Cómo Cocinar Hongos Setas
Las setas y hongos son uno de los alimentos más versátiles de la cocina, son ricos en nutrientes como la vitamina D, el hierro y los minerales. Pueden prepararse de muchas maneras y servirse con muchos tipos de platos. Aprende cómo cocinarlos para obtener el mejor sabor.
Selección y Preparación
Es importante elegir hongos y setas frescos en lugar de congelados o deshidratados. Los hongos y setas deberían tener la textura y aroma correspondientes. Si están demasiado secos es mejor desecharlos.
Antes de comenzar a cocinar, lave los hongos bajo el grifo frío y séquelos con una servilleta. No es necesario pelarlos, simplemente quite el pie con un cuchillo.
Cocinarlos
Puedes cocinar hongos y setas de muchas formas diferentes, tales como:
- Freir: Puedes freirlos con un poco de aceite a fuego medio-alto, hasta que se vean un poco tostados, y sazonarlos con sal, pepper y una pizca de ajo y cebolla si así lo deseas.
- Hervir: Colócalos en agua hirviendo salada y hierve durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esten tiernos.
- Hervir en la Sopa: Puedes agregarlos a sopas, barros y caldos para añadir sabor.
- Al Horno: Coloca los hongos y setas sobre un plato de hornear preparado con una capa fina de aceite. Agrega un poco de sal y pimienta, y cocina al horno a 175°C por 10-15 minutos, o hasta que estén suaves al tacto.
Añade los hongos y setas a tus platos principales y disfruta de un sabor delicioso.
¿Por qué no se lavan las setas?
La seta no se va a estropear porque se lave, pero no es recomendable hacerlo. La explicación es sencilla: las setas son, en su gran mayoría, un producto poroso, por lo que, al mojarlas, las setas absorberán ese agua como si de una esponja se tratase y esto influirá en su textura y posterior cocinado. Por lo tanto, es mucho mejor eliminar la tierra u otras impurezas con un cepillo suave.
¿Qué parte de las setas se come?
La carne, tanto del pie como del sombrero, es comestible y blanquecina, siendo ligeramente más tersa en crudo la del sombrero que la del pie, que es algo más dura. Generalmente se consumen cocinados, pero también se pueden elaborar carpaccios con ellos, por lo que conviene ser muy minucioso con la limpieza. Algunas especies pueden ingerirse crudas, pero siempre es recomendable cocinarlas.
¿Cómo se desinfectan las setas?
Lo mejor es utilizar un cepillo para eliminar los restos de tierra y un paño húmedo para limpiarlas cuidadosamente. En el caso de que necesites pasarlas bajo el chorro de agua, sécalas lo antes posible. Unas sencillas setas salteadas pueden ser el mejor de los manjares cuando la materia prima es de calidad. Desinfectar las setas con agua y vinagre es también una opción muy eficaz. Para hacerlo, mezcla 1 parte de agua con 3 partes de vinagre blanco y déjalas a remojar durante al menos media hora. Después, enjuágalas bien con agua y sécalas antes de cocinarlas.
Cómo Cocinar Hongos Setas
Los hongos setas son un alimento nutritivo y saludable que hay que saber cómo preparar para obtener el mejor sabor.Cocinando con unas pocas herramientas simples, tales como una sartén y un cuchillo, tendrás una deliciosa comida con la que deleitar a tu familia y amigos.
Pasos para cocinar hongos setas:
- Lava los hongos: de preferencia y para evitar alergias, lávalos en agua fría. Si los hongos tienen un olor o están muy sucios, remójalos unos minutos en agua fría antes de comenzar a despojarlos.
- Corta los hongos: Utilizando un cuchillo afilado, corta los hongos en dados uniformes. Esto hará que los hongos cocinen de manera consistente.
- Calienta una sartén: En una sartén caliente a fuego medio-alto, agrega un chorro de aceite de oliva y espera a que el aceite se caliente. Puedes agregar también un poco de ajo y cebolla si deseas un sabor aún mejor.
- Agrega los hongos: agrega los hongos y asegúrate de revolver los constantemente para que se cocinen uniformemente. Cocínalos unos 5 a 10 minutos. Una vez que estén cocidos, ¡tus hongos estarán listos para comer!
Consejos para cocinar hongos setas:
- Agrega los hongos al aceite caliente para evitar que pierdan su sabor.
- Utiliza una sartén con un diámetro lo suficientemente grande como para que los hongos estén bien separados. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
- Evita que los hongos se vuelvan pastosos cocinándolos con fuego alto y revolviendo constantemente.
- Agrega especias si deseas agregar más sabor a la comida. Pimentón y sal son los mejores para esto.
Cocinar hongos setas puede ser divertido y fácil, con la preparación adecuada. Prueba estas sencillas instrucciones y tendrás una deliciosa comida en cuestión de minutos.