Cómo Se Elabora La Mermelada De Fresa
La mermelada de fresa es uno de los postres más populares. Esta delicia es un placer para el paladar y es mucho más fácil de elaborar de lo que parece.
Ingredientes:
- 1 kilo de fresas
- 500 gramos de azucar
- 2 cucharas de zumo de limón
- Opcional: Una cucharada de canela
Paso a Paso
- Lava y seca bien todas las frutas
- Picar las fresas (quítale los tallos y las hojas)
- Coloca las fresas picadas en una olla grande
- Pon el azúcar y el zumo de limón a la olla
- Si quieres un toque diferente, puedes añadir una cucharada de canela.
- Calienta la mezcla a fuego medio durante alrededor de 20 minutos, revolviendo de vez en cuando
- Baja el fuego y deja cocinar durante otros 20 minutos. La mezcla debe estar espesa y suave
- Retírala del fuego y deja enfriar la mermelada
- Coloca la mermelada en tarros de cristal herméticos. Cierra los tarros y ¡listo!
Como verás, solo necesitas unos pocos ingredientes para disfrutar de esta deliciosa mermelada. No te quedes sin probarla. ¡Disfruta de tu mermelada de fresa!
¿Cómo hacer una mermelada de fresa saludable?
como hacer mermelada de fresa sin azúcar o jalea de fresa fácil y rapido
1. Primero pelar y triturar 2 tazas de fresas.
Puedes usar una licuadora para triturarlas hasta que quede un puré brillante.
2. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón. Esto ayuda a aromatizar la mermelada y a conservarla saludable.
3. Coloca la mezcla de fresas en una olla pequeña a fuego medio.
4. Revuelva la mezcla hasta que vaya enriqueciéndose. Esto llevará alrededor de 8-10 minutos.
5. Baje el fuego y agregue 1 cucharada de stevia. Esto ayudará a darle un ligero sabor dulce a la mermelada.
6. Revuelva el contenido por unos minutos para que se mezcle bien la stevia con las fresas.
7. Verifique su mermelada. Pruebe el sabor para ver si le gusta y si está tan conectado como desea. Si desea un sabor más dulce, agregue otra cucharada de stevia.
8. Permita que la mezcla esté al fuego por alrededor de 3-4 minutos más. Esto ayudará a ralentizar la consistencia poco a poco.
9. Vuelva a verificar la consistencia de la mermelada, si está lo suficientemente espesa, apague el fuego.
10. Finalmente, vierta la mermelada en un frasco limpio. Se puede conservar en la nevera por una semana.
¿Cómo se elabora la mermelada?
Para la elaboración de la mermelada se realiza una formulación tradicional de una proporción de pulpa:azúcar de 1:1. La pulpa homogeneizada se calienta y se le adiciona el 50% del azúcar más un 0,5% de pectina, calentando la mezcla por unos 20 minutos, hasta lograr la disolución completa del azúcar. Luego se adiciona el azúcar restante, se reduce la temperatura y se mezcla con cucharilla hasta obtener una consistencia ligera y homogénea. Si la mermelada contiene alguna fruta, las preparaciones son las mismas, con la adición de la fruta, unos minutos antes de terminar de cocinar la mezcla, ya para terminar solo se debe verificar la consistencia, color y sabor.
¿Qué materias primas se requieren para producir mermelada de fresa?
1. Fresa en forma de puré: La fresa es la materia prima que le imparte las características principales a la mermelada, como son sabor, color, aroma y aspecto. Azúcares: 10.5%, Cenizas: 0.5%, Extracto Etéreo: 0.5%, Fibra Cruda: 1.5%, Humedad: 86.22%, Proteína: 0.78%
2. Azúcar: Esta materia prima le da dulzor a la mermelada de fresa y ayuda a conservarla por más tiempo.
3. Pectina: Esta materia prima ayuda a espesar la mermelada y le proporciona viscosidad.
4. Acido cítrico: Putreción de la mermelada de fresa a largo plazo.
5. Esencia de fresa: Para aportar aún más sabor a la mermelada.
¿Qué componentes tiene la mermelada de fresa?
Su composición química es de 89.6% de agua, 7.0% de hidratos de carbono, 0.7% de proteínas, 0.5% de lípidos y 2.2% de fibra. El contenido de azúcares de la porción comestible es de 2.6% de glucosa, 2.3% de fructosa y 1.3% de sacarosa, resultando en 35 Kcal/100 g. Como principales ingredientes de la mermelada de fresa contiene 850-900g de fresa fresca por 1 kg de mermelada, hasta 100g de azúcar refinada por 1 kg de mermelada, 1 litro de jugo de limón y esa misma cantidad de agua por cada kg de mermelada. Algunos fabricantes también usan conservantes y colorantes sintéticos, o jalea (pectina) como estabilizador.
Mermelada de fresa:
La mermelada de fresa es una de las más sabrosas y queridas por los niños. Esta receta es fácil y la podrán elaborar sin problemas. Estos son los ingredientes y los pasos a seguir para tener su mermelada casera:
Ingredientes:
- 1 kilo de fresas
- 500 gramos de azúcar
- 125 mililitros de agua
- 1 limón
Pasos a seguir para elaborar la mermelada:
- Lavar las fresas bien, después deberás cortarlas en trozos pequeños.
- En una olla grande, agrega los trozos de fresa, el agua y el zumo del limón.
- Calentar a fuego medio y dejar hervir por 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega el azúcar al preparado y deja que vuelva a hervir por 10 minutos.
- Deja que se enfríe y luego, pon la mermelada en frascos esterilizados. Ahora ya tendrás tu preparado listo para disfrutar.
¡Y listo! ya tendrán su mermelada de fresa lista para disfrutar. ¡Esperamos que les haya salido sabrosa!