Cómo Hacer Menudo De Borrego
Ingredientes
- 1 libra de trozos de borrego
- 2 chiles guajillo
- 2 chiles anchos secos
- Un diente de ajo
- Dos cucharadas de aceite
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de semillas de cilantro molidas
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de achiote
- 1 cebolla picada
- Un tomate picado
- 1 ½ tazas de caldo de carne o pollo
- 2 cucharada de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pon los chiles guajillo y los chiles anchos secos en un recipiente con agua.
- Deja que remojen por al menos una hora. Después de remojados escurre los chiles y pon en la licuadora con el diente de ajo y un poco de agua.
- Licua hasta que obtengas una pasta fina y suave.
- Calienta el aceite en una sartén grande y agrega los trozos de borrego.
- Saltea hasta que el borrego esté bien dorado.
- Agrega la cebolla, el tomate y la mezcla de chiles que preparaste con anterioridad.
- Agrega también el comino, las semillas de cilantros, el orégano y el achiote. Revuelve bien.
- Agrega el caldo, baja el fuego y cocina a fuego lento por unos 45 minutos.
- Agrega el vinagre, sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar por otros 15 minutos más.
- Sirve caliente el menudo de borrego.
Cómo hacer Menudo de Borrego
Ingredientes
- 2 Kg de cabeza de cordero cortadoes a trozos medianos
- 4 ajos amarillos desmenuzados
- 1/2 taza de agua
- 6 hojas de laurel
- 2 cucharitas de cominoc molido
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- En una olla profunda colocar el cordero y los ajos.
- Agregar el agua, el laurel, el comino y la sal.
- Cubrir cerrando con la tapa y dejar hervir por aproximadamente 2 horas.
- Remover con cuidado para evitar que los trozos de cordero se deshagan.
- Una vez listo, servir caliente con pan.
Cómo Hacer Menudo De Borrego
Ingredientes
- 1 kilogramo de tripas de cordero
- 1 pimiento verde grande
- 2 tomates
- 1 cebolla grande
- 2 ajos
- 3 cucharadas de comino en polvo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavar bien las tripas de cordero, y dejarlas en remojo por una hora.
- Picar el pimiento verde, el tomate, la cebolla y los ajos.
- Calentar aceite en una cazuela y freír los ajos junto con el comino.
- Luego, agregue las verduras y cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregar las tripas de cordero, tapar y dejar cocer por 45 minutos.
- Servir con panes dulces.