Cómo Picar Repollo para Cocinar
Picar repollo puede ser una tarea tediosa, pero con unos pocos pasos simples, puedes preparar el repollo para cualquier receta de manera rápida y sencilla.
1. Preparación
Retira la parte superior y inferior del repollo con un cuchillo. Coloca el repollo sobre una superficie plana y cortalo por la mitad para separar los dos lados. A continuación, retire las hojas débiles y/o secas. Con las dos mitades, quite el tronco y las hojas que quedan en el interior.
2. Cortado
Luego, corta el repollo a tajadas. Usualmente se recomienda una tajada gruesa de aproximadamente ½ pulgada. Puedes reducir el tamaño cortando cada rebanada en tiras más finas. Cuando hayas terminado, recoge las hojas y las pica.
3. Limpieza
Coloca el repollo picado en un tazón con agua, y añade un poco de vinagre. Deja que el repollo se sumerja durante al menos 10 minutos, evitando que los gérmenes entren en contacto con el repollo. Posteriormente, escúrrelo con un colador.
4. Cocción
Ahora tu repollo está listo para ser cocinado. Puedes usarlo en sopas, ensaladas, recetas veganas, marinados y mucho más. Aquí te dejamos algunos consejos:
- Sopas y cremas: agrega el repollo picado a una sopa de verduras o a una crema de verduras, y cocínalos hasta que estén suaves.
- Ensaladas: mezcla el repollo picado con hojas chinas, un aliño a base de yogur, frutos secos y otros ingredientes para sorprender a tus invitados.
- Marinados: marina el repollo picado con aceite de oliva, ajo y orégano para obtener un sabor aún más intenso.
¡Ya sabes cómo picar repollo para cocinar! ¡No dejes de probar estas recetas con repollo!
¿Cómo se limpia el repollo?
Añade una taza de vinagre a un recipiente con agua fría y sumerge la col; déjala reposar durante 20 minutos. Una vez pasado el tiempo, escurre el recipiente y enjuaga la col con agua fría. Para asegurarte de que has eliminado el exceso de pesticidas y herbicidas, puedes dejar que la col remoje durante unos minutos en un recipiente con agua y una cucharada de bicarbonato de sodio. Por último, enjuagarla bien antes de prepararla.
¿Por que pica el repollo?
Las coles poseen dos tipos de sustancias defensivas -los glucosinolatos y la enzima mirosinasa- que se unen cuando las células de la planta son dañadas y liberan compuestos amargos, picantes y de olor fuerte. Estos compuestos son los que provocan la picazón al comer repollo.
¿Cómo picar el repollo rápido?
Como cortar repollo o col ( Técnicas en la cocina) – YouTube
Para picar el repollo rápidamente, primero, lave bien el repollo y quítese las partes externas. Seguidamente, corte el repollo por la mitad, y a continuación, corte la primera mitad en 4 secciones. Quite el corazón de cada una de las secciones y luego corte cada una en rodajas muy finas. Finalmente, córtelas en daditos.
¿Cómo cortar repollo en la licuadora?
COMO PICAR O MOLER REPOLLO FÁCIL Y RÁPIDO – Lenny Vlogs
No se recomienda cortar repollo en una licuadora. Si desea picar o moler repollo, es mejor utilizar un procesador de alimentos. Comience por quitar la base de la parte superior. Luego, corte la mitad del repollo en 12 rodajas delgadas. Coloque las rodajas en el procesador de alimentos, agregue una cucharada de aceite de oliva y pulse hasta obtener la consistencia deseada.
Cómo Picar Repollo
El repollo es una verdura versátil y nutritiva que se usa para muchos platos diferentes. Picarlo correctamente hará que tu comida sea mucho más agradable y llena de sabor. Aquí hay algunos consejos para que sepas cómo picar repollo para su mejor uso.
1. Elije el repollo adecuado
Cuando compres repollo, busca uno con un follaje compacto, de color verde intenso y sin partes pálidas. Asegúrate de que no haya hojas con signos verdosos, amarillos o marrones, ya que es un signo de antigüedad. Los repollos viejos no son buenos para el picado.
2. Lávalo bien
Lavar el repollo bien antes de picarlo es obligatorio. Puedes lavarlo directamente bajo el grifo o en agua con un poco de vinagre para eliminar cualquier resto de pesticidas. Une tus hojas limpias y déjalas enfriar durante 15 minutos.
3. Cortarlo
Cuando cortas el repollo, quítale el tallo y córtalo en juliana. Luego, córtalo en láminas más finas usando un cuchillo afilado. Asegúrate de que las láminas sean lo suficientemente finas, de lo contrario serán amargas y fibrosas al comer.
4. Cómo guardar
Una vez picado, el repollo se puede guardar en el refrigerador durante una semana. Si no deseas usar todo el repollo al mismo tiempo, puedes guardar la mitad en un recipiente hermético para usarla en el futuro. Asegúrate siempre de cerrar bien el contenedor para conservar la humedad.
Conclusion
Picar repollo correctamente puede ayudarte a obtener platos ricos en sabor y bajos en calorías. Si sigues los pasos anteriores, tendrás mucho éxito en tu próxima receta. Prueba de nuevas recetas con diversas combinaciones de repollo y verás los resultados.
- Elije el repollo adecuado
- Lávalo bien
- Cortarlo
- Cómo guardar