¿Qué es el Curry?
El Curry es una sencilla receta originaria de la India que se prepara generalmente a base de ingredientes como el cúrcuma, la mostaza, el comino, la canela, la cardamomo, la clavo, el cilantro y la cebolla. Esta receta es un plato tradicional en muchos países de Asia y también se ha vuelto muy popular en Occidente.
Ingredientes Necesarios
- Cebolla: 2 unidades.
- Ajo: 2 dientes.
- Cúrcuma: 1 cucharadita.
- Mostaza: 1/2 cucharadita.
- Comino: 1/2 cucharadita.
- Canela: 1/2 cucharadita.
- Clavo: 1/2 cucharadita.
- Cardamomo: 1/2 cucharadita.
- Carne: 1 libra.
- Aceite: 2 cucharadas.
- Cilantro: opcional.
Preparación
- Picar la cebolla y el ajo y ponerlo en una sartén con aceite a fuego medio.
- Agregar el cúrcuma, la mostaza, el comino, la canela, el clavo y la cardamomo.
- Sofreír todos los ingredientes a fuego lento durante unos minutos.
- Agregar la carne troceada y sofreír durante unos minutos más.
- Agregar agua y dejar cocer durante unos 20 minutos.
- Servir con arroz y adornar con cilantro.
¡Tu Curry está listo!
Ahora que conoces los ingredientes y la forma de preparar el Curry, ¡ya puedes empezar tus propias versiones de este fantástico plato!
¿Cómo está hecho el curry?
La mezcla de curri a menudo incluye algunas de las siguientes especias: ají (guindilla), basílico, anís de los Vosgos, apio, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, cilantro, clavo, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta, pimienta de Cayena o tamarindo. Dependiendo de la receta y el gusto, los ingredientes de la mezcla de curri a menudo se toman en proporciones variables para conseguir un estilo particular de sabor. Algunas versiones del curry son ácidas, saladas o incluso dulces. El curry puede contener otros ingredientes, como leche de coco, preparación de garam massala y pasta de curry mezclada con caldo de pollo.
¿Cómo se utiliza el curry en la cocina?
Usar bien el curry Uno de los más recurrentes es el arroz (ya sea redondo, largo, basmati, thai…), pues su sabor neutro no compite con el del curry, pero también queda perfecto con pasta, verduras y hortalizas, cremas y sopas, pollo, ternera, pescados y mariscos.
Algunos trucos para usar el Curry son:
-Utiliza sal para que se destaque el sabor del curry.
-Si deseas que su sabor sea suave, añade leche de coco al curry.
-Para mezclarlo con otros alimentos, puedes preparar una base de cebolla, ajo y jengibre y saltearla con aceite; luego, añadir el curry en una consistencia más espesa y dejar cocinar a fuego lento.
-Añade hierbas o especias diferentes (como pueden ser comino, cardamomo, canela, etc.) para darle una nueva dimensión de sabor.
-Puedes añadir frutos secos para darle nuevas texturas a tus recetas.
-Agrega yogurt natural o leche de coco para dar un toque cremoso al curry.
-Antes de servir, puedes añadir pimienta molida al curry para añadir un sabor ahumado.
¿Que tiene el polvo de curry?
INGREDIENTES. CORIANDRO, FENOGRECO, CÚRCUMA, COMINO, PIMIENTA NEGRA, HOJAS DE LAUREL, SEMILLAS DE APIO, NUEZ MOSCADA, CLAVOS, CEBOLLA, CHILE ROJO Y JENGIBRE.
El polvo de curry se compone de una mezcla de una gran variedad de ingredientes. Los ingredientes principales son el coriandro, el fenogreco, la cúrcuma, el comino, la pimienta negra, las hojas de laurel, las semillas de apio, la nuez moscada, los clavos, la cebolla, el chile rojo y el jengibre. Estos ingredientes se combinan en diferentes proporciones para crear una variedad de sabores diferentes, desde suaves hasta picantes.
¿Qué es el curry y para qué sirve en español?
En general, es un mix de especias que facilitarán mucho las digestiones. En concreto, la presencia de comino, le otorga al curry un gran poder carminativo, es decir, que ayuda a expulsar los gases intestinales. Pero además, estimula las secreciones gástricas y reduce la sensación de hinchazón luego de comer. También se emplea para condimentar distintos platos, sobre todo los alimentarios orientales.
Cómo hacer Curry
El Curry es una mezcla de especias originaria del sudoeste de Asia, aunque también se usa en casi todas las cocinas del mundo. Ciertamente, preparar tu propio Curry casero es fácil y divertido. Estos son los pasos que debes seguir para lograr un exquisito plato de Curry.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla cortada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de Curry en polvo
- 500g de carne molida (se puede usar cualquier carne que prefieras)
- 1 cucharada de tomate
- 1-2 tazas de agua caliente
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y ajo y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega la sal y pimienta al gusto.
- Agrega el Curry en polvo y la carne y mezcla bien. Deja cocinar hasta que la carne esté cocinada aproximadamente 10 minutos.
- Agrega la cucharada de tomate y 1-2 tazas de agua caliente. Deja cocinar unos 5 minutos.
- Agrega la cucharada de mantequilla para darle un toque cremoso y deja cocinar otros 5 minutos.
¡Y ahí tienes! Tu propio Curry casero, recién preparado y listo para servir. Disfruta tu delicioso Curry con arroz o con pan, y prepara un plato delicioso y nutritivo. ¡Buen provecho!