Cómo deshidratar tomates
Los tomates deshidratados son una excelente manera de conservar los tomates y obtener ricas recetas. Esta técnica es simple y fácil de realizar en casa.
Requerimientos
- Tomates maduros
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sábanas de horno
- Bandeja para horno
Paso a paso
- Comenzaremos lavando muy bien los tomates; si los tomates son orgánicos se pueden lavar de forma superficial.
- Colocaremos los tomates sobre la tabla de cortar y los cortaremos en rodajas finas, si se desea se pueden hacer rodajas alas más gruesas.
- Las rodajas de tomates las colocaremos sobre las sábanas de horno y al horno a la temperatura más baja que se pueda permitir; en algunos hornos permiten temperaturas como los 50 grados Celsius.
- Esperaremos un promedio de 14 a 17 horas para lograr la deshidratación de los tomates.
- Una vez pasado el tiempo de las 14 a 17 horas en el horno sacaremos las bandejas y verificaremos el grado de deshidratación deseada.
- Por último guardaremos los tomates deshidratados en un lugar fresco y seco hasta su consumo.
Los tomates deshidratados resultan una excelente opción para la conservación de los alimentos y para obtener ricas recetas con el sabor característico del tomate.
¿Cuánto tiempo tardan en deshidratarse los tomates?
El tiempo de secado dependerá del tamaño y la cantidad de tomates que utilicemos. En cualquier caso, no es un proceso inmediato: puede tardar entre 4 y 10 horas. Si usamos un deshidratador, este último se puede establecer para que el tiempo de secado sea mayor o menor dependiendo de lo que deseemos obtener como resultado final.
¿Cómo hacer tomates secos en un deshidratador?
Coloca los tomates en la rejilla y deshidrata a 45ºC ó 113ºF durante 10 horas. El tiempo puede variar en función del tipo de tomate que uses. Yo normalmente suelo tenerlos entre 10 y 12 horas, pero puede ser más o menos tiempo. Si los deshidratas a una temperatura mayor tardarán menos pero perderán nutrientes. Luego al guardarlos asegurate de librarlos de humedad y luz para conseguir la conservación óptima.
¿Qué beneficios tiene el tomate deshidratado?
Propiedades y beneficios del tomate deshidratado Contiene licopenos y es rico en vitamina C. Aporta importantes antioxidantes para combatir los famosos radicales libres. Su contenido en potasio y calcio hace que sea beneficioso para combatir la retención de líquidos. Ayuda a prevenir el cáncer de cualquier parte del organismo. Tiene propiedades antiinflamatorias. Por su contenido en vitamina A ayuda a la buena visión y salud de los dientes y los huesos. Por su contenido en hierro regenera y mejora la resistencia y la fisiología de los deportistas. Está indicado para su consumo en dietas vegetarianas. Ayuda al funcionamiento del aparato digestivo. Contribuye a la prevención de la arteriosclerosis. Ayuda a reducir los niveles de colesterol. Mejora el sistema inmune. Promueve el buen estado de ánimo. Tiene propiedades diuréticas. Permite desintoxicar el organismo. Fuente de energía. Estimula el crecimiento de los niños.
Cómo Deshidratar Tomates
En muchas partes del mundo los tomates deshidratados son populares en cocinas alrededor del mundo. El sabor y la textura del tomate deshidratado puede mejorar la calidad de una comida, mientras que aporta una cantidad limitada de nutrientes atractivos. Aprender a deshidratar tomates puede ser una excelente forma de aprovechar los alimentos en tu casa.
Preparar los Tomates
Lave los tomates: Antes de deshidratar los tomates, asegúrese de lavarlos bien para deshacerse de cualquier suciedad o bacterias.
Cortar los tomates: Corte los tomates en mitades o cuartos, según el tamaño deseado. También es posible cortarlos en rodajas.
Métodos para Deshidratar los Tomates
Una vez que los tomates están preparados, hay varias formas de deshidratarlos. Aquí hay algunas:
- Horno: Coloque los tomates en una charola para hornear cubiertos con papel de aluminio. Cocine a baja temperatura ( 125°-145°F ) durante 4-12 horas.
- Estufa: Encienda un horno de estufa a su nivel más bajo y coloque los tomates en una charola para hornear cubiertos con papel de aluminio. Deje reposar durante 8-24 horas.
- Secador: Prepare los tomates como está descrito anteriormente. Coloque los tomates en el secador de alimentos y deje que se sequen durante 8-12 horas.
Almacenamiento de Tomates Deshidratados
Una vez secos, los tomates deshidratados se deben almacenar en un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cierre hermético para mantenerlos frescos. Deben almacenarse lejos de la luz y el calor para evitar que se estropeen. Los tomates deshidratados se pueden guardar durante 6-12 meses en el refrigerador.