Cómo hacer pollo KFC receta secreta.
Preparación de la superficie de cocción
- Colocar una plancha grande sobre una encimera.
- Agregar aceite vegetal a la plancha.
- Precalentar la parrilla a una temperatura de 350°C.
Mezclar los ingredientes
- Para la mezcla de pan rallado:
– 1/4 taza de harina blanca
– 2 cucharadas de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 cucharadita de paprika
– 1/4 cucharadita de polvo de ajo
- Para la salsa:
– 1/2 taza de mostaza
– 1/2 taza de miel
– 1/4 taza de aceite de oliva
Preparación de la marinada
- Combinar los ingredientes de la mezcla de pan rallado para hacer la marinada.
- Sumergir los trozos de pollo en la marinada hasta cubrirlos completamente.
- Dejar reposar los trozos de pollo en la marinada durante al menos 2 horas.
Cocer el pollo
- Colocar los trozos de pollo en la plancha.
- Cocer los trozos de pollo a fuego medio durante 10 minutos.
- Virar los trozos de pollo y cocer otros 10 minutos.
- Retirar los trozos de pollo de la plancha y dejar reposar durante 5 minutos.
Servir
- Colocar los trozos de pollo en un plato.
- Servir con la salsa de miel y mostaza a un lado.
- ¡A disfrutar!
¿Cómo es el proceso de preparacion del KFC?
La cocina de KFC se divide en 3 áreas: marinado, cocinado y preparación del pedido para su entrega a los clientes. Empezaremos diseñando el proceso previo a la producción, relacionado al manejo de insumos (usualmente realizado en horas de la mañana, a partir de las 9 a.m.)
1. Recepción y almacenamiento de insumos: Se realiza un control sanitario en los insumos recibidos para verificar su conservación. Luego se depositan en los almacenes a fin de tenerlos a mano para su uso.
2. Marinar: Por lo general, se marina la carne de pollo en una solución de sal y especias específicas para darle sabor y suavidad a la misma.
3. Mezclar y preparar los productos: Los ingredientes para las diferentes preparaciones se mezclan en una cuba específica, luego se llevan a una zona para su procesamiento. Esta zona incluye una prensa, un prensador de la masa de harina y productos de panadería, entre otros.
4. Dorar el pollo: Se procede luego con la preparación para su dorado. El pollo, previamente marinado, se sumerge en la manteca de cacahuete a muy alto calor y se deja reposar hasta obtener la textura deseada.
5. Empaquetado del pedido terminado: Una vez que el producto se encuentra preparado y cocinado, se procede a su empaquetado para su entrega al cliente.
¿Qué tipo de pollo venden en KFC?
Las partes que únicamente se utilizan son: contra muslos, muslos, alitas, costillas y pechuga con un corte exclusivo para KFC.
Como Hacer Pollo KFC Receta Secreta
Ingredientes
- 1.5Kg de Pierna de Pollo deshuesada
- 100 grs de harina de maiz
- 1/4 de cucharadita de Sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 2 cucharadas de perejil
- 200ml de cerveza ligera o soda
- 2 huevos
- 1 cucharada de ajo en polvo
El Proceso
- Paso 1: Precalente su horno a 180°C.
- Paso 2: Mezcle la harina de maiz, sal, pimienta blanca, y cilantro en un tazón y revuelva bien.
- Paso 3: En un recipiente separado, mezcle el aceite vegetal, la pimienta cayena, el perejil, la cerveza o soda ligera, los huevos y el ajo en polvo.
- Paso 4: Moje cada pieza de pollo en la mezcla de la cerveza, luego colóquela en la mezcla de harina.
- Paso 5: Coloque las piezas de pollos en un recipiente o plato para horno.
- Paso 6: Vierta la preparación de aceite y conserves sobre el pollo y cubra con papel aluminio.
- Paso 7: Hornee durante 30 minutos.
- Paso 8: Después de 30 minutos, retire el papel aluminio y hornee por otros 15-20 minutos.