Como Ablandar Garbanzos
Muchos platos populares se basan en garbanzos, y prepararlos en su punto óptimo requiere un buen conocimiento. Por suerte, siendo algo tan simple, descifrar el mejor tipo de cocción para ablandar los garbanzos no es difícil.
Paso 1: Hervir
El primer paso para ablandar los garbanzos es hervirlos. Los garbanzos secos se cocinan entre 3 y 4 horas, desecados y para duras y hasta 6 horas para garbanzos muy secos.
Paso 2: Ollas a presión
Otra opción es usar una olla a presión. Esta forma de cocción hará un trabajo mejor acelerando el proceso de cocción dependiendo de la flor de cocción seleccionada. Para obtener resultados óptimos, los garbanzos deben hervir durante unos 30 minutos a media presión. Es importante asegurarse de que la presión está equilibrada para evitar el sobrecalentamiento.
Paso 3: Usar una olla de cocción lenta
También se pueden ablandar los garbanzos usando una olla de cocción lenta. Este método alarga el tiempo de cocción hasta 8 horas para obtener buenos resultados. Se recomienda añadir una pizca de bicarbonato de sodio al agua para facilitar el ablandamiento. Esto aumentará la temperatura de cocción y mejorará el resultado final.
Consejos:
- Utilice siempre agua fría. No se recomienda usar agua caliente para cocinar los garbanzos, ya que esto hará que se desmoronen más fácilmente.
- No los salpique demasiado. Los garbanzos absorben mucha sal y es importante asegurarse de no agregar demasiado, para evitar un resultado excesivamente salado.
- Añada aceite. A veces, el aceite o la mantequilla pueden ayudar a suavizar los garbanzos un poco más al final de la cocción.
Con estos sencillos pasos, los garbanzos estarán listos para servir como el ingrediente principal de un delicioso plato.
¿Cómo hacer para que los garbanzos se cocinen rápido?
Primero los tenemos que dejar en remojo de 8 a 10 horas en abundante agua para que se hidraten y se ablanden y reducir el tiempo de cocción. Después, es recomendable cocerlos en olla exprés u olla a presión, porque los tendrás listos en 20-25 minutos frente a la hora y media – dos horas que puede tardar en olla normal. Otra opción es usar garbanzos ya cocidos, que duran almacenados un año en la nevera. También hay variedades de garbanzos que no exigen remojo previo.
¿Qué hacer con los garbanzos duros?
Un truco para ablandarlos es utilizar una cucharadita en el agua de la cocción de bicarbonato de sodio junto con los garbanzos y cocinarlos normalmente. Otra forma es ponerlos en remojo durante 8 horas o más. Después, cambia el agua y hiérvelos como de costumbre. También puedes probar a cocinarlos al vapor, añadiéndoles un chorrito de aceite. Esta última opción suele reducir el tiempo de cocción y dar suavidad a los garbanzos.
¿Cuánto tiempo hay que poner en remojo los garbanzos?
Te recomendamos que pongas tus legumbres a remojar después de cenar o antes de irte a dormir para que estén, al menos, 8 horas, especialmente los garbanzos y las alubias. En cuanto a las lentejas, puedes ponerlas por la mañana temprano. Con estos tiempos de remojo no tendrás que añadirles sal ni ningún otro ingrediente para ablandarlos.
¿Cómo ablandar garbanzos sin bicarbonato?
Ponemos los garbanzos secos en un recipiente apto para microondas con agua (1 parte de garbanzos por 3 de agua) tapado durante 15 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar los garbanzos en el agua, sin quitar la tapa durante una hora. Añadimos una cucharadita de aceite y una pizca de sal, mezclamos bien y cubrimos con agua. Hervimos los garbanzos durante 15-20 minutos (dependiendo del tamaño), removiendo a menudo para que no se peguen. Finalmente, escurrimos los garbanzos y servimos. Estos garbanzos ablandados están listos para usarse en sopas, guisos y ensaladas.
¿Cómo Ablandar Garbanzos?
Los garbanzos son uno de los alimentos más saludables y nutritivos. Sin embargo, pueden parecer duros y faltos de sabor si no se preparan correctamente. Si desea aprender cómo ablandar los garbanzos para obtener una textura húmeda y suave, siga estas instrucciones.
Usa agua caliente
El método más sencillo para ablandar los garbanzos es sumergirlos en agua caliente. Esto debilitará los tejidos y los hará suaves. Estos son los pasos a seguir:
- Hierva dos tazas de agua y retírala del fuego.
- Vierta una taza de garbanzos secos en un recipiente.
- Agrega el agua hirviendo a los garbanzos.
- Deja que repose durante 12 horas.
- Pasa los garbanzos por agua fría y limpió.
Usa el horno
Otra forma de ablandar los garbanzos consiste en asarlos al horno. Esto ayudará a evitar que los garbanzos se hinchen demasiado mientras toman una suave textura suave. Estos son los pasos a seguir:
- Calienta el horno a 200°C.
- Vierta una taza de garbanzos secos en una bandeja para hornear.
- Agregue un poco de aceite de oliva y espolvoree con sal de mar.
- Hornea los garbanzos durante 30 minutos.
- Hornea por 10 minutos más para obtener una textura más suave.
- Retire los garbanzos del horno y deje enfriar.
Conclusión
Los dos métodos anteriores son la manera más sencilla y eficaz para ablandar los garbanzos. Si desea obtener una textura cremosas y suave, intente uno de estos métodos.