Cómo Hacer Filetes Empanizados
Ingredientes
- Filetes de pescado, 3 por porción
- Sal y pimienta negra para sazonar
- 2 huevos ligeramente batidos
- Pan rallado para la cobertura
- Aceite de oliva para freír
Preparación
- Prepara los filetes: Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta negra al gusto.
- Huevo y pan rallado: Bate dos huevos en un plato hondo. En otro, disponemos el pan rallado.
- Empanado: Remojamos los filetes de pescado en la mezcla de huevo batido. Después los pasamos por el pan rallado, de modo que queden bien cubiertos.
- Freír: Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio/alto. Freímos los filetes empanizados durante unos 3-4 minutos, dándoles la vuelta una vez para dorarlos uniformemente.
- Servir: Sacamos los filetes de la sartén con una espumadera y los dejamos escurrir sobre papel de cocina. Dejamos enfriar y servimos.
¿Qué es primero para empanizar el huevo o la harina?
La harina funciona como un pegamento. Notarás que a pesar de que sumerjas la carne en huevo y luego la pases por el empanizador, es muy probable que al llegar al aceite comience a desintegrarse. Por eso te recomendamos que primero pases la carne por la harina y luego por el empanizador. Luego puedes pasarla nuevamente por la harina si quieres un empanizado más consistente. Finalmente, ya puedes pasarla por el huevo para darle un toque final.
¿Qué cosas se pueden empanizar?
Distintas formas para empanizar que no conocías Harina. Esta es la versión más conocida (y fácil) para empanizar, Pan molido. Aunque es una técnica muy similar a la anterior, con esta versión se obtiene una textura más crocante, Cereales, Frutos secos, Semillas , Pan rallado, Queso rallado, Harina de avena, Coco rallado, Clara de huevo, Mezcla para empanizar.
¿Qué es lo mejor para empanizar?
Generalmente se usa harina de trigo para empanizar, pero también puedes probar usando maicena. La gran ventaja de este ingrediente es que hace que el empanizado quede más crujiente. No cometas el error de pasar tus alimentos por un plato de harina simple y sin sabor. Intenta agregar alguna especia, como el pimentón dulce, para añadir un toque de sabor particular a tus empanizados. Otra opción es mezclar algunos copos de avena o cebada, también le da un toque extra.
¿Cómo se hace un empanizado?
Tipos Paso 1. Pasar la pieza por harina, Paso 2. Sumergir la pieza en una mezcla de huevo batido combinado con mostaza, leche, aceite y sal, Paso 3. Pasar por pan rallado, presionar ligeramente para que se adhiera, Paso 4. Llevar al refrigerador al menos 30 minutos, Paso 5. Freír a fuego medio hasta que los bordes estén dorados.
Cómo Hacer Filetes Empanizados
Ingredientes
- Filete de carne
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 tazas de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa opcional para acompañar
Preparación
- 1. Comience batiendo el huevo en un plato. Añade sal y pimienta al gusto si lo desea.
- 2. Coloque el pan rallado en un plato o bandeja de forma que cubra por completo la superficie.
- 3. Haga un par de incisiones en los filetes de carne para evitar que se arruguen durante el horneado.
- 4. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén y caliente hasta que esté caliente (pero no demasiado caliente, para que la carne no se queme).
- 5. Coloque los filetes de carne en la sartén y deje que se doren por un lado. Luego, vuelva los filetes y deje que se doren por el otro lado también.
- 6. Moje los filetes de carne en el huevo y luego en el pan rallado. Asegúrese de que los filetes estén bien cubiertos con pan rallado.
- 7. Coloque los filetes empanizados en la sartén y deje que se doren. Luego, vuelva los filetes y deje que se doren por el otro lado.
- 8. Sirva los filetes empanizados con la salsa deseada.
Consejos
- Asegúrese de que el pan rallado esté finamente molido, para obtener resultados óptimos.
- También puede usar migas para la cobertura.
- Puedes agregar semillas de sésamo, almendras, parmesano, etc. para darle un sabor diferente a tu plato.
Utilice aceite con los sabores adecuados para la carne.
No tape la sartén con una tapa, ya que esto ayuda a cocinar la carne.
Use una fina capa de aceite en todas sus recetas de empanizados, para evitar que se peguen a la sartén.