación (una semana).
- Coler y embotellar la cerveza.
- Dejar enfriar durante una semana antes de servir.
Consejos & Advertencias
- Mantener una temperatura ideal para la fermentación.
- Asegúrate de usar recipientes aptos para la fermentación.
- No agregues ingredientes extra, ya que esto puede cambiar el sabor de la cerveza.
- Usa los ingredientes apropiados para obtener el sabor deseado.
Limpia y desinfecta bien los recipientes y equipos entre elaboraciones.
Toma precauciones para evitar el contacto con la levadura y el macerado caliente.
Lava bien todos los utensilios de cocina antes de comenzar el proceso.
Cómo se prepara la cerveza Corona
La cerveza Corona es una de las cervezas mexicanas más populares del mundo. Se caracteriza por un sabor fresco y suave, y es una bebida refrescante disfrutada por millones. Entonces, ¿cómo se hace la cerveza Corona? Esta es la receta, paso a paso.
Materias primas
Esta cerveza necesita varias materias primas para producirse, a saber:
- Malta de cebada tostada ligeramente para darle su sabor característico
- Lúpulo (para darle la amargura adecuada a la bebida)
- Agua (para hacer el líquido)
- Levadura para la fermentación (responsable del alcohol y gas carbónico)
Preparación
Los primeros pasos son triturar la malta y mezclarla con el lúpulo y el agua para formar el líquido conocido como cerveza de cebada. Esta mezcla se lleva a una temperatura cercana a los 70-90 °C, y se agrega la levadura para iniciar la producción de alcohol y gas carbónico.
Una vez finalizado el proceso de fermentación, la cerveza se filtra para eliminar los residuos sólidos, se pasteuriza y se envasa de forma inmediata para evitar la contaminación bacteriana.
Importante: no todas las cervezas nacen iguales, y es el trabajo del maestro cervecero el añadir los aditivos adecuados para realzar el sabor final (este es un proceso conocido como «enseñanza»).