Cómo hacer Filetitos de Pescado Fritos
El filete de pescado frito es uno de los platos más clásicos y populares. Esta receta sencilla y muy sabrosa nos servirá para prepararles a nuestros familiares una comida rápida y nutritiva.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado
- Harina de trigo
- Aceite para freír
- Sal
Preparación:
1. Temperar: Comenzamos con una buena tanda de sal en los filetes de pescado previamente lavados. Dejemos reposar unos 15 minutos.
2. Empanar: Para empanar los filetes de pescado, utilizaremos la harina de trigo. Los pasaremos por la harina y los colocaremos en un plato.
3. Freír: Vertamos aceite suficiente en una sartén, hasta que alcance una temperatura de 180° y freímos los filetes de pescado hasta que los veamos dorados. Cuando estén listos, los colocamos sobre un papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.
4. Presentaremos: Nuestros filetes de pescado fritos están listos para servir, ¡disfruta!
Consejos:
Es importante que tanto el aceite como los filetes de pescado estén a la temperatura correcta, de esta forma, conseguiremos un filete jugoso y crujiente.
¿Cómo hacer para que no se pegue el pescado en la sartén?
Extender unas gotas de aceite en la pieza de pescado: Es importante añadir una capa de aceite uniforme al pescado antes de pasarlo por la plancha o sartén para ayudar a una cocción óptima y regular. Esto evitará que se pegue a la sartén y hará que el pescado sea suave y jugoso.
Utilizar una sartén con un recubrimiento antiadherente: Las sartenes con recubrimiento antiadherente son ideales para cocinar pescado ya que no necesitarás aplicar aceite a la vez que evitarás que se pegue al fondo de la sartén.
Usa una espátula de silicona o de madera: Utiliza una espátula flexible para voltear el pescado. No utilices un cuchillo o tenedor ya que pueden dañar la superficie de la sartén o el pescado.
Utiliza una temperatura moderada: El mayor error es cocinar el pescado a altas temperaturas, esto hará que el pescado se pegue a la sartén. El pescado comienza a pegarse cuando la temperatura es superior a los 120 grados centígrados. Así que procura mantener la temperatura de la sartén a un nivel moderado.
¿Cuál es el mejor filete de pescado para freír?
La gama de pescados aptos para freír es muy amplia: lenguado, boquerón, gallo, pescadilla, calamares, gambas, bacalao, etc. Los pescados grasos no quedan tan bien aunque hay excepciones, como prepararlos en croquetas. Para rebozar pescado grande lo mejor es cortarlo en filetes. El lenguado y el boquerón son los que mejor quedan al freír, ya que su carne es suave y queda crujiente. Si se opta por el filete de pescadilla se recomienda prepararla previamente al vapor para que no quede seca al freír.
¿Cómo hacer pescado frito con pescado congelado?
fríelos, directamente congelados, sumergiéndolos en abundante aceite bien caliente. Recuerda no freír nunca mucha cantidad de una sola vez, así conseguirás mantener constante la temperatura del aceite y el resultado será un rebozado crujiente y nada aceitoso. Finalmente, ponlos sobre papel absorbente. De esta forma, el exceso de aceite quedará eliminado.
Filetitos de Pescado Fritos
Los filetitos de pescado fritos son un delicioso plato, que puede satisfacer tus antojos, ¡prueba esta receta clásica!
Ingredientes
- 6 filetitos de pescado (de los que desees)
- Harina de trigo para la rebozadura
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Deja los filetitos a temperatura ambiente: Pon los filetitos sobre una tabla para picar. Utiliza papel de cocina limpio para cubrir la superficie de los filetitos. Deja reposar los filetitos a temperatura ambiente por unos minutos antes de comenzar la preparación.
- Realiza la rebozadura: En un plato hondo, mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta y agrega el huevo. Bate el huevo con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Sumerge los filetitos en la mezcla de harina y huevo, cubriendolos completamente hasta formar una capa fina.
- Frite los filetitos: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto y fríe los filetitos por unos minutos por lado, hasta que estén dorados por fuera. Retíralos de la sartén y deja reposar sobre un plato con servilletas de papel china antes de servirlos.
Servir
Los filetitos de pescado fritos se pueden servir acompañado de ensalada verde, patatas fritas u otros ingredientes de tu preferencia.