Cómo Preparar Carne para Hamburguesas
Ingredientes
- 1/2 kilo de carne molida
- 1/4 taza de cebolla picada finamente
- 1/4 taza de pimiento asado rojo cortado en daditos
- 2 cucharaditas de sal
- Una pizca de pimienta
Preparación
- Colocar la carne molida en un recipiente.
- Agregar la cebolla y
¿Cómo hacer para que no se desmorone la carne de hamburguesa?
Antes de cocinarlas es preferible congelarlas, de esa forma evitamos que se nos rompan al darle la vuelta. Siguiendo algunos consejos adicionales, les recomiendo temperar la carne antes de cocinarla con sal y pimienta. Esto las ayuda a mantenerse unidas durante la cocción. También, mantenga la carne a fuego lento y dándole vueltas suavemente para evitar que se desintegre. Finalmente, recuerda que la carne se asará mejor si evitas presionar con una espátula.
¿Qué y que se le pone a una hamburguesa?
El orden de los ingredientes Beicon. Crujiente y con un sabor que gusta a todos es uno de los ingredientes que nunca fallan, Queso. Cualquier queso cremoso es válido para una buena hamburguesa, aunque el Cheddar es todo un clásico, Salsa, Pepinillo, Cebolla, Tomate, Lechuga, Mayonesa y Pan de hamburguesa.
¿Cuál es la mejor carne preparada para hamburguesa?
Nuestra sugerencia para mezcla de cortes para una hamburguesa casera sabrosa y suculenta es lomo, vacío, pecho y bife angosto para los cortes con grasa. Para cortes magros, bola de lomo, cuadrada o cuadril son excelentes. También recomendamos cortar la carne al tamaño adecuado y untarla con aceite de oliva para conseguir una suave textura y realzar su sabor. Esta mezcla de carnes te proporcionará una hamburguesa con una textura ideal y un exquisito sabor.
¿Cuánto rinde un kilo de carne molida para hamburguesas?
¿Cuántas hamburguesas salen de un kilo de carne? El número de hamburguesas obtenidas con 1 kg de carne picada dependerá de su tamaño. De esta forma obtendremos 5 de tamaño grande (200 gr cada una), 8 de tamaño medio (125 g cada una) y 20 unidades de 50 gr si las hacemos pequeñas (para mini burgers). En total, 33 hamburguesas con 1 kilo de carne.
Agregar el pimentón rojo asado, la sal y la pimienta. Mezclar bien a mano.
Formar con una cuchara una hamburguesa ovalada y colocar en un plato. Repetir con el resto de la carne molida.
Precalentar un sartén a fuego medio alto y colocar las hamburguesas, cocinando por 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera.
Servir caliente acompañadas de patatas fritas o ensalada.
Cómo preparar carne para hamburguesas
Cocinar una hamburguesa no es tan simple como parece. Para obtener el resultado final deseado, primero se debe tener un buen manejo de la carne, su preparación y formar una buena hamburguesa. Esta guía te ayudará a hacer una hamburguesa bien preparada hasta el punto en el que queda perfectamente asada y lista para comer.
Preparamos la carne
Las carnes pueden usarse para hacer hamburguesas. Una de las mejores opciones para hamburguesas suaves y jugosas es mezclar el suelo de ternera bovina con el de cerdo, en partes iguales. Otra opción típica es medio cerdo y medio ternera.
- Preparar la carne picada en una proporción 1:1
- Mantener la carne sin grasa para evitar problemas de cocción
- Triturar la carne con un procesador de alimentos
- Mantener la carne fría para prevenir problemas de adhesión
Agregar los condimentos y sazonar
Una vez que hemos preparado la carne, debemos agregar los condimentos y sazonadores. Esto ayudará a darle el sabor y mejorar su sazón. Una opción popular es mezclar ajo, cebolla, sal, pimienta negra y mostaza, todo picado o rallado.
Otras opciones son usar hierbas secas como tomillo, orégano, romero, albahaca y salvia. También se pueden agregar especias como el curry o cilantro, o incluso salsas como la pesto.
Formar las hamburguesas
Una vez que la carne está lista con los condimentos y sazonadores, es hora de formar las hamburguesas. Si tienes un molde puedes usarlo para formar las hamburguesas de forma uniforme. Si no tienes un molde, puedes formarlas con la ayuda de un tazón y tus manos, asegurándote de darles la misma forma.
Luego debes aplastar ligeramente la hamburguesa para asegurar que quede compacta. Ya preparadas, ten cuidado de no manipularlas mucho, ya que si la carne está caliente, podría afectar a la cocción.
¡Y está listo!
Ya tienes tus hamburguesas listas para cocinar. Ahora solo debes cocinarlas en un sartén con un poco de aceite, a fuego medio-alto unos 4-5 minutos por lado. Después, ¡listo para comer!