Cómo hacer enchiladas rojas de pollo
Ingredientes para 4 personas
- 1 pechuga grande de pollo.
- 200 g de queso panela.
- 1 cebolla grande.
- 3 tomates medianos.
- 2 chiles guajillos desvenados.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal al gusto.
- 10 tortillas.
Preparación:
- Para la salsa roja: poner la cebolla y el tomate en trozos grandes y dorar con un poquito de aceite. Agregar los chiles guajillos y los ajos picados. Dejar reposar por diez minutos. Licuar la mezcla y agregar sal al gusto.
- Para el pollo: cortar el pollo en trozos pequeños, dorar con aceite y agregar sal al gusto. Dejar reposar por 15 minutos.
- Para armar las enchiladas: tomar la tortilla y agregar dentro del centro el pollo y el queso. Cerrar la tortilla como si fuera un taco y pasar por la salsa roja. Repetir el proceso hasta terminar el número de tortillas que deseas.
- Para el acabado: servir las enchiladas con la salsa roja y espolvorear queso panela por encima.
Listo para comer!
Cocinar enchiladas rojas de pollo es una forma sencilla y rica de preparar un delicioso platillo mexicano para tus familiares y amigos. ¡Disfrútalas!
¿Cómo se llama el chile para hacer enchiladas rojas?
(Después de preguntar a varios cocineros cuál es su elección de chiles para preparar la salsa roja de las enchiladas, la mayoría coincidió en una mezcla de chiles guajillo y ancho).
Cómo Hacer Enchiladas Rojas de Pollo
Ingredientes:
- 500 gr. de pollo deshuesado
- 2 libras de salsa roja
- 6 tortillas de harina
- 1/4 de taza de cebollín deshidratado
- 1 cucharadita de salsa Worcestereshire
- 1 taza de crema agria
- 3/4 de taza de queso cheddar rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 175 °C.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva, luego agrega el pollo deshuesado y salpimienta al gusto.
- Una vez el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y deja enfriar hasta que sea manejable.
- Desmenuza el pollo con un tenedor hasta que quede una mezcla fina.
- Vuelve a calentar la misma sartén y agrega el cebollín deshidratado.
- En el mismo recipiente, agrega el pollo desmenuzado y la salsa Worcestershire, mezcla bien y cocina 2 minutos.
- Retira del fuego la mezcla y deja enfriar.
- Calienta un sartén con aceite de oliva y agrega una tortilla a la vez.
- Calienta un par de segundos hasta ablandar la tortilla, luego retírala y colócala en un plato.
- Añade la mezcla de pollo al centro de la tortilla, enrolla y coloca en una charola para hornear.
- Repite el mismo proceso con el resto de las tortillas.
- Cubre las enchiladas con salsa roja y espolvorea con queso cheddar.
- Hornea por 12 minutos o hasta que el queso se gratinetee.
- Sirve las enchiladas recién horneadas acompañadas de crema agria.
Notas:
- Puedes variar los ingredientes de la mezcla de pollo con tomates deshidratados o chiles jalapeños.
- También puedes añadir crema de frijoles negros a la mezcla de pollo.
¿Cuánto engorda una enchilada de pollo?
Hay 234 calorías en Enchilada con Pollo y Queso en Salsa de Tomate-Basados (1 )….Tamaño común de las porciones.
Cómo Hacer Enchiladas Rojas de Pollo
Las enchiladas rojas de pollo son un plato delicioso, fácil de hacer y una excelente manera de darle sabor a la comida. Preparar enchiladas rojas desde cero le dará una habilidad sorprendente en la cocina, que impresionará a familiares y amigos. Sigue este sencillo paso a paso de cómo hacer enchiladas rojas de pollo para disfrutar de una rica comida.
Instrucciones:
- Picar 2 o 3 tomates maduros, 1/2 cebolla y un pimiento. En una olla con aceite, saltea los ingredientes hasta que se ablanden.
- Agrega 1 cucharada de comino y 1 cucharadita de hierbas secas (orégano, albahaca, 4 clavos de olor, 3 semillas de cilantro y una ramita de canela).
- Coloca el sofrito picado, 4 cucharadas de puré de tomate, 1/2 taza de salsa de tomate y 1/2 taza de agua. Deja que los ingredientes hiervan durante aproximadamente 5 minutos y remueve con una cuchara de madera.
- Agrega 1/4 de taza de requesón casero, mezcla con el sofrito y deja que se cocine por 5 minutos más.
- Mientras tanto, testimos los trozos de pollo con sal y pimienta y rehogamos en una sartén con aceite hasta que adquiera un color dorado.
- Una vez cocinada la carne de pollo, agrégala a la salsa de tomate picada y deja que se mezclen los sabores durante 2 minutos más.
- Coloca 8 tortillas en la sartén y baña a cada una con un poco de la salsa de tomate. Se recomienda dejar que se cocine la tortilla en un lado hasta que esta se ablande antes de doblarla.
- Una vez doblada la tortilla, coloca tu porción de pollo, una loncha de queso, una cucharada de requesón y una hoja de lechuga. Procede a enrollar cada tortilla con cuidado y repite el proceso hasta que acabes el pollo y la salsa.
- Ponlas en una fuente de horno, baña con el resto de la salsa de tomate y agrega lonchas de queso.
- Hornea a 180°C durante 10 minutos aproximadamente y disfruta de tus deliciosas enchiladas de pollo.
Anímate y prepara tus propias enchiladas rojas de pollo. Puedes variar los ingredientes para adaptar el plato a tus gustos. ¡Diviértete cocinando y sorprende a tu familia!