Cómo Se Mata Un Pollo
El sacrificio del pollo para consumo humano se lleva a cabo según el método tradicional, esto se hace para satisfacer las demandas nutricionales de la mayoría de personas. Para matar un pollo, existen muchas formas que es mejor conocer para no lastimarlo. A continuación te mostraremos cómo se mata un pollo correctamente.
Equipamiento Necesario
- Un pollo: Como obvio, necesitarás un pollo para poder realizar esta tarea. Asegurate de que el pollo esté vivo y saludable.
- Navaja: La navaja para matar a los pollos debe ser muy afilada y limpia.
- Recipiente: Se necesitará un recipiente para recoger la sangre del pollo.
- Compuesta: Compuesta para aclarar el pollo.
Pasos Para Matar El Pollo
- Coloca al pollo sobre una tabla de madera, de modo que quede boca abajo con la cabeza al alcance de tu mano.
- Con tu diestra agarra la cabeza y con la otra mano empuña la navaja para deslizarla hasta la garganta del pollo.
- Antes de cortar, elena la navaja para que entre mucho más fácilmente.
- Ahora podrás realizar “el corte de la cabeza”. Realiza el corte de la garganta de manera firme.
- Deja que la sangre se drene, puede tomar desde varios segundos hasta unos pocos minutos para que el pollo esté muerto.
- Una vez que el pollo haya muerto, colócalo en el recipiente.
- Usa el compuesto para limpiar el pollo.
- A continuación, eviscerar el pollo para quitarle las tripas, para lo cual deberás cortar un lado de su vientre.
- Por último, limpia y enjuaga el pollo con agua.
Esperamos que este artículo te haya ayudado a entender cómo se mata un pollo utilizando el método tradicional sin lastimarlo. Si tienes alguna pregunta, no dudes en contactarnos para obtener ayuda.
¿Cómo se mata un pollo desangrado?
Se debe usar un cuchillo afilado y limpio para cortar la parte frontal del cuello justo debajo de la cabeza. Posicionamiento del cuchillo para desangrar a los pollos después del aturdimiento. Se deben cortar ambas arterias carótidas. Si bien hay otras formas de matar al pollo desangrado, como la sacudida y la inmovilización, esta es la forma más apropiada y recomendada.
¿Cuándo se puede matar un pollo?
El pollo tiene una esperanza de vida de 10 años y se consume a las seis semanas. La ternera puede vivir 25, y se suele sacrificar cuando tiene entre 1 y 2 años. Los cerdos viven entre 10 y 14 años y se matan cuando tienen entre 8 y 9 meses. Las gallinas pueden vivir entre 3 y 7 años, y se suelen sacrificar cuando tienen entre 4 y 6 meses.
¿Cuál es la mejor forma de matar un pollo?
Sacrificio de las aves Es conveniente mantener a los pollos en ayuno durante 24 horas antes de ser sacrificados. Este método se usa cuando la carne será consumida de inmediato. Si se quiere conservarla, es mejor sacrificar al animal cortando la vena yugular en el cuello para facilitar el desangre. Luego está el método bien conocido de aturdir con electricidad al pollo, sumergiéndolo parcialmente en agua conectada a una fuente eléctrica, lo cual paraliza al animal y lo deja inconsciente. Posteriormente se le corta el cuello para desangre. Este método de sacrificio es el más humano según los estándares ASI (Animal Sacrifice International).
¿Cómo es el proceso de sacrificio de los pollos?
Línea manual: los pollos se introducen en los conos de sacrificios hasta que la cabeza y el pescuezo salga por el orificio interior del cono. Se estira el pescuezo y se lo dobla para realizar el corte en la vena yugular provocando la muerte del ave. Después del sacrificio, los pollos se descabezan para eliminar la conexión del sistema nervioso.
Línea automatizada: los pollos son cargados en un transportador que los lleva a una cámara con anestesia para que queden semi-dormidos antes de pasar al sistema de sacrificio. Este sistema oscila el pescuezo de los pollos presionando una empuñadura en donde se realiza un corte en la vena yugular. La sangre es entonces drenada y los pollos son descabezados para eliminar la conexión del sistema nervioso.
Cómo Matar un Pollo Manualmente
Si desea matar y eviscerar un pollo manualmente, es importante estar preparado. El proceso puede resultar desagradable y hay que tomar ciertas precauciones de seguridad para prevenir riesgos para la salud, cumpliendo con los principios básicos. A continuación mencionamos unas sencillas directrices dirigidas a aquellos que deciden abordar directamente el proceso de eliminar la vida de una ave.
Pasos para Matar un Pollo Manualmente:
- Paso 1: Contar con los Suficientes Elementos para Desplumar el Pollo
- Paso 2: Preparar una Mezcla de agua Caliente para Precalentar el Pollo
- Paso 3: Sujetar el Pollo de Forma Firme para Evitar Heridas Personales
- Paso 4: Utilizar una Soga para Asegurarse de Que el Pollo No Resista
- Paso 5: Clavar un Cuchillo en la Cabeza del Pollo para Rápidamente Remover el Cerebro
- Paso 6: Cortar el Pescuezo para Provocar la Muerte del Pollo
IMPORTANTE: Debe mantener sus equipos de trabajo INMEJORABLES para prevenir enfermedades tales como salmonella y E. coli.