Cómo Cocer Tamales:
Los tamales son una deliciosa comida tradicional de Mesoamérica. Existen diferentes variedades de tamales de diferentes culturas y con una amplia selección de recetas. Preparar los tamales es un arte en su propia dimensión, se necesita paciencia y habilidad para conseguir los mejores resultados. A continuación se describen los pasos básicos para cocer unos sabrosos tamales.
Paso 1 – Mezclar los Ingredientes
En primer lugar, se necesitan los ingredientes. Esto incluye un librillo de masa de maíz, una cucharada de aceite vegetal, un par de cucharadas de salsa y algunos ingredientes para el relleno, como carne, frijoles, verduras, etc.
Paso 2 – Preparación de la Masa
Una vez que todos los ingredientes están listos, se puede pasar a la preparación de la masa. Para hacer la masa, comience calentando los librillos de masa de maíz en un recipiente con una cucharada de aceite vegetal. Una vez que estén calientes, agregue un par de cucharadas de salsa y mezcle bien. Esto hará que la masa sea más suave y más fácil de trabajar.
Paso 3 – Preparación del Relleno
A continuación, hay que preparar el relleno para los tamales. El relleno se puede hacer con muchos ingredientes, como carne, frijoles, verduras, etc. La cantidad de ingredientes dependerá de lo que le guste a quien cocina. Simplemente combine los ingredientes para el relleno y mezcle bien para conseguir una mezcla homogénea.
Paso 4 – Formar los Tamales
Una vez que la masa y el relleno estén listos, es el momento de formar los tamales. Para hacerlo, simplemente tome un trozo de masa y forme un círculo alrededor de su dedo pulgar. Luego, coloque el relleno dentro del círculo y envuelva la masa alrededor del relleno. Luego, junte los bordes de la masa y su tamal estará listo para cocer.
Paso 5 – Cocer los Tamales
Para cocer los tamales, necesitará una vaporera, una vaporera de arroz, una olla de presión, una olla a presión eléctrica o una olla de bolsita. Luego, simplemente agregue un poco de agua a la vaporera o la olla, coloque los tamales en la parte superior y cubra con una tapa. Luego, deje cocer los tamales durante entre 30 y 40 minutos, dependiendo del tipo de olla que utilice.
Paso 6 – Finalizar
Una vez que los tamales estén listos, retire la tapa y deje que se enfríen un poco antes de servirlos. Luego, disfruta de tus deliciosos tamales!
Se recomienda probar las siguientes recetas y variaciones:
- Tamales de Carne
- Tamales de Pollo
- Tamales de Rajas con Queso
- Tamales de Verduras
- Tamales de Calabaza y Queso
- Tamales de Pescado
Ahora que conoces los pasos básicos para preparar unos deliciosos tamales, ¡a cocinar!
¿Cómo saber si ya están cocidos los tamales?
Para saber si ya están cocidos se arranca un trozo al tamal y se arroja contra la pared; cuando se queda pegado quiere decir que les falta, o bien se le encaja una madera que, si sale limpia, significa están a punto… Un tamal que se pega a la hoja no sirve, uno que se deshace, tampoco. Por tanto, la prueba de la madera es la mejor forma de saber si un tamal está listo para comer.
¿Cuánto tiempo se les da a los tamales?
Pueden durar alrededor de una semana en el refrigerador, 6 meses en el congelador y 4 horas en la encimera. En el refrigerador y el congelador, los tamales se pueden almacenar cubriéndolos con plástico y luego colocándolos dentro de un recipiente hermético. En la encimera, se recomienda mantenerlos cubiertos con un paño húmedo para evitar que se sequen.
¿Cómo hacer para que los tamales no queden crudos?
Con estos consejos evitarás que los tamales te queden crudos La humedad es importante, Acomoda tus tamales de manera uniforme, Evita destapar la vaporera, Usa suficiente agua , Utiliza un termómetro para comprobar que hayan alcanzado el punto deseado. Utiliza el vapor, Valora la cantidad de tiempo para cocinar, Ajusta la temperatura adecuadamente, Usa una olla honda y amplia, Prepara los tamales poco a poco.
¿Cuánto tiempo se deja un tamal en agua hirviendo?
Cuándo esté hirviendo el agua echamos los tamales y los dejamos cocer durante 1 hora y media o 2 horas. Procura ir checando cada 30 minutos para comprobar la cocción. Si la cazuela está tapada los tamales tardarán menos. Esperar a que los tamales estén listos importante para evitar que estén crudos.