Cómo Marinar un Pollo
El equipo necesario
Antes de empezar, hay algunos artículos necesarios para marinar un pollo:
- Un pollo, puede ser entero o trozos
- Marinada
- Utensilios de mezclar
- Cubo grande
Preparación de la Marinada
Asegúrate de que la marinada esté lista antes de usarla para el pollo. Aquí hay algunas recetas de marinada que puedes elegir para tu pollo:
- Marinada clásica de ajo y limón: Combina los jugos de limón, aceite de oliva y ajo junto con sal y pimienta para crear una marinada sabrosa.
- Marinada asiática: Esta marinada es increíblemente sabrosa cuando se usa para marinar pollo. Mezcla salsa de soja, miel, aceite de sésamo y un toque de ajo y jengibre.
- Marinada de Yogur: Esta marinada es una opción especialmente suave para marinar pollo. Combina yogurt, especias y hierbas con un poco de jugo de limón y aceite de oliva.
Marinar el Pollo
Ahora que has hecho la marinada, es hora de preparar el pollo. Con un cubo grande, agrega el pollo a la marinada. Usando un utensilio para mezclar, recubre el pollo con la marinada. Una vez que el pollo esté cubierto por completo, cubre el cubo con papel plástico o una tapa y guarda en el refrigerador durante lo que sea necesario, generalmente entre 8 y 12 horas. Esto permitirá que el sabor de la marinada penetre por completo en el pollo.
Despues de Marinar el Pollo
Una vez que hayas terminado de marinar el pollo, puedes cocinarlo como quieras. Si estás usando una sartén o una parrilla, asegúrate de quitar la marinada fácilmente antes de cocinar la carne. La marinada absorbe los sabores ricos y profundos mientras se come. Disfruta tu pollo marinado para obtener sabores y texturas deliciosas.
Conclusión
Marinar un pollo puede agregar profundos sabores a tu comida. El proceso es fácil y simple, solo necesitas preparar una marinada y mezclarla con el pollo. Déjalo descansar durante unas horas y obtén un plato delicioso al hornear. ¡Disfruta de tu comida!
¿Qué tipo de marinadas existen?
Existen cuatro tipos principales de marinadas, a saber: #1. Marinada en crudo. Se hace en frío, por lo general con carne vacuna o aviar. Esta marinada no tiene fase de cocción y usa ingredientes como jugo de limón, aceite y hierbas o especias para condimentar y dar un sabor especial a los alimentos. #2. Marinada a fuego lento. Esta marinada se hace lentamente a fuego bajo para suavizar la carne y darle un sabor más profundo. Esta marinada generalmente contiene aderezos con base en yogurt, vino blanco, jugo de naranja y especias. #3. Marinada con humo. Se logra añadiendo humo de madera, ahumadores o aminas. La marinada con humo se utiliza generalmente para dar un toque ahumado a los alimentos. #4. Marinada con vinagre. Esta marinada se logra mezclando vinagre con una o más especias. Esta marinada se usa para el marinado en frío, pero también se puede usar para hacer un marinado a fuego lento.
¿Cuál es la diferencia entre pollo marinado y sin marinar?
Mientras que el pollo sin marinar posee en promedio 46 miligramos de sodio por cada 100 gramos, en el caso del marinado llega a 117 miligramos por porción, y si bien ninguno excede la normativa sanitaria, Stefan Larenas, presidente de Odecu, alertó sobre las diferencias.
La marinada afecta directamente la cantidad de sal que contiene el producto por un lado, y por el otro, contiene ingredientes como sal, condimentos, aceite y vinagre, que agregarán calorías no deseadas.
Por el lado beneficioso, Gilberto Romo, nutriólogo y profesor de ciencias de los alimentos de la Universidad de las Américas, aseguró que una buena preparación es caracterizada por un adecuado uso de especias, condimentos y hierbas que, aportando mínimas calorías, mejoran tanto el sabor del pollo marinado, como su digestión.
¿Qué es el marinado del pollo?
Si te gusta el arte de cocinar, lo más probable es que conozcas el término “marinado” como una práctica para dar sabor, jugosidad y aroma a la carne por medio de un adobo especial en la que se sumerge la pieza durante varias horas. El marinado se realiza mediante el uso de aceites y condimentos como el ajo, la cebolla, el pimentón, la mostaza, el vinagre, el trío básico (sal, pimienta y azúcar) y otros condimentos según la receta. Este proceso le entrega al pollo un sabor particularmente intenso, combinado con una textura jugosa y suave cuando es cocinado. Por lo general el marinado del pollo se hace dejándolo en la solución durante unas ocho horas, para así que impregne la carne con los sabores y aromas añadidos.
Cómo Marinar Un Pollo
¡Lograr el sabor perfecto es más sencillo de lo que parece! La fórmula para correctamente marinar un pollo es la clave para lograr una comida exquisita. Mira estos consejos para obtener los mejores resultados de tu marinado de pollo.
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Aceite: El aceite es una forma excelente de añadir sabor y suavidad a los alimentos. Utiliza un aceite bajo en grasa como el aceite de oliva.
- Ajo: El ajo es uno de los mejores sabores para marinar un pollo y una gran cantidad de otros alimentos. Una vez machacado o picado, el ajo se mezcla con otros ingredientes para una marinada de pollo equilibrada.
- Verduras: Utiliza una selección de tus verduras preferidas. Estas ayudan a agregar aún más sabor a tu carne. Las verduras que funcionan mejor para esta tarea son el ajo y la cebolla.
- Esparragos: Esta verdura es el ingrediente favorito para marinar un pollo por su sabor dulce y suavidad. Se puede cortar en trozos y agregar a la marinada para obtener mejores resultados.
- Sal: La sal es uno de los ingredientes básicos para su marinada. Esto ayudará a suavizar la carne y a darle más sabor a su marinado de pollo.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes
Una vez que hayas preparado los ingredientes, todo lo que tienes que hacer es mezclarlos en un cuenco. Una buena marinada para un pollo normalmente usa aproximadamente 2 tazas de aceite y 2 cucharadas de ajo. Una vez mezclado, coloca el pollo en la mezcla y deja reposar por al menos 15 minutos.
Paso 3: Cocinar el Pollo
Para obtener los mejores resultados, mantén la temperatura alta antes de usar una sartén para cocinar el pollo. Calienta el aceite y agrega el pollo. Cocina el pollo de un lado hasta que esté totalmente dorado y luego voltea. Manten en ese caso antes de servir para que el sabor se combine correctamente.
¡Así es, ahora tomas a tu pollo marinado! Si sigues los pasos correctos, ahora tendrás un pollo totalmente marinado y con el sabor perfecto que podrás disfrutar.