Cómo sazonar costillas de cerdo
Ingredientes
- 2-3 libras de costillas de cerdo
- 1 cucharada de sal
- 1/4 taza de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ajo molido
- 1/4 cucharada de hierbas secas (laurel, romero, tomillo, etc…)
Preparación
- Precaliente el horno a 375°F.
- Coloque las costillas de cerdo en una bandeja forrada con papel de aluminio.
- En un tazón pequeño, mezcle la sal, el vinagre, el azúcar morena, la pimienta negra recién molida, el polvo para hornear, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, el ajo molido y las hierbas secas.
- Mezcle los ingredientes para formar una salsa.
- Vierta la salsa sobre las costillas de cerdo.
- Usando sus manos, asegúrese de cubrir todas las costillas con la salsa.
- Cubra la bandeja con papel de aluminio.
- Hornee las costillas de cerdo en el horno a 375°F durante 15-20 minutos.
- Retire la bandeja del horno y sirva las costillas de cerdo sazonadas.
¿Cómo se sazonan las costillas?
Preparamos un adobo, mezclando las costillas con una cucharada de pimentón picante, un buen pellizco de hierbas aromáticas y dos cucharadas de salsa barbacoa. Mezclamos bien y dejamos las costillas macerando durante una hora. Luego, las colocamos sobre una lata de aceite de oliva y las cubrimos con un buen puñado de sal mezclada con un poco de ajo en polvo y pimienta negra. Finalmente horneamos la carne durante aproximadamente 45 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer la costilla de puerco?
Sin embargo, en general, se tarda de 30 a 45 minutos en cocer una costilla de puerco. Para cocinar una costilla de puerco, se puede utilizar cualquier método de cocción, como el horno, la parrilla o la estufa. El tiempo variará según la temperatura y el tamaño de la costilla. Por lo general, se recomienda cocinar a una temperatura de 325 °F (162 °C) durante alrededor de 30 a 45 minutos por libra (450 g) para obtener un resultado óptimo.
¿Que se le pone a las costillas para asar?
Spareribs o costillas esternales: se encuentran por debajo de las baby back y por arriba del esternón (hueso del pecho). La forma más típica de asarlas son a la barbacoa, ya que se trata de una carne que queda muy suave al morder, con un sabor ahumado y dulce que se obtiene cuando se deja marinar y añaden distintas salsas.
¿Cuánto tiempo se ponen las costillas en el horno?
Encendemos el horno y el gratinador a 180 ºC y metemos las costillas en la parte media del horno. Dejamos que se hornee durante 1 hora y media aproximadamente o hasta que veamos que este bien cocido. Para asegurarnos de que esté bien hecho, les pinchamos con un tenedor para ver que la carne está blandita y tierna.
Cómo Sazonar Costillas de Cerdo
Claves para el Éxito
Los asadores tienen su propia receta para sazonar las costillas de cerdo. Estas son algunas claves para conseguir un sabor y presentación óptimos en los platos de costillas:
- Utiliza hierbas y especias. Utiliza hierbas y especias como el romero, la canela, el tomillo, el comino, la coriandrea, la cilantro y la albahaca para dar un sabor intenso a las costillas. Puedes mezclar algunas de ellas para lograr el sabor deseado, siendo el romero una de las más utilizadas.
- Sazona con sal y pimienta. Para darle más cuerpo al plato, nada mejor que usar sal y pimienta para darle un sabor más potente a las costillas. Prueba combinando distintas cantidades hasta conseguir el punto que desees.
- Añade toques dulces. Para conseguir que el sabor de las costillas sea irresistible, prueba añadiendo un toque de algo dulce. Esto puede ir desde una mermelada hasta una miel. Quizás sorprendas hasta a ti mismo con esta fórmula secreta.
Consejos para Obtener el Mejor Resultado
Sazonar las costillas de cerdo puede resultar algo complicado al principio, pero con algo de práctica podrás conseguir resultados óptimos:
- No exageres. Utiliza siempre medidas pequeñas al sazonar con sal, pimienta y especias. Si te pasas con una de ellas, el plato puede quedar demasiado salado o con un sabor desagradable. Mejor es poco a poco.
- Calcula bien las cantidades. Si eres principiante es mejor que empieces calculando cantidades pequeñas de sal, pimienta o hierbas que vayas a incorporar a tus recetas. Esto, unido a la clave anterior, te ayudará a controlar mejor el resultado.
- Utiliza ingredientes frescos. Siempre procura usar ingredientes frescos para conseguir sabores intensos en tus platos. Prueba a variar con distintas hierbas y especias, para descubrir nuevos sabores que te puedan sorprender.