Cómo Preparar un Corte de Carne en Sartén
Los cortes de carne en sartén son una afortunada combinación de sabor y textura. Aquí hay algunos consejos para que puedas preparar un corte de carne en sartén que sea perfecto.
Pasos para Preparar un Corte de Carne en Sartén
- Prepara el corte de carne: Antes de comenzar a cocinar, prepara el corte de carne. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente así como que tenga un buenos corte. Un corte grueso hará que sea más jugoso y sabroso.
- Sazonar: Sazona el corte con sal y pimienta para darle un poco de sabor. Puedes probar con otros condimentos como el ajo en polvo, paprika o perejil.
- Calentar la sartén: Calienta la sartén a fuego alto durante un par de minutos antes de agregar aceite. Así se evita que el jugo se escape del corte al tener contacto con el calor.
- Agregar el aceite: Agrega aceite a la sartén para lograr una buena cocción. Los aceites de oliva o girasol son perfectos para este fin. Espera un minuto para permitir que el aceite se caliente.
- Colocar la carne: Coloca el corte en la sartén y cocina a fuego alto durante 2 o 3 minutos. Da vuelta el corte y cocina por otro 2 o 3 minutos. Esto puede variar según el grosor del corte y tu preferencia de cocción.
- Añadir ingredientes: Si deseas agregar algún ingrediente para acompañar el corte, como cebolla, champiñones, ajo o cualquier otro ingrediente que desees, hazlo después de que el corte haya estado en la sartén durante 5 minutos.
- Servir el corte: Al finalizar la cocción, sirve el corte en plato caliente. Está listo para disfrutarlo.
Con estos pasos y consejos, cocinar un perfecto corte de carne en sartén es pan comido. Así de fácil podrás disfrutar de una deliciosa y saludable comida.
¿Cómo se corta la carne para que no quede dura?
A modo general y en cualquier tipo de corte o de carne (Res, pollo, pescado o cerdo…), lo importante es realizar un corte perpendicular a las fibras musculares del trozo de carne. Así logras que quede tierna y sea fácil de comer. De hecho, esto también ayuda a que el tiempo de cocción sea menor.
Cómo Preparar un Corte de Carne en Sartén
Un corte de carne en sartén es un platillo delicioso y fácil de preparar. Esta receta simple es perfecta para una comida diaria. ¡Vamos a preparar uno!
Ingredientes
- 500 gramos de corte de carne de tu preferencia.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de paprika.
- 1 cucharada de sal.
- Aceite.
Preparación
- Limpia bien el corte de carne con un trapo limpio y úsalo para secarlo.
- Pela y corta la cebolla en trozos pequeños.
- Pela y pica finamente los dientes de ajo.
- En un bol, mezcla la carne, la cebolla, los dientes de ajo y especias como la paprika y sal.
- Calienta una sartén con aceite.
- Una vez el aceite esté caliente, añade la carne en trozos junto con la mezcla de especias.
- Remueve la carne con una cuchara de madera hasta que estés seguro de que esté bien cocida por dentro.
- Sirve el corte de carne en sartén con una guarnición a tu preferencia.
¿Cuál es el mejor corte de carne?
Porterhouse es considerado el rey de los cortes y eso se debe en gran medida al hecho de que en realidad se trata de dos cortes en uno. Por un lado tienes New York Strip –un clásico por su considerable marmoleo, suavidad y exquisito sabor— y por el otro Filet Mignon, que se considera el corte más suave del vacuno, a . Para algunos, la combinación de los dos cortes nos regala una chuleta única en su especie.
¿Cuál es el mejor corte de carne para hacer a la plancha?
Por lo general, para cocinar a la plancha se recomiendan los llamados cortes de categoría A: tapilla o picaña, tapa, cadera, contra y babilla. Con menos porcentaje de grasa tenemos también opciones de categoría B que suelen ser algo más económicas, como la aguja, la contratapa y la espaldilla. Estos cortes son los más recomendados para realizar una preparación a la parrilla, ya que al ser más magros y tiernos les garantizan una textura y sabor más sabroso.
Cómo Preparar un Corte de Carne en Sartén
¿Qué Necesitarás?
- Corte de carne (solomillo, filete, entrecot, etc)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
El Procedimiento
- Precalienta una sartén con aceite de oliva.
- Quita la grasa del corte de carne con un cuchillo y con un papel.
- Seque el corte de carne con ayuda de un papel.
- Pon el corte de carne en la sartén caliente denombrité con sal y pimienta al gusto.
- Cuézalo durante aproximadamente 5 minutos, cada lado.
- Sirva el plato caliente.
Consejos
- Puedes usar especias y hierbas aromáticas para mejorar el sabor.
- Cuanto más se cocine una carne, más dura se hará. Por eso, ten cuidado con el tiempo de cocción.
- No pones directamente la carne fríaen una sartén caliente, ya que puede resultar dura.